耐高溫α-淀粉酶，發(fā)酵專用液化酶，食品級淀粉酶
一、產(chǎn)品概述
耐高溫α-淀粉酶采用地衣芽孢桿菌經(jīng)深層培養(yǎng)、提取等工序精制而成。能隨機水解淀粉、糖原及降解物質(zhì)內(nèi)部的α-1，4葡萄糖苷鍵，使得膠狀淀粉溶液的粘度迅速下降，產(chǎn)生可溶性糊精和寡聚糖，過度的水解可產(chǎn)生葡萄糖和麥芽糖。該酶具有極高的耐熱性能，廣泛應(yīng)用于酒精、味精、淀粉糖、啤酒釀造等行業(yè)。
二、產(chǎn)品規(guī)格及其質(zhì)量指標
項目 | 指標 | 項目 | 指標 |
外觀 | 棕褐色液體 | 溫度適應(yīng)范圍 | 80-110℃ |
酶活u/ml | 20000、40000 | Zui適溫度 | 90-97℃ |
氣味 | 無異味 | 容重 | ＜1.25g/ml |
pH值適應(yīng)范圍 | 5.5-8.0 | Zui適pH值 | 5.8-6.5 |
執(zhí)行標準 | GB8275-2009 | ||
三、酶活力定義
1ml酶液于70℃，pH6.0條件下，1分鐘液化可溶性淀粉1mg成為糊精所需要的酶量，即1個酶活力單位。
四、使用方法
1、啤酒釀造過程中，待輔料與水混合均勻后，推薦添加6-8個單位/每克輔料，可一次加入，迅速升溫，在95—97℃保溫30分鐘左右。
2、酒精生產(chǎn)中，推薦添加6個單位/每克原料（0.5公斤/噸原料），pH6.5—7.0，攪拌后用泵送入蒸煮鍋或連續(xù)蒸煮加熱器，溫度可控制在100℃左右，時間為100分鐘，冷卻后糖化。
3、味精、淀粉糖行業(yè)應(yīng)用時，調(diào)整pH至6.0—6.5，推薦添加10-12個單位/每克原料（0.5—0.6公斤/噸原料）。如采用間隔液化，在液化罐中可迅速升溫至100℃左右，在95—100℃保溫30分鐘以上；如采用噴射液化，噴射溫度可在105℃左右，并在95℃保溫60—120分鐘。
五、包裝與儲存
耐高溫α-淀粉酶采用無毒塑料桶裝，25KG/桶。
本品屬生物活性物質(zhì)，強光、高溫將會引起酶失活。應(yīng)置于低溫、干燥處保存，避免陽光直射。
酶制劑，食品添加劑，飼料添加劑
生物技術(shù)研發(fā)、技術(shù)轉(zhuǎn)讓及技術(shù)咨詢；酶制劑（淀粉酶、糖化酶、蛋白酶）、食品添加劑、結(jié)冷膠、飼料及飼料添加劑、農(nóng)用微生物菌劑、化工產(chǎn)品（不含危險化學品、易制毒品）的批發(fā)、零售；麥芽、顆粒啤酒花、啤酒酵母、啤酒添加劑、啤酒設(shè)備及配件的批發(fā)、零售；備案范圍內(nèi)的貨物進出口。（依法須經(jīng)批準的項目，經(jīng)相關(guān)部門批準后方可開展經(jīng)營活動）
威海德科生物科技有限公司經(jīng)營的酶制劑產(chǎn)品有耐高溫α-淀粉酶、中溫α-淀粉酶、真菌α-淀粉酶、β-淀粉酶、糖化酶、水洗酶，蛋白酶、脂肪酶、木聚糖酶、β-葡聚糖酶、纖維素酶等系列酶制劑，廣泛應(yīng)用于發(fā)酵、食品、糖業(yè)、飼料、洗滌、紡織印染等行業(yè)；啤酒原輔料包含大麥芽，小麥芽，焦香麥芽，黑麥，咖啡色焦香麥芽，各種進口香花，苦花，啤酒干酵母等幾十種產(chǎn)品，是國內(nèi)啤酒原輔料品種最全的供應(yīng)商。 如果您有任何關(guān)于我們在產(chǎn)品運輸、包裝及使用等方面的問題，...