配制酒是不是保健酒
說到品酒學習，我覺得入門很簡單，其不像網(wǎng)上那些文章寫的那么復雜，網(wǎng)上的文章我感覺主要是針對專業(yè)品酒者的。對于大眾品酒，其實就是一個字“玩”，因此沒那么多講究，掌握Zui基本的品酒方式就可入門?！緷h庭酒業(yè)】
而這，便是一個Zui基本的品酒過程，用這種方式喝酒，你會發(fā)現(xiàn)，五十幾度的高度酒，其實并不辣，原因很簡單，因為在你咽下的時候，這個酒已經(jīng)只有三十甚至不到三十度。相比之下，一些經(jīng)常喝低度酒的朋友會覺得高度酒辣，這是因為他們更多用飲的方式喝酒，而我們則是用抿的方式喝酒，喝酒方式的不同，決定了你對這種酒的感受。


配制酒是不是保健酒
相比之下，洋河的老對手今世緣在中度酒設計中確實有自己的獨到之處，國緣系列是今世緣的高端酒，其相比今世緣系列酒酒體中帶了一點醬味，國緣四開是這種酒的典型代表。其香氣濃中帶醬，濃香特點與洋河不同：突出窖香，口感純凈偏甜，也正是以為如此，其降度之后酸味不明顯，只是酒體顯得有些寡薄。對于此酒表現(xiàn)出的醬香，個人覺得可能是后期勾調(diào)帶入，通過醬酒的醇厚增加酒體的體感，并賦予陳味，給酒體帶來典雅、老練之感。通過這種設計，使得國緣四開表現(xiàn)出低而不淡，水感不明顯的特點。漢庭酒業(yè)】


在我接觸過的濃香酒里面，也有一些不屬于標準的濃香酒，比較典型的是早期的貴州濃香酒，以鴨溪窖、習水大曲、貴陽大曲、湄窖、畢節(jié)大曲為代表，這些酒醬香味道很突出，復合窖泥氣息受醬香影響大，嚴格來說，這類酒應屬于兼香酒，我曾拿這些酒與行業(yè)里的專家、國評討論，大多數(shù)朋友也是這個觀點。