早餐吃得好，精氣神兒都足，尤其是冷颼颼的秋季向冬季過(guò)渡，這時(shí)候暖氣還沒(méi)來(lái)，屋子里要比外面冷，早上吃點(diǎn)暖洋洋的暖身早餐，驅(qū)逐一夜的寒涼，渾身都覺(jué)得舒坦!小時(shí)候家里的老人常說(shuō)“外穿三層不如里穿棉”，意思是說(shuō)，天冷的時(shí)候，外面穿得多不如吃得暖乎乎，也的確如此，吃暖了一上午都不覺(jué)得涼。

　　過(guò)橋米線(xiàn)是云南滇南地區(qū)特有的小吃，屬滇菜系，起源于蒙自地區(qū)，由湯料、佐料、生的豬里脊肉片、雞脯肉片、烏魚(yú)片及五成熟的豬腰片、肚頭片、水發(fā)魷魚(yú)片制作而成。輔料有來(lái)過(guò)的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、蔥絲、草芽絲、姜絲、玉蘭片、氽過(guò)的豆腐皮;四是主食，即用水略燙過(guò)的米線(xiàn)。鵝油封面，湯汁滾燙，但不冒熱氣。

　　說(shuō)起過(guò)橋米線(xiàn)，你們一定不生疏，雖然是云南的特色小吃，但受到各地青年男女的喜歡。各大城市都有專(zhuān)門(mén)的過(guò)橋米線(xiàn)店，生意都很不錯(cuò)，掀起了一陣過(guò)橋米線(xiàn)的風(fēng)頭，多少年過(guò)去了，熱度依舊不減。女士們逛街逛累了，找個(gè)有著民族風(fēng)情的過(guò)橋米線(xiàn)店，吃個(gè)營(yíng)養(yǎng)的雞湯過(guò)橋米線(xiàn)，那可是太愜意不過(guò)了。

　　過(guò)橋米線(xiàn)是云南滇南地區(qū)特有的食物，已有百多年歷史，五十多年前傳至昆明。這些年在城市各地都很流行，尤其是很多專(zhuān)門(mén)賣(mài)過(guò)橋米線(xiàn)的店，生意往往都很不錯(cuò)，人頭攢動(dòng)!

　　曾食坊過(guò)橋米線(xiàn)實(shí)操訓(xùn)練：

　　1、過(guò)橋米線(xiàn)的原材料辨認(rèn)與采購(gòu);

　　2、過(guò)橋米線(xiàn)的高湯配方和熬制辦法;

　　3、過(guò)橋米線(xiàn)的紅油制作辦法;

　　4、過(guò)橋米線(xiàn)的各種菜的調(diào)配和保鮮辦法;

　　5、過(guò)橋米線(xiàn)的各種配菜的制作辦法;

　　6、過(guò)橋米線(xiàn)的設(shè)備操作及運(yùn)用和保養(yǎng)。

　　米線(xiàn)具有美容，養(yǎng)顏，潤(rùn)胃消食，降壓降脂等成效，多食米粉有助于推陳出新，健胃潤(rùn)腸，消除便秘，米線(xiàn)歸于老少皆宜的一道美食，云南過(guò)橋米線(xiàn)被譽(yù)為“東方麥當(dāng)勞”，從中醫(yī)理論上講，大補(bǔ)不如溫補(bǔ)，藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，所以合理的膳食非常合理的睡覺(jué)，有助于防止疾病。

　　長(zhǎng)沙曾食坊食品研發(fā)有限公司是一家集各種特色小吃培訓(xùn)、餐飲技術(shù)研發(fā)、餐飲免費(fèi)開(kāi)店培訓(xùn)的培訓(xùn)學(xué)校，成立于2009年，曾食坊自成立以來(lái)，堅(jiān)持嚴(yán)謹(jǐn)教學(xué)，并且聘請(qǐng)湖南湘菜大師【劉良山老師】擔(dān)任行政總廚兼校長(zhǎng)，公司上百種小吃技術(shù)諸多項(xiàng)目都由校長(zhǎng)親自培訓(xùn)，傾囊相授，細(xì)心教學(xué)!秉承服務(wù)至上，‘蘋(píng)果’理念成功培養(yǎng)了各類(lèi)餐飲技術(shù)人才，受到了廣大學(xué)員的。所以學(xué)餐飲技術(shù)，我們一直以口碑做宣傳，指點(diǎn)學(xué)員，并提供無(wú)限期的技術(shù)咨詢(xún)和升級(jí);讓您不花一分冤枉錢(qián)!