阿斯巴甜，阿斯巴甜廠家，阿斯巴甜生產(chǎn)廠家，阿斯巴甜添加量，阿斯巴甜使用方法

阿斯巴甜是一種由L-天門冬氨酸與L-苯丙氨酸（人體必須的營養(yǎng)物質(zhì)）合成的二肽，可完全被人體吸收代謝，無毒無害，安全可靠，口味純正清涼爽口酷似蔗糖，無人造甜味劑的苦味、化學(xué)味或金屬后味；甜度為蔗糖的200倍，熱量僅為蔗糖1/200可增進(jìn)食品風(fēng)味可有效降低食品中的卡路里含量；.白色結(jié)晶性粉末。
可安全使用于任何食品飲料中；
可感覺甜度的持續(xù)時間長；
可與絕大多數(shù)甜味劑復(fù)配使用，協(xié)同增效效果顯著。

在食品飲料中的穩(wěn)定性

在固體粉末飲料和什錦點(diǎn)心之類干燥產(chǎn)品中，阿斯巴甜的穩(wěn)定性很好。高溫環(huán)境中阿斯巴甜會發(fā)生水解和環(huán)化作用，這就限制了它在焙烤、油炸類需高溫長時處理食品中的應(yīng)用。但若處理得當(dāng)，阿斯巴甜也可用在那些需某種程度熱處理的食品中，如可應(yīng)用在需經(jīng)高溫短時殺菌的食品中（132-138℃，1min）。在其他極限條件下，如冰凍或速凍食品中，幾乎不改變。

由于水分、pH和溫度的綜合影響導(dǎo)致阿斯巴甜的分解，會引起甜味的逐漸喪失。但這不會產(chǎn)生怪味，因?yàn)槠滢D(zhuǎn)化物均無味。

主要用途

常用于各類食品、飲料、保健品、保健食品、飼料、肥料、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。

阿斯巴甜對某些食品、飲料風(fēng)味具有增效作用，特別是對酸型水果風(fēng)味。它對天然香料的增效作用要比對合成香料好。應(yīng)用在某些食品上，這種風(fēng)味增效特性可使阿斯巴甜的使用量減少，還可滿足口香糖之類產(chǎn)品的某些特殊需要。使用阿斯巴甜的口香糖，其甜味持續(xù)時間要比使用蔗糖的長4倍。阿斯巴甜與某些甜度稍低的甜味劑或一些鹽類混合使用時，易改變其纏綿的甜味特性和口感，在配制食品時必須注意這一點(diǎn)。

協(xié)同增效作用
阿斯巴甜可與甜味劑混合使用。當(dāng)阿斯巴甜與碳水化合物型甜味劑 (如蔗糖、果糖或葡萄糖)混合時，產(chǎn)品能量下降不少而甜味卻沒有變化。當(dāng)阿斯巴甜與強(qiáng)力甜味劑 (如糖精、甜蜜素、安賽蜜或甜菊糖)混合使用時，產(chǎn)品有時略帶有苦澀味，這可通過加大混合物中阿斯巴甜的比例來改善，改善程度隨阿斯巴甜的比例增大而增大?；旌咸鹞秳﹨f(xié)同增效作用與各組成甜味劑所占的比例及食品配料系統(tǒng)有關(guān)。

【應(yīng)用】

阿斯巴甜可作為強(qiáng)力甜味劑和風(fēng)味增效劑廣泛應(yīng)用在各種食品、飲料中。根據(jù)食品工業(yè)的實(shí)際情況以及阿斯巴甜的獨(dú)特性質(zhì)，在應(yīng)用研究方面，主要有以下幾個方面的應(yīng)用。

1.飲料工業(yè)：碳酸飲料是阿斯巴甜應(yīng)用多的飲料，如可口可了。在軟飲料家族中，除了碳酸飲料外，果蔬汁、茶飲料等對阿斯巴甜的需求量、使用量也逐漸增大。同時，果汁、含乳飲料也可以使用阿斯巴甜。另外，阿斯巴甜對天然風(fēng)味有較明顯的協(xié)同增效使用，由于阿斯巴甜可加強(qiáng)果汁飲料、果酒的風(fēng)味濃性，阿斯巴甜在飲料工業(yè)的應(yīng)用范圍越來越廣。

2.冰淇淋、冰凍甜點(diǎn)：由于冰淇淋屬高糖高油產(chǎn)品，熱量值高，導(dǎo)致很多廠家用阿斯巴甜取代部分蔗糖。

3.嬰幼兒食品、奶粉、豆奶粉：在嬰幼兒食品、奶粉、豆奶粉中大都使用了較大量的蔗糖，過多蔗糖的攝入會導(dǎo)致嬰幼兒過于肥胖，不利于嬰幼兒發(fā)育，因此，利用阿斯巴甜高甜度低熱量的特可以替換此類食品中的蔗糖。

4.糖果、藥制劑：由于阿斯巴甜不但熱量低，而且有預(yù)防齲齒的作用，因此，在糖果、巧克力等產(chǎn)品中被廣泛的應(yīng)用。而且近年來，在某些藥物制劑，如某些藥物泡騰片、維生素C、鈣片等產(chǎn)品對阿斯巴甜的需求也在逐漸增大。