瑞麗張國榮：美食無國界，在德宏吃出生活-中國教育電視臺一套回放7點|韓國無遮擋羞18禁黃漫畫網站

蝦仁野菜盒。

水晶凍糕拼雞腳筋。

景頗舂干巴。

一品臭豆腐。

景頗烤山豬。

　　在這里，從建筑到花草，從石塊上的民族文字到每扇屋檐窗花，從路邊的每個石雕小象到身著民族服裝的服務員身上的每道圖騰，都勾勒出了邊疆少數民族個中文化底蘊，因為它讓吃升華成一種文化，讓休息成為一種藝術的享受。

張國榮這三個字，對于大家來說并不陌生。

但我們今天的主角，不是影星、也不是歌星，而是一位帶著思考前行的企業(yè)家和生活者，他是大理人，身居德宏瑞麗，是2013年中緬美食文化節(jié)的總策劃。

無論人們是因為這個名字認識他，還是因為他的民族藝術裝飾公司，或者是他的榮豐酒店，抑或他的餐飲品牌勐卯宴，大家對他的印象總是“一個富有激情而又思考著的訴說者”，和他在一起，即便你不出聲，他也可以滔滔不絕地和你講上數個小時。

他講對線條柔美的傣家姑娘的喜愛，講傣族建筑上的“流水潺潺”“流云輕綻”，講對德宏未來的憧憬，講自己寫的文字……你總是能從他的講述中，找到一些打動自己的東西。

張國榮的熱情來自于對民族文化的熱愛，無論是做建筑還是裝飾，無論是餐飲還是生活，他都當成是一種藝術，因為有了藝術，他的生活五彩繽紛，因為熱愛生活，他的藝術色彩斑斕。

以美食文化節(jié)為橋增進中緬情誼

傣家小仆少、小仆冒在勐卯宴門口敲起象腳鼓，跳起嘎央舞，傣家老咩巴生起火爐，釀著傣家小鍋糯米酒，緬甸師傅熟練地拋甩著手中的面團制作甩手粑粑……這是今年國慶期間中央電視臺和緬甸國家電視臺播出的2013年中緬胞波節(jié)活動中緬美食文化節(jié)時的情景。是張國榮歷時很久策劃打造的“一道風景”。

這次美食節(jié)上，傣家烤乳豬、烤雞，現烤五花肉，景頗舂菜加手抓飯，阿昌過手米線，緬甸甩手粑粑等中緬美食一網打盡，游客也大呼過癮。

“不僅能吃到德宏很有特色的民族美食，還能品嘗到異國味道，挺不錯的?！睏钆繌睦ッ鱽?，早就聽說德宏的美食不一般，來之前還想著怎么去各地吃盡特色美食，來了以后在報紙上看到能在一個地方吃盡德宏特色美食，于是就找著來了。

一位來自西安的游客介紹，“這些美食都是原汁原味的，味道很好，而且舉辦美食節(jié)的地方也很漂亮，自己從來沒見過。”

談起美食節(jié)，張國榮也興致勃勃。“民以食為天，吃是人Zui基本的需求，現在大家都能吃飽，更多的是如何吃得健康，吃得特色，吃出文化，吃出生活?！?/p>

“舉辦這次美食節(jié)，不是只想告訴大家邊疆民族的美食有多美味，更想告訴大家這些美食背后蘊藏著的文化?！币荒樏绲膹垏鴺sZui遺憾的是，當時中央電視臺采訪他時，他沒有做好準備，不然可以更好地將舉辦美食節(jié)的目的告訴大家。

“舉辦中緬美食節(jié)就是希望通過美食促進中緬文化之間的交流，加深中緬的胞波情誼。除此之外，傳承德宏的美食文化，吸引更多人來到德宏，看到德宏的美?！边@就是張國榮策劃這次美食節(jié)的目的。

據介紹，這次美食節(jié)的食料都是通過精挑細選的，而制作的手法更是回歸原始。比如糍粑，幾個傣家老咩巴用古老的石臼，陳舊的木架，采用杠桿原理，用腳不停地踩住特制的工具的另一端，省時又省力，不久就可做成“用腳跺出來的傣家粑粑”，游客如果想嘗試，還可以上前一試。

這些工具都已經有四十多年的歷史，是到傣族村寨里經過很長時間，挨家挨戶的詢問才慢慢組裝起來的。有的當時甚至被遺棄在屋前房后，被雨水腐蝕，白蟻吞噬，有的被深埋地下，現在寨子里已經很少有人用這些工具了。

在勐卯宴舉行，讓吃成為一種享受

舉辦此次中緬美食文化節(jié)的勐卯宴，始建于2008年，2012年9月竣工，同年10月18日正式營業(yè)，當日，榮豐民族非物質文化遺產產業(yè)化研發(fā)中心也在這里正式成立。據介紹，勐卯宴是德宏目前Zui大乃至滇西Zui大的餐飲休閑文化公司。

“我見勐卯宴，見到的是肉肉光亮的白色螞蟻蛋，加點鹽醋就是一道菜；我見勐卯宴，見到的是房前屋后山花野菜，信手摘來鍋中燴燴、水中煮煮，便是一道菜……”遇到任何人，張國榮都會這樣介紹勐卯宴。

他對勐卯宴的感情比誰都深，對德宏的民族文化和德宏這片土地也愛至深，情至濃，因為這里是他的福地。

勐卯宴是他經過很長時間一手打造出來的，建勐卯宴之前，因為自己對傣族文化的熱愛，張國榮曾經帶領自己的團隊走村串寨考察民居，詢問傣族老人，收集相關資料，又探訪佛學院、學習傣文、研究貝葉經以及佛教文化、宮廷文化。并多次組織人員到緬甸、泰國、印尼等東南亞國家和地區(qū)考察學習。

“在這里，從建筑到花草，從石塊上的民族文字到每扇屋檐窗花，從路邊的每個石雕小象到身著民族服裝的服務員身上的每道圖騰，都勾勒出了邊疆少數民族個中文化底蘊，因為它讓吃升華成一種文化，讓休息成為一種藝術的享受。”這就是張國榮Zui欣慰的地方。

每個來勐卯宴就餐的人，我都想讓他感受到這個地方的民族風情，都想讓他感受到Zui愜意的生活方式。這里除了德宏的民族風味外，還有部分南亞國家風味和云南14種少數民族的風味，儼然一個風情小天堂。

勐卯宴的建筑，在張國榮看來，也是流淌著生命的。

“天邊的白云落在屋頂纏綿不去，形成傣家精美的屋檐—卷葉云；美麗的七彩孔雀在這里落腳，只為傾聽花前竹下傣家仆冒、仆少們的濃濃愛意；大象成群結隊趕來，只因勤勞的傣家人感動著它們，所以在小溪邊繁衍生息。這一切也感動了釋迦牟尼佛，他將手中的菩提華為菩提金鈴，送來福音，每當微風吹過，屋頂便傳來悅耳動聽的祝福之聲?！睆垏鴺s的文字里這樣描述這個地方，“這里所有的動物、植物、圖騰和器物都有著自己的靈魂，被賦予了特定的文化內涵和精神寓意?！?/p>

來瑞麗，你可以親自感受一下，竹亭綠葉流水相纏綿，屋檐孔雀蹋流云鮮花而起舞、隨處可見的傣家花傘上“花開芬芳”“蝴蝶紛飛”“百鳥爭鳴”。

所以，勐卯宴更像是一個文化小觀園，要是你不能理解其中深意，你大可叫上張國榮，他定會給你細致地講述他們的故事。

民族美食發(fā)展，應該回歸生活，找到特色

作為德宏餐飲企業(yè)的一個，張國榮對打造德宏的美食文化也有自己的看法。

談起如何用民族文化打造美食文化。張國榮說，“Zui重要的還是要回歸到生活，讓人能感受到生活的氣息?！?/p>

“我開車喜歡慢慢的，因為這樣可以看到左右那些生活的場景?！睆垏鴺s是一個好奇心很重的人，你覺得毫不經意的東西，他都會饒有興趣地研究一番，或許因為這樣，他總是在思考。

“隨著城市的建設，處處高樓大廈，那我們到底用什么吸引別人來到這里。高樓大廈處處都有，瑞麗再怎么建或許也比不上發(fā)達地區(qū)的一個小鎮(zhèn)，別人來這里不是沖著高樓來的。我們想要別人來，就要研究別人到底需要的是什么？”

“德宏是美食天堂，已聲名在外，現代人除了吃得健康，還要吃得特色。”張國榮說，德宏除了打造自己的民族菜品，還要利用靠近東南亞和南亞的優(yōu)勢，讓游客不出國門就能享受到周邊國家的美食，這樣才能真正將“美食的誘惑”發(fā)揮得更好。

“人因為國界受限無法走出國門，但美食無國界。為什么我們不能讓大家在這里就感受到異域風情呢。”張國榮說。外面人來德宏，也不是為了吃鮑魚海鮮之類的，“這是拿我們的短處和別人比，這些東西在任何一個地方都能吃到，我們要讓來這里的人享受的是德宏獨有的東西，或者說只有在德宏才的東西。因為在這里，除了吃，還能感受到歷史悠久的民族飲食之中的文化。