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紅燒鴨脖的做法：

1.鴨脖洗凈切斷2.鍋中放水，放入鴨脖煮開3.煮開后過水洗凈4.鍋中放油加熱5.放入小紅椒煸6.再放鴨脖煸炒7.放少許黃酒煸炒8.再放少許姜9.然后放少許老抽煸炒10.放適量的清水加蓋煮開11.放少許鹽煸炒12.再放少許糖加蓋大火煮開改小火30分鐘，炸知了的營業(yè)價值，一直到水收干出鍋

小貼士：

1.先要將鴨脖過水洗凈

2.全部調(diào)料加好后要改小火燜煮，鴨脖入味酥了把水収干即可

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鹵香鴨脖的做法：

1.姜切粗絲，蒜頭切片。（也可以不切，拍碎?。?.鴨脖處理干凈，里面的喉管要去了。3.入沸水鍋中焯下。4.我把鴨脖子的皮先取了下來，吃的時候方便，（鴨皮可以另做菜用）5.加入姜，蒜頭，八角，花椒，陳皮，桂皮，料酒，生抽，少量的水慢燉2個小時。6.燉好的鴨脖不要馬上開，讓它再燜一會兒。7.盛出，炸知了多少錢一斤，不論是做零食，還是下酒菜都是不錯哦！小貼士：鴨脖子里面的喉管要去了！

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香辣鹵鴨脖的做法：

1、準(zhǔn)備好原材料； 2、燒熱高壓鍋，炸知了哪里有賣，放入少許涼油， 放入大料進去煸炒； 3、再將蔥姜蒜放入煸炒；4、加入適量的水燉煮； 5、加入白酒和老抽進去； 6、放入鴨脖子進去，衢州炸知了， 再加入適量的鹽； 7、煮開后撇去浮沫；8、加蓋，氣壓閥叫后轉(zhuǎn)為小火10分鐘； 9、繼續(xù)泡上2個小時以上。 10、可以開吃了。

小竅門1. 加入點油煸炒大料能更激發(fā)其香味； 2. 放入姜蔥蒜和高度白酒能去除其腥味； 3. 我用的是高壓鍋，上汽后轉(zhuǎn)為小火10分鐘； 用普通鍋要須燉煮30分鐘； 4。Zui后泡上2個小時以上更易入味。使用的廚具：高壓鍋

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