一、公司簡介
本發(fā)明一種白酒配制工藝包括如下步驟：A．添加原料：將105mlml的白酒原液、35ml的葡萄汁、25ml的蒸餾水和25ml的櫻桃汁分別倒入四個原料罐21內；B．初次進料：啟動電機22，原料盤2、原料罐21和調酒箱3一同轉動，初始時，活塞桿42在第一凸輪軌道51上滑動，第二開口43位于第一開口41下方，原料罐21內的白酒原液、葡萄汁、蒸餾水和櫻桃汁不能從第一開口41處流入到調酒箱3內；當活塞桿42轉動到第二凸輪軌道6上時，由于第二凸輪軌道6高于第一凸輪軌道51的凸起部，
具體實施方式對照附圖，對本發(fā)明做進一步說明：圖1-3中，是本發(fā)明的一種白酒催陳裝置，它包括氣帶液前置霧化系統(tǒng)、陳化器1、冷凝系統(tǒng)和逆向進氣系統(tǒng)，如圖1所示。所述的氣帶液前置霧化系統(tǒng)包括氧化性氣體入口5相連的前置霧化噴頭6，前置霧化噴頭6與液體流量計12、輸液泵17、液體溫度調控裝置25經(jīng)管道22與儲酒灌相連；所述的陳化器1見圖2，包含外殼2，消霧器10、填料4和多嘴噴頭3；所述的消霧器和填料由蜂窩陶瓷構成；多嘴噴頭3的一端伸入陳化器1的中心消霧層下部，另一端連接前置霧化噴頭6；陳化器1下部設置逆向進氣口8，進氣口8經(jīng)管道23與逆向進氣系統(tǒng)的氣體流量計14、氣體溫度控制裝置13、氣源等相連；陳化器1的頂部設置排氣口7，排氣口7連接冷凝器24；陳化器1的底部設置出液口11。
全文摘要本發(fā)明涉及釀造領域的一種白酒制作方法，特別是黃酒酒糟或含有該成份的原料制作白酒的方法。其特征是將黃酒酒糟或含該成份制成固體酒醅進行液態(tài)或液態(tài)串香蒸餾取酒；或將黃酒酒糟或含該成份的原料進行液態(tài)法制作白酒工藝中不添加原糧和青鈉；或以黃酒酒糟或含該成份的原料進行浸蒸法串香法工藝中不添加原糧和原糧加工而成的物質。本發(fā)明大幅度降低了生產(chǎn)成本，節(jié)約了原糧資源，提高了酒質質量和黃酒酒糟的利用率。使用本發(fā)明白酒催陳裝置催陳白酒的過程是：首先將氧化性氣體經(jīng)氣體流量計、氣體溫度控制裝置調控氣體流量和溫度后，由逆向進氣口進入陳化器，在陳化器形成向上擴散的均勻氣流，經(jīng)填料層進入陳化區(qū)；而待陳化的白酒則由白酒儲灌經(jīng)液體溫度調控裝置調控溫度，經(jīng)輸液泵、液體流量計調整流量后，進入前置霧化噴頭，被前置霧化噴頭初級霧化的酒液再次被垂直相交的氧化性氣流分散，并且在強大的氣流夾帶初級霧化的酒液進入陳化器經(jīng)多嘴噴頭霧化分散成極微小的液滴。液滴在陳化區(qū)和填料層與氧化性氣體、填料經(jīng)過充分混合和傳質，加速了陳化行為。之后，酒液經(jīng)陳化器圓錐內壁匯集至裝置底部的出液口排出；氣流則由蜂窩陶瓷消霧層消霧后，經(jīng)排氣口進入冷凝器冷卻回收氣流夾帶的酒液后經(jīng)冷凝器排氣口排出。
安徽闖王糧田酒業(yè)股份銷售有限公司座落在中國的美酒之鄉(xiāng)—— 亳州市古井鎮(zhèn)，亳州是歷史文化名城，具有3700多年的歷史，自古以來，人杰地靈，物華天寶，道教先哲老子、莊子、一代英豪曹操、神醫(yī)華佗皆誕生于此。 古井鎮(zhèn)是中國名酒產(chǎn)地之一，以盛產(chǎn)美酒而譽滿神州，酒文化歷史源遠流長，古老的窖池發(fā)酵，傳統(tǒng)“老五甑”釀造工藝流傳延續(xù)至今，糧田、家酒系列、生態(tài)原漿系列、原漿系列、以色清透明、窖香幽雅、醇厚凈爽、諧調豐滿、余味悠長、濃香純正，而深受消費者的喜愛，公司秉承“只為奉獻純正原漿好酒”為原則，堅持做一個傳統(tǒng)文化的白酒企業(yè)。
白酒生產(chǎn)中為了降低醛類含量，應少用谷糠、稻殼，或對輔料預先進行清蒸處理。在蒸酒時，嚴格控制流酒溫度，進行掐頭去尾，以降低酒中總醛的含量。
近年來白酒定制白酒OEM趨勢越來越明顯，對產(chǎn)品專業(yè)化分配，對資源充分整合，做好白酒定制。提高白酒生產(chǎn)效率，我們負責生產(chǎn)，你們負責市場運營，抓住好白酒發(fā)展機會，每一次都是機會，做好白酒定制。安徽闖王百年酒業(yè)釀酒大典馬上開始，做桃花春曲，做好白酒定制。是我們的追求和使命，做好產(chǎn)品。把握好市場動態(tài)。會員體系適合做白酒定制。
優(yōu)選的，所述3A分子篩粉末的粒徑為300-400目。優(yōu)選的，所述通氧的氧氣流速為5-8L/min。優(yōu)選的，所述超聲采用環(huán)形單頻聲波發(fā)射儀，功率為200-300w，頻率為20-50Hz。優(yōu)選的，所述外加電場為高壓脈沖電場，頻率為3000Hz，脈沖數(shù)為15，電場強度為10-25Kv.cm-2。與現(xiàn)有技術相比，本發(fā)明的有益效果：
新釀造的白酒，入口暴辣、刺激性強，具有以發(fā)酵過程中含硫蛋白等物質降解產(chǎn)生的易揮發(fā)硫化物、甲醇、游離氨與其它低沸點物質為主體的新酒邪雜味，常常需要自然存放數(shù)年，使酒體中低沸點物質揮發(fā)，以及酒體中各種反應逐漸達到平衡，以新酒味、增加陳酒感。這一過程稱為陳化（也叫老熟或陳釀）。但在自然存放過程中必然要積壓大量資金、增加設備投資，同時每年有2～3%的酒損，給企業(yè)造成巨大的經(jīng)濟損失，已成為各大酒廠亟待解決的重大技術難題。為此科技工作者進行了大量研究，早期對白酒陳化機理也提出了“締合說”和“酯化說”等理論，并在此基礎上建立了各種物理（光、磁、熱、高壓、靜電催陳等）、化學（催化劑、臭氧化催陳）、生物法等人工催陳方法，這些方法不同程度的對白酒催陳有一定的作用，但物理方法，普遍存在“回生”現(xiàn)象；化學方法又普遍存在添加明令禁止的非發(fā)酵過程中產(chǎn)生的物質；而生物方法對高度酒，尤其是高度白酒實現(xiàn)陳化過程較為困難。
第三段落由公元前200年的秦王朝到公元1000年的北宋，歷時1200年，是我國傳統(tǒng)酒的成熟期。在這一段落中，《齊民要術》、《酒法》等科技著作問世；新豐酒、蘭陵美酒等名優(yōu)酒開始涌現(xiàn)；黃酒、果酒、藥酒及葡萄酒等酒品也有了發(fā)展；李白、杜甫、白居易、杜牧、蘇東坡等酒文化名人輩出。各方面的因素促使中國傳統(tǒng)酒的發(fā)展進入了燦爛的黃金時代。酒之大興，是始自東漢末年至魏晉南北朝時期。這主要是由于當時長達兩個多世紀的戰(zhàn)亂紛爭，統(tǒng)治階級內部產(chǎn)生了不少失意者，文人墨客，崇尚空談，不問政事，借酒澆愁，狂飲無度，使酒業(yè)大興。到了魏晉，酒業(yè)更大興起來了，飲酒不但盛行于上層，而且普及到民間的普通人家。這一段落的漢唐盛世及歐、亞、非陸上貿易的興起，使中西酒文化得以互相滲透，為中國白酒的發(fā)明及發(fā)展進一步奠定了基礎。
酒精對人的損害，Zui重要的是中樞神經(jīng)系統(tǒng)。它使神經(jīng)系統(tǒng)從興奮到高度的抑制，嚴重地破壞神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能。過量的飲酒就是損害肝臟。慢性酒精中毒，則可導致酒精性肝硬化。
本實施例的白酒醇香濃郁，口感柔和，回味怡暢，酒色清亮，雜醇油的含量≤0.45g/L以異丁醇、異戊醇計。實施例2本實施例同實施例1，不同的是，本實施例中步驟(1)初蒸采用150℃的蒸汽蒸40min，燜糧采用5Mpa的壓力燜200min。本實施例的白酒醇香濃郁，口感柔和，回味較長，酒色清亮，雜醇油的含量≤0.65g/L以異丁醇、異戊醇計。
中國的白酒分為以下香型：醬香型、清香型、濃香型、老白干香型、米香型、鳳香型、兼香型、董香型、其它香型。 [4]從公元前2000年的夏王朝到公元前200年的秦王朝，歷時1800年，這一段落為我國傳統(tǒng)酒的成長期。在這個時期，由于有了火，出現(xiàn)了五谷六畜，加之酒曲的發(fā)明，使我國成為世界上Zui早用曲釀酒的國家。醴、酒等品種的產(chǎn)出，儀狄、杜康等釀酒大師的涌現(xiàn)，為中國傳統(tǒng)酒的發(fā)展奠定了堅實的基礎。就在這個時期，釀酒業(yè)得到很大發(fā)展，并且受到重視，官府設置了專門釀酒的機構，酒由官府控制。酒成為帝王及諸侯的享樂品，“肉林酒池”成為奴隸主生活的寫照。實例將50毫升欲熟化的清香型白酒放入100毫升耐壓反應釜中，密閉，加熱至157±5℃，壓力為10±1公斤/厘米2，保持20分鐘。冷卻至室溫，打開耐壓反應釜即得產(chǎn)品。方法2.將適量欲熟化的白酒放入耐壓反應釜中，密閉，適當加熱，以適當提高熟化反應壓力，其一般控制在溫度為125±3℃，壓力為5±1公斤/厘米2，保持數(shù)十分鐘后，冷卻至室溫。打開耐壓反應釜，即得產(chǎn)品。品評結果如表2。一種白酒的配方的組分按重量配比為大米35份、糯米17份、高粱12份、麥芽糖12份、葡萄糖20份、小麥13份、大麥15份。按照上述配比取原料粉碎成粉，在多種微生物的作用下邊糖化邊發(fā)酵，采用混蒸續(xù)糟、固態(tài)發(fā)酵蒸餾的傳統(tǒng)工藝釀制，按照此配方釀造的酒味醇香濃烈，入口柔和綿軟，回味長久。經(jīng)常服用，可以調節(jié)功能，增強體力，提高睡眠質量，精神狀態(tài)好。實施例3