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除此之外，Zui近我喝的95年44°高爐大曲品質(zhì)相對好些，此酒的香氣整體感還在，香氣豌豆曲香、豆鮮香、油陳氣息較為明顯，整體的協(xié)調(diào)感略微欠點(diǎn)火候，酒體前中段表現(xiàn)不錯(cuò)，但尾味短，且微酸。整體此酒不是一款高端的酒，但卻是一款能喝的酒。對于這類酒，老酒圈也有一種飲用方法，就是用其調(diào)新的優(yōu)質(zhì)高度酒。其實(shí)這也是一種比較折中的方法，用新酒的高度彌補(bǔ)老酒的低度，降低老酒的酸度，提升其香氣展現(xiàn)，用老酒的幽香豐富新酒的香氣。不過對于欣賞老酒，我覺得有條件的話還是選擇品相好、度數(shù)高、檔次好的老酒?！緷h庭酒業(yè)】
其次，純糧酒也有假酒。目前市場上真正意義的能判刑的假酒主要有兩種，一是前面所說的用工業(yè)酒精所勾兌出來的假酒，二就是名酒造假?，F(xiàn)在名酒造假技術(shù)日益增進(jìn)，且造假成本也在提高。其不僅瓶子真，包裝真，為了做長期生意，也要力求酒體真！


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雖然這三款酒不是酒廠的Zui高端產(chǎn)品，但都展現(xiàn)了一種工藝酒的骨架，在此之上的酒更多是在此骨架的基礎(chǔ)上更加協(xié)調(diào)、細(xì)膩、緊致、優(yōu)雅、老練、陳斂，有的時(shí)候只好那么一點(diǎn)點(diǎn)，但價(jià)格卻貴了大幾百甚至上千塊，用其作為標(biāo)樣并不劃算；在此之下的酒有的加了酒精，有的混入其他工藝酒，有的調(diào)入簡化工藝酒，還有的調(diào)入輪次不好、品質(zhì)級別差的酒，而這些酒并不能成為一種工藝酒的。漢庭酒業(yè)】


總的來說，對于老酒，其實(shí)是工藝好才品質(zhì)好的，老酒圈里更青睞1996年前的老酒，這個(gè)節(jié)點(diǎn)只是說明在這之前傳統(tǒng)工藝酒更多一些，當(dāng)然更講究的朋友青睞1987年以前的老酒。相比之下，2000年左右的酒年份也不短，但喜歡的人并不多，因?yàn)樵谶@一時(shí)期，傳統(tǒng)工藝酒已經(jīng)少了，因此在老酒圈，主推這個(gè)時(shí)間段的白酒的人并不多。