雞排飯，要求雞排鮮、嫩、香、酥、脆，再配上各種其他的配菜，一份米飯，一口咬下去，唇齒間滿是雞排的香酥味，令人難以忘懷?，F(xiàn)在環(huán)境污染越來越嚴(yán)重，食物中都有各種添加劑，我出去吃飯都不敢亂吃，更不敢去環(huán)境不干凈的店，像這類雞排飯的菜式就很招我的喜愛，好吃、衛(wèi)生、還省事，不僅有雞肉添加營養(yǎng)，還有各種蔬菜搭配，還可以變換很多花樣，照燒的，甜辣的，咖喱的，或者煎好后直接吃我也覺得很好。

　　雞排飯屬于快餐的一種，類似土耳其烤肉飯。但是雞排飯主要的配料是雞排，所以得名雞排飯，口味多種多樣能適合不同人群的口味脆皮炸雞外層呈金黃色，完整緊貼不脫落且鱗片美觀、香脆，絲毫不比洋快餐的炸雞差;雞肉汁多柔嫩，鮮香嫩滑，該技術(shù)除可用于炸制原味雞肉，炸雞腿、炸雞翅、勁爆雞米花、炸雞柳外，還是用于魚、蝦、肉等各種油炸食品

　　青島膳學(xué)派雞排飯培訓(xùn)制作過程：

　　1、雞胸肉一塊，洗凈;

　　2、將雞胸肉切成平整的兩大片;

　　3、將切好的肉片橫豎劃幾刀，在腌制的時(shí)候方便入味，烤完也比較美觀;

　　4、料酒，味極鮮，食鹽，糖，淀粉，蜂蜜，五香粉，孜然粉，花椒粉，黑胡椒粉調(diào)成腌料，雞肉放入深盤，倒入腌料腌制;

　　5、腌制一小時(shí)左右，烤盤鋪錫箔紙(家里沒有錫箔紙了，只能將就一下直接放烤盤里了)放入烤箱，烤十分鐘左右，取出，翻一面再烤十分鐘;

　　6、鮮美多汁的雞排配上熱騰騰的米飯，加一枚雞蛋，青菜，幾粒腰果，就是一份營養(yǎng)健康的便當(dāng)。

　　雞排飯技術(shù)培訓(xùn)，青島膳學(xué)派小吃培訓(xùn)學(xué)校，在這里向大家承諾，報(bào)名一次性收費(fèi)，后期不再收取任何費(fèi)用。