兒子牙口不好，用壓力鍋壓出來的更適合他

紅燒羊肉：1. 羊肉浸泡沖洗干凈。

2. 冷水入鍋，大火燒開。

3. 撇去浮沫后撈出沖洗干凈。

4. 切成大小適中的塊備用。

5.肥肉部分單獨(dú)切成小塊，將鍋燒熱以后，放入肥羊肉小火慢慢榨出油。

6.將油渣撈出以后，放入適量冰糖慢慢加熱至溶化。

7.當(dāng)冰糖微紅時(shí)，放入切好的羊肉塊翻炒。

8.加入料酒、生抽、老抽翻炒，使羊肉塊上色均勻。

9.將羊肉倒進(jìn)電壓力鍋。呵呵，我兒子牙口不好，用壓力鍋壓出來的更適合他。

10. 放入蔥段、姜片、胡椒粉。

11.再將切好的胡蘿卜塊放進(jìn)去，倒入半小碗清湯。

12.加壓20分鐘后，泄壓開蓋，加入適量鹽調(diào)味，羊肉價(jià)錢，即可盛出食用。

迷迭黑椒碳烤羊排原料:羊肋排一塊，新鮮迷迭香2枝，大蒜1頭調(diào)

迷迭黑椒碳烤羊排原料：羊肋排一塊，新鮮迷迭香2枝， 大蒜1頭

調(diào)料：橄欖油50g 黑胡椒碎2g海鹽3g

做法：1.先將羊肋排洗凈，把表面水份擦干，迷迭香洗凈取葉切碎，羊肉串，大蒜切成末，備用。

2.將鹽、黑胡椒碎均勻的撒在羊肋排的表面，并用手揉搓3分鐘。

3.將橄欖油涂抹在肋排的表面，再把迷迭香碎和大蒜碎抹在肋排的兩側(cè)。

4.用保鮮膜將肋排包好，放冰箱冷藏，腌制8小時(shí)，然后取出，在室溫下放置15分鐘左右。

5.平底鍋倒油少許，待油溫微熱時(shí)放入肋排，用中小火煎至表皮微微變黃時(shí)盛出，然后放在刷了油的烤架上，200度，放在中層，烤35分鐘左右即可。

胡蘿卜燉羊肉原料：胡蘿卜塊300克，羊肉200克，植物油、料酒、蔥末、姜末、蒜末、白糖、鹽、香油各適量。

做法：①羊肉洗凈，天津羊肉，切成塊，放入沸水中焯燙一下，撈出，瀝水。

②鍋內(nèi)倒植物油燒熱，放羊肉塊炒至變白；倒入胡蘿卜塊、料酒、蔥姜蒜末、白糖、鹽、適量水，大火煮沸后改小火煮約1小時(shí)，至羊肉塊熟，淋香油即可。

白果羊肉粥原料：白果15克，鮮羊腰1個(gè)，羊肉、大米各50克，蔥白3克。

做法：

①將羊腰洗凈，去臊腺、脂膜，切成細(xì)丁備用。

②蔥白洗凈，切成細(xì)節(jié)；羊肉洗凈，羊肉怎么做，切塊。

③白果、大米淘凈，與羊肉塊、羊腰丁、蔥白段一同放入鍋內(nèi)，加入適量清水熬粥，待肉熟、米爛時(shí)即可。

滋補(bǔ)羊肉湯食材：500g羊肉、適量蔥、適量姜、適量枸杞、適量山楂、適量鹽

做法：1、羊肉浸泡水中一小時(shí)以上，泡去。羊肉切塊，繼續(xù)浸泡十分鐘?？馗伤?。

2、砂鍋放水，將羊肉塊放入其中。水燒開，撇去浮沫，放入蔥姜。放入山楂、枸杞、核桃。

3、小火燉至羊肉熟爛，加入少許鹽調(diào)味即可。出鍋裝盤即可。

羊肉串-天津明欣餐飲-天津羊肉由天津明欣餐飲管理服務(wù)有限公司提供。天津明欣餐飲管理服務(wù)有限公司（www.tyxstj.com）位于天津市南開區(qū)保澤道112號(hào)。在市場經(jīng)濟(jì)的浪潮中拼博和發(fā)展，目前明欣餐飲在羊肉中享有良好的聲譽(yù)。明欣餐飲取得商盟認(rèn)證，我們的服務(wù)和管理水平也達(dá)到了一個(gè)新的高度。明欣餐飲全體員工愿與各界有識(shí)之士共同發(fā)展，共創(chuàng)美好未來。