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其實在江淮之外，也有許多酒廠做中度濃香酒，興義的貴州醇便是一大代表，貴州醇是貴州很早一批研究中低度酒的酒企。我喝過其14年產(chǎn)的38°貴州醇金貴，此酒聞香窖香、糟香突出，并帶有一點花果香，香氣飽滿感不錯。酒體比較柔，前段窖香突出，中段有水感，后段醇甜果香舒適。整體個人覺得此酒是通過勾調(diào)手段用富含多元醇的調(diào)味酒增加酒體的醇香感，并降低水感提升酒體格局，使得其酒能更完整的展現(xiàn)出高度濃香酒的特點?！緷h庭酒業(yè)】
相比之下，洋河的老對手今世緣在中度酒設(shè)計中確實有自己的獨(dú)到之處，國緣系列是今世緣的高端酒，其相比今世緣系列酒酒體中帶了一點醬味，國緣四開是這種酒的典型代表。其香氣濃中帶醬，濃香特點與洋河不同：突出窖香，口感純凈偏甜，也正是以為如此，其降度之后酸味不明顯，只是酒體顯得有些寡薄。對于此酒表現(xiàn)出的醬香，個人覺得可能是后期勾調(diào)帶入，通過醬酒的醇厚增加酒體的體感，并賦予陳味，給酒體帶來典雅、老練之感。通過這種設(shè)計，使得國緣四開表現(xiàn)出低而不淡，水感不明顯的特點。

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說到江淮大眾濃香酒，更多是四十多度的酒，在許多酒友心中這是低度酒。不過從嚴(yán)格的意義上講，這并不屬于低度酒。早期白酒度數(shù)區(qū)分只有高度和低度之分，而區(qū)分它們的臨界點為41°，在江淮，有許多濃香酒是42°的酒，從這個概念來分，其實它們都是高度酒。雖然四十多度，五十多度的酒都是高度酒，但從我們的品鑒感受來說，四十多度酒的香氣飽滿感，酒體連綿度都不及五十多度的酒，也正是因為這個差異，后來在白酒度數(shù)上又出現(xiàn)了一個中度酒概念，這使得白酒度數(shù)又有了重新的劃分，即高度白酒是51-67度的白酒，中度白酒是38-50度的白酒，低度白酒是28-37度的白酒。也正是因為如此，在酒友心中的江淮低度濃香，嚴(yán)格意義來說是中度白酒。漢庭酒業(yè)】


有舒適復(fù)合窖香的濃香酒，需要執(zhí)行高端的工藝、運(yùn)用優(yōu)質(zhì)的糧食原料、使用年份長的窖池，并經(jīng)嚴(yán)格的分級、篩選才能獲得。對于這四個因素，缺一不可，也正是因為如此，高品質(zhì)濃香酒沒法放量生產(chǎn)，再大的資金投入進(jìn)去，也需要長時間的積累、孕育才能產(chǎn)生回報。相比之下，優(yōu)質(zhì)醬香酒生產(chǎn)需要執(zhí)行高端且適合相應(yīng)環(huán)境的工藝，運(yùn)用優(yōu)質(zhì)的糧食原料、長時間貯存便可獲得，從某一方面，對于醬香酒釀造，如果有強(qiáng)有力的技術(shù)團(tuán)隊，足夠的資金，選擇合適的位置，白手經(jīng)營八到十年，便可量產(chǎn)高端酒，這也正是當(dāng)前醬香酒受資本推崇的一大隱形原因。