烤羊排制作原料有羊排，洋蔥、雞蛋、小麥面粉等。外焦里嫩，肉爛味香，具有補(bǔ)血、補(bǔ)虛養(yǎng)身、補(bǔ)陽(yáng)等功效。2018年9月，被評(píng)為"中國(guó)菜"之西藏經(jīng)典名菜。

　　烤羊腿、羊排是一道佳肴名菜。烤羊腿烤羊排是從烤全羊演變而來。經(jīng)過長(zhǎng)期的發(fā)展，在羊腿、羊排烘烤過程中逐步增加了各種配料和調(diào)味品，使其形、色、味、鮮集一體，色美、肉香、外焦、內(nèi)嫩、干酥不膩，被人們贊為"眼未見其物，香味已撲鼻"。烤的外焦里嫩、表皮香酥、肉質(zhì)松軟香嫩的羊排，撒上多多的孜然粒和辣椒粉，那叫一個(gè)香。

　　羊排特征

　　1、焦黃的外皮顏色，一看便足以勾起人的胃口;

　　2、純粹的烤羊肉香味，共同的口味當(dāng)然更加獨(dú)具一格;

　　3、完好的羊排羊腿名副其實(shí)的羊肉“光禿禿”地展現(xiàn)在顧客面前，免除他們關(guān)于“是否真實(shí)羊肉”的后顧之憂。

　　曾氏食為天烤羊腿訓(xùn)練內(nèi)容：

　　1、原材料識(shí)別選購(gòu)技巧和前期處理辦法

　　2、原材料的市場(chǎng)采購(gòu)技巧及本錢控制

　　3、學(xué)習(xí)烤羊排的工藝流程及配方

　　4、手把手教至學(xué)員操作嫻熟和火候把握

　　曾食坊烤羊排實(shí)操培訓(xùn)：

　　1、烤羊排的系統(tǒng)講述;

　　2、烤羊排原料的選購(gòu);

　　3、烤羊排食材的預(yù)加工;

　　4、烤羊腿/排/蹄加工的基本標(biāo)準(zhǔn);

　　5、烤羊排加工的工藝步驟;

　　6、烤羊排經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則;

　　7、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道;

　　8、經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營(yíng)管理

　　正規(guī)專業(yè)的餐飲小吃培訓(xùn)學(xué)校，多年培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，傳授各種小吃做法，技術(shù)配方不斷升級(jí)，所有學(xué)員一對(duì)一、實(shí)踐操作培訓(xùn)，前期老師手把手教，后期學(xué)員實(shí)際操作由老師指點(diǎn)，反復(fù)練習(xí)，我校按照口味本地化、操作標(biāo)準(zhǔn)化、小本創(chuàng)業(yè)化以及完善的后續(xù)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，不限制學(xué)期