【山東金佰特-廚舍記?事業(yè)部】

酒店廚房工程設(shè)計(jì)面積的估算方法

　　一般情況下，酒店大多數(shù)結(jié)構(gòu)面積有限，即使是較大的廚房，各工作間面積、設(shè)備選用也需要根據(jù)實(shí)際需要，權(quán)衡主次，有所取舍。合理應(yīng)用酒店廚房設(shè)備面積估算法也可以保證餐廚比的要求。

　　確定酒店廚房工程設(shè)計(jì)面積的估算方法，一般是以酒店廚房工程面積大小與檔次確定廚房面積。對(duì)廚房主要的要求，食堂廚房設(shè)備，是保證供餐品種、數(shù)量與質(zhì)量生產(chǎn)和衛(wèi)生的環(huán)境條件，與酒店廚房工程面積大小有間接的關(guān)系。在保證餐廳供應(yīng)能力的前提下，所需要的酒店廚房設(shè)備種類(lèi)與數(shù)量，與廚房面積大小有直接的關(guān)系，面積小了，酒店廚房設(shè)備就放不下，設(shè)備不足就不能保證供餐。以所需要的酒店廚房設(shè)備種類(lèi)與數(shù)量確定廚房面積，與酒店管理人員思路方法相近，是實(shí)用的方法。酒店廚房工程所需要的酒店廚房設(shè)備所占用的面積及操作空間、通道、設(shè)備間隙、墻體等占用的面積總和確定的廚房面積，就是合理、有效、可靠的。

　　酒店廚房設(shè)計(jì)占用的面積與操作空間、通道、酒店廚房設(shè)備間隙、墻體等占用的面積之間存在著某種聯(lián)系。酒店廚房設(shè)計(jì)的長(zhǎng)度，與操作空間、通道、設(shè)備間隙、墻體，在許多情況下，寬度不同，長(zhǎng)度相同或相近。根據(jù)所需要的廚房設(shè)備估算所需的通道、操作空間占用面積的總和，就是酒店廚房設(shè)計(jì)的估算面積。

　　確定酒店廚房設(shè)計(jì)面積的估算方法，前提是必須明確主要的酒店廚房設(shè)備種類(lèi)與數(shù)量。一般酒店的廚師長(zhǎng)都會(huì)提出主要酒店廚房設(shè)備清單，稍加補(bǔ)充就可以滿(mǎn)足基本配置。

專(zhuān)業(yè)化生產(chǎn)，個(gè)性化服務(wù)。

我們是一家生產(chǎn)型企業(yè)，做好聲場(chǎng)工作，為大家多提供的產(chǎn)品是我們的根本。一個(gè)好的品牌，是以良好的產(chǎn)品質(zhì)量為基礎(chǔ)，努力做好售前、售中、售后服務(wù)。

今天為大家推薦的是金佰特-蘇式灶。

配置:201 0.8 雙180瓦菊花風(fēng)機(jī) 4*4角鐵 耐火磚搪?tīng)t工藝 平口灶圈 陪配雙開(kāi)風(fēng)機(jī)開(kāi)關(guān)

結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單 使用方便 快捷

二：使用和實(shí)用范圍廣。能適應(yīng)多種廚房環(huán)境。

價(jià)格便宜，廚房設(shè)備，適用用一些中小型參觀、小型企業(yè)食堂

四：火力強(qiáng)勁，廚房設(shè)備，熱值利用率高。

自制節(jié)能爐頭。性能穩(wěn)定

辨別節(jié)能灶優(yōu)劣這里有幾個(gè)方法供大家參考：1、了解熱效率：熱效率是衡量一個(gè)灶是否節(jié)能的重要指標(biāo)，燃?xì)庑袠I(yè)都是以這個(gè)指標(biāo)來(lái)衡量灶具是否節(jié)能的，而且一定要專(zhuān)業(yè)的第三方出具的檢測(cè)報(bào)告為準(zhǔn)，一般熱效率在70%以上的節(jié)能灶就是不錯(cuò)的選擇了。2、節(jié)能率：節(jié)能率是很多客戶(hù)關(guān)心的問(wèn)題，很多廠(chǎng)家會(huì)在這個(gè)數(shù)據(jù)上大做文章，實(shí)際還是要以測(cè)試的數(shù)據(jù)為準(zhǔn)，一般大灶的節(jié)能率在40%以上就很不錯(cuò)了。3、廢氣排放，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是不大于0.1%，這個(gè)數(shù)值越小越好。4、噪音：噪音也是一種污染，好的節(jié)能灶噪音低。5、排煙口溫度：這是一種非常簡(jiǎn)單的測(cè)試方法，好的節(jié)能灶排煙口的溫度非常低，而一般的灶排煙口是根本不敢靠近的。

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