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【營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)生怎么吃雞蛋】
其涼水下鍋,
水開(kāi)后算好5分鐘,
煮出來(lái)的雞蛋既被殺死了有害致病菌,
又能比較完整地保存營(yíng)養(yǎng)素。
如果雞蛋在沸水中煮超過(guò)10分鐘的話,
那內(nèi)部就會(huì)發(fā)生一系列的化學(xué)變化。
蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)變得緊密,
非常不容易和胃液中的蛋白質(zhì)消化酶進(jìn)行接觸,
會(huì)很難被消化。