老北京雞肉卷，咸香的蛋白絲，加上鮮脆的黃瓜絲，新鮮的生菜，沾上各種口味的面醬，外面卷上炸好的面皮。老北京雞肉卷的面皮是精華，在面粉里面加少量的白糖，讓雞肉卷鮮美中包含著淡淡的甜味，非常的美味，反而是雞肉片讓人可以忽略不計。

　　雞肉卷是現在市場上非常流行的特色小吃，雞肉卷的風靡，必然帶動雞肉卷合作行業(yè)的繁榮，帶來大量的財富，如果你正在尋找雞肉卷合作，想學習雞肉卷技術，想參加雞肉卷培訓，歡迎聯系雞肉卷合作技術培訓-青島膳學派餐飲技術培訓學校，公司專業(yè)為雞肉卷合作商及雞肉卷技術學員提供：雞肉卷合作開店全程指導、雞肉卷技術培訓。

　　青島膳學派實操內容：

　　1、雞肉卷的系統(tǒng)講述;

　　2、雞肉卷原料的選購;

　　3、雞肉卷食材的預加工;

　　4、雞肉卷加工的基本標準;

　　5、雞肉卷加工的工藝步驟;

　　6、雞肉卷經營定價原則;

　　7、培訓調味品及原料的貨源渠道;

　　培訓時間：不限制學習時間，包教包會，學會為止，一般5-7天左右，視個人而定。

　　雞肉卷一直是快餐小吃店里點單率很高的產品之一，其口感是：餅皮酥脆勁道，黃瓜生菜爽脆，醬料香甜濃郁，雞肉鮮嫩彈牙，口感層次豐富，特別深受大眾熱捧，下來我們看一下這款美食的制作：所需食材：雞腿肉、香辛料、辣椒粉、淀粉、食用油、飲用水、漢堡裹粉、漢堡紙、餅皮、黃瓜、生菜、番茄醬/甜辣醬