如何解決定制酒一錘子買賣
對于白酒，高度宜藏宜飲，低度放久了確實(shí)不太好喝，因?yàn)榈投染贫葦?shù)較低，存放時間長了，酒體的酯香物質(zhì)水解較多，使得酒體略微偏酸，香氣寡淡，水感明顯。不過對于這類酒，如果基礎(chǔ)好，調(diào)著喝也不錯，調(diào)點(diǎn)高度糧食酒，用老酒的老練中和高度酒的凌厲，使其帶有飽滿的香氣、老練的層次和舒適的口感，這種酒也是一種不錯的喝品?！緷h庭酒業(yè)】
對于白酒，高度宜藏宜飲，低度放久了確實(shí)不太好喝，因?yàn)榈投染贫葦?shù)較低，存放時間長了，酒體的酯香物質(zhì)水解較多，使得酒體略微偏酸，香氣寡淡，水感明顯。不過對于這類酒，如果基礎(chǔ)好，調(diào)著喝也不錯，調(diào)點(diǎn)高度糧食酒，用老酒的老練中和高度酒的凌厲，使其帶有飽滿的香氣、老練的層次和舒適的口感，這種酒也是一種不錯的喝品。


如何解決定制酒一錘子買賣
相比之下，洋河的老對手今世緣在中度酒設(shè)計中確實(shí)有自己的獨(dú)到之處，國緣系列是今世緣的高端酒，其相比今世緣系列酒酒體中帶了一點(diǎn)醬味，國緣四開是這種酒的典型代表。其香氣濃中帶醬，濃香特點(diǎn)與洋河不同：突出窖香，口感純凈偏甜，也正是以為如此，其降度之后酸味不明顯，只是酒體顯得有些寡薄。對于此酒表現(xiàn)出的醬香，個人覺得可能是后期勾調(diào)帶入，通過醬酒的醇厚增加酒體的體感，并賦予陳味，給酒體帶來典雅、老練之感。通過這種設(shè)計，使得國緣四開表現(xiàn)出低而不淡，水感不明顯的特點(diǎn)。漢庭酒業(yè)】


除了選擇合適白酒標(biāo)樣及對比品評，在這個基礎(chǔ)上多交流討論也是一種提升白酒品鑒水平的方式，我的很多品酒知識也是通過交流討論而來的，沒事在貼吧、論壇分享一下自己的品酒感受，與其他酒友交流，有利于雙方品酒水平的提升。當(dāng)然，交流的好處不止于此，多交流也可以開拓自己的人脈及信息渠道，有條件的朋友可以去酒廠轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，與酒廠的朋友深入交流，或者從酒廠那里獲得一些基酒及調(diào)味酒樣品，在家慢慢鑒賞這些樣品，有助于提升自己對這種工藝酒的理解。