【山東金佰特-廚舍記?事業(yè)部】

酒店廚房工程設(shè)計面積的估算方法

　　一般情況下，酒店大多數(shù)結(jié)構(gòu)面積有限，即使是較大的廚房，各工作間面積、設(shè)備選用也需要根據(jù)實際需要，權(quán)衡主次，有所取舍。合理應(yīng)用酒店廚房設(shè)備面積估算法也可以保證餐廚比的要求。

　　確定酒店廚房工程設(shè)計面積的估算方法，一般是以酒店廚房工程面積大小與檔次確定廚房面積。對廚房主要的要求，是保證供餐品種、數(shù)量與質(zhì)量生產(chǎn)和衛(wèi)生的環(huán)境條件，與酒店廚房工程面積大小有間接的關(guān)系。在保證餐廳供應(yīng)能力的前提下，所需要的酒店廚房設(shè)備種類與數(shù)量，與廚房面積大小有直接的關(guān)系，面積小了，酒店廚房設(shè)備就放不下，設(shè)備不足就不能保證供餐。以所需要的酒店廚房設(shè)備種類與數(shù)量確定廚房面積，酒店廚房設(shè)備，與酒店管理人員思路方法相近，是實用的方法。酒店廚房工程所需要的酒店廚房設(shè)備所占用的面積及操作空間、通道、設(shè)備間隙、墻體等占用的面積總和確定的廚房面積，就是合理、有效、可靠的。

　　酒店廚房設(shè)計占用的面積與操作空間、通道、酒店廚房設(shè)備間隙、墻體等占用的面積之間存在著某種聯(lián)系。酒店廚房設(shè)計的長度，中央廚房設(shè)備，與操作空間、通道、設(shè)備間隙、墻體，在許多情況下，寬度不同，長度相同或相近。根據(jù)所需要的廚房設(shè)備估算所需的通道、操作空間占用面積的總和，就是酒店廚房設(shè)計的估算面積。

　　確定酒店廚房設(shè)計面積的估算方法，前提是必須明確主要的酒店廚房設(shè)備種類與數(shù)量。一般酒店的廚師長都會提出主要酒店廚房設(shè)備清單，稍加補充就可以滿足基本配置。

山東金佰特商用廚具有限公司與你分享:

1. 廚具的安裝應(yīng)在廚房的裝修及衛(wèi)生工作全部就緒后進行。

2.廚具的安裝要求專業(yè)人員進行測量、設(shè)計、確保制作的尺寸正確。廚具及吊柜（廚具下有調(diào)整腳）水平。燃具和臺面接縫處用硅膠作防水處理，以防積水滲漏。

3. 安全保障，檢查廚具五金件（鉸鏈、拉手、道軌）是否安裝牢固，吊廚是否安裝牢固。

【山東金佰特-廚舍記連鎖餐飲事業(yè)部】

教你如何選擇中央廚房設(shè)備？　

　餐飲業(yè)近幾年的發(fā)展非常迅速，廚房設(shè)備，而中央廚房設(shè)備這類伴生企業(yè)也得到了迅猛發(fā)展。隨著中央廚房設(shè)備廠家的增多，中央廚房設(shè)備哪家質(zhì)量好以及應(yīng)該選擇哪家廚房設(shè)備就成了餐飲從業(yè)者的頭疼的問題。為了幫助更多的餐飲從業(yè)者，接下來就講一下如何選擇高質(zhì)量的中央廚房設(shè)備。

　　、考慮廚房承載量

　　中央廚房的規(guī)格大多不盡相同，不同規(guī)格的廚房承載中央廚房設(shè)備的能力也有所不同，因此在選擇中央廚房設(shè)備時HAO先考慮廚房的承載力，不要一味地追求高大的中央廚房設(shè)備，而是選擇一些無論是從規(guī)格，還是尺寸大小都與實際狀況完全匹配的廚房設(shè)備。這樣做一是方便安裝，二是合理的利用了廚房的空間。

　　第二、考慮生產(chǎn)商的實力

　　生產(chǎn)商的實力直接決定了中央廚房設(shè)備的好壞，生產(chǎn)商的實力高能夠制作出來性能更好的中央廚房設(shè)備，而且其穩(wěn)定性和持久性也會比較突出。另外生產(chǎn)商實力高也意味著其他方面的服務(wù)能夠跟得上，例如其售后水平會很高，這樣一來購買者就不用費心中央廚房設(shè)備的維修問題，出現(xiàn)問題之后只需一個電話，廚房設(shè)備公司，廠商會直接派專業(yè)的技術(shù)人員上門維修。

　　第三、多看其他用戶的使用建議

　　買東西不能光看表象，也需要通過其他購買者的評價了解中央廚房設(shè)備實際的使用狀況。用戶的使用評價往往更加客觀，能夠幫助購買者充分了解到這款產(chǎn)品在日常使用中是否表現(xiàn)良好。

　　在選擇中央廚房設(shè)備時大家還可以進行多廠家的比較，通過比較廠家實力、產(chǎn)品質(zhì)量、以及產(chǎn)品的售后來選擇值得購買的品牌。希望通過以上內(nèi)容的學(xué)習(xí)，能夠幫助每個人都選擇到適合自身需求的中央廚房設(shè)備。

配圖：山東金佰特--廚舍記--工程設(shè)計

廚房設(shè)備-中央廚房設(shè)備-金佰特商用廚具(誠信商家)由山東金佰特商用廚具有限公司提供。山東金佰特商用廚具有限公司是山東 濱州,節(jié)能設(shè)備的企業(yè)，多年來，公司貫徹執(zhí)行科學(xué)管理、創(chuàng)新發(fā)展、誠實守信的方針，滿足客戶需求。在金佰特商用廚具領(lǐng)導(dǎo)攜全體員工熱情歡迎各界人士垂詢洽談，共創(chuàng)金佰特商用廚具更加美好的未來。