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誘惑紅（Allura RedAC，又名食品紅17、食用紅色40號）基本信息及各領(lǐng)域應(yīng)用詳述如下。

基本理化信息

中文通用名：誘惑紅；英文名稱：Allura Red AC（FoodRed17）；CAS號：25956-17-6；分子式：C18H14N2Na2O8S2；分子量：496.42（無水物）；化學(xué)類別：偶氮類合成色素，屬于二鈉鹽型水溶性合成著色劑。

性狀：通常為暗紅色至紫紅色粉末或顆粒，易溶于水，在水溶液中呈紅色。對光、熱的穩(wěn)定性相對較好，耐氧化性中等。在酸性和中性條件下色澤較為穩(wěn)定，在強(qiáng)堿性條件下可出現(xiàn)變色。其純品為粉末狀，市售商品常以不同含量規(guī)格流通，如有含量標(biāo)注，實(shí)際使用量需根據(jù)產(chǎn)品含量、規(guī)格及具體配方進(jìn)行換算。

食品領(lǐng)域

誘惑紅是國際上廣泛批準(zhǔn)使用的合成食用色素之一。在中國，依據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）的相關(guān)規(guī)定，誘惑紅（又名偶氮玉紅、食品紅17）被列為允許使用的食品著色劑，適用范圍和Zui大使用量因食品類別不同而有差異。

在GB2760中，誘惑紅可用于以下食品類別（包括但不限于）：調(diào)味糖漿、糕點(diǎn)上彩裝、裝飾性果蔬、腌漬蔬菜、調(diào)味罐頭、風(fēng)味發(fā)酵乳、果醬、糖果、膨化食品、果凍、飲料類、配制酒等。不同食品類別對應(yīng)的Zui大使用量存在明顯差異，例如在部分飲料類中允許使用，在糖果類中允許使用，在糕點(diǎn)類中允許使用，在果醬類中允許使用，具體Zui大使用量以GB2760Zui新版本中對應(yīng)食品類別的規(guī)定為準(zhǔn)。一般標(biāo)注為"按生產(chǎn)需要適量使用"的類別，也需在符合食品安全要求的前提下控制使用量。實(shí)際生產(chǎn)中應(yīng)嚴(yán)格遵循GB2760規(guī)定的限量，不得超范圍、超限量使用。

在其他國家和地區(qū)，如美國FDA將其列為認(rèn)證色素（certifiedcolor），歐盟編號E129，在歐盟法規(guī)中也規(guī)定了相應(yīng)的使用范圍和限量。具體在各地區(qū)的允許使用食品類別和限量應(yīng)以當(dāng)?shù)胤ㄒ?guī)為準(zhǔn)。

使用方式：通常先將粉末溶于水配成一定濃度的色素溶液，再按配方比例加入食品中。常見參考濃度一般在萬分之幾至千分之幾的質(zhì)量分?jǐn)?shù)范圍內(nèi)，具體需根據(jù)目標(biāo)產(chǎn)品色澤要求和法規(guī)限量確定。實(shí)際使用量需根據(jù)產(chǎn)品含量、規(guī)格及具體配方進(jìn)行換算。

飼料領(lǐng)域

在飼料工業(yè)中，誘惑紅可作為著色劑用于寵物食品、觀賞魚飼料等產(chǎn)品，用于改善產(chǎn)品外觀色澤，提升商品觀感。飼料領(lǐng)域的使用應(yīng)遵循《飼料添加劑品種目錄》及相關(guān)管理規(guī)定，不同國家和地區(qū)對飼料中著色劑的允許品種和用量有不同規(guī)定。具體在飼料中的允許使用類別、Zui大添加量應(yīng)以當(dāng)?shù)仫暳瞎芾矸ㄒ?guī)和標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)。目前未查詢到統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)添加量，實(shí)際使用時(shí)應(yīng)以相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品技術(shù)資料或?qū)嶋H工藝要求為準(zhǔn)。常見參考用量一般在每千克飼料中添加數(shù)毫克至數(shù)十毫克的范圍，實(shí)際生產(chǎn)中可根據(jù)配方及工藝要求調(diào)整。

農(nóng)業(yè)領(lǐng)域

在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，誘惑紅本身并非農(nóng)藥或肥料成分，一般不直接用于農(nóng)作物種植。但在部分農(nóng)業(yè)科研或教學(xué)場景中，可能用作示蹤染料或指示劑，用于觀察水流路徑、土壤滲透等實(shí)驗(yàn)研究。此類用途屬于科研實(shí)驗(yàn)范疇，不涉及大規(guī)模農(nóng)業(yè)生產(chǎn)應(yīng)用。具體使用量需根據(jù)實(shí)驗(yàn)?zāi)康暮凸に囈蟠_定。

工業(yè)領(lǐng)域

在工業(yè)生產(chǎn)中，誘惑紅可用作一般工業(yè)著色劑，用于非食品、非化妝品類產(chǎn)品的著色，例如部分工業(yè)清洗劑、油墨、涂料、文教用品（如彩色墨水、彩筆等）的著色。不同工業(yè)產(chǎn)品對著色劑的要求不同，工業(yè)用途的使用應(yīng)符合相應(yīng)產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和安全規(guī)范。具體添加量需根據(jù)實(shí)際應(yīng)用領(lǐng)域、產(chǎn)品規(guī)格、生產(chǎn)工藝及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)確定。

醫(yī)藥領(lǐng)域

在醫(yī)藥工業(yè)中，誘惑紅可用于藥品包衣、片劑著色、膠囊殼著色等方面，作為藥用輔料中的著色劑使用。各國藥典或藥品管理法規(guī)對藥用著色劑有相應(yīng)規(guī)定，例如中國藥典收載了相關(guān)藥用色素品種。在藥品中的使用應(yīng)符合藥典或藥品注冊相關(guān)要求，不得隨意添加。具體在藥品中的允許使用范圍和用量應(yīng)以藥典或藥品監(jiān)管部門的規(guī)定為準(zhǔn)。實(shí)際生產(chǎn)中需根據(jù)藥品劑型、配方和注冊要求確定使用量。

保健品領(lǐng)域

在保健食品中，誘惑紅作為食品添加劑可用于保健食品的著色，但應(yīng)符合GB2760對保健食品的相關(guān)規(guī)定。保健食品的配方應(yīng)經(jīng)注冊或備案，著色劑的使用應(yīng)在允許范圍內(nèi)。具體使用量以產(chǎn)品注冊或備案時(shí)批準(zhǔn)的配方為準(zhǔn)。

化妝品領(lǐng)域

在化妝品中，誘惑紅可用于口紅、唇彩、腮紅、眼影、指甲油等彩妝產(chǎn)品以及部分洗護(hù)類產(chǎn)品的著色。在中國，依據(jù)《化妝品安全技術(shù)規(guī)范》（2015年版）及其后續(xù)更新，化妝品中著色劑的使用應(yīng)符合規(guī)定的限量要求。不同化妝品品類允許使用的著色劑種類和限量有所不同。例如在唇部產(chǎn)品、眼部產(chǎn)品、指甲產(chǎn)品中可能允許使用，但具體允許使用的Zui大濃度或限量應(yīng)以《化妝品安全技術(shù)規(guī)范》中的具體規(guī)定為準(zhǔn)。實(shí)際使用時(shí)應(yīng)嚴(yán)格按照規(guī)范執(zhí)行。

日化領(lǐng)域

在日化產(chǎn)品中，誘惑紅可用于洗衣液、洗手液、沐浴露、洗發(fā)水、牙膏（部分國家允許）等產(chǎn)品的著色，以提升產(chǎn)品外觀。具體在日化產(chǎn)品中的允許使用范圍和用量應(yīng)符合相關(guān)國家或地區(qū)的日化產(chǎn)品法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。不同日化產(chǎn)品品類的允許添加量存在差異，應(yīng)結(jié)合具體配方進(jìn)行調(diào)整。常見參考用量一般為產(chǎn)品總量的極低比例，具體需根據(jù)產(chǎn)品類型和當(dāng)?shù)胤ㄒ?guī)確定。

十、發(fā)酵領(lǐng)域

在發(fā)酵工業(yè)中，誘惑紅本身不作為發(fā)酵原料或發(fā)酵促進(jìn)劑使用。但在部分發(fā)酵產(chǎn)品（如某些發(fā)酵型飲料）中，可作為著色劑在后處理階段添加。具體使用應(yīng)符合相關(guān)食品標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。

十一、合成與衍生物領(lǐng)域

誘惑紅為合成偶氮類色素，其工業(yè)合成通常以對氨基苯磺酸為起始原料，經(jīng)重氮化、偶合等反應(yīng)步驟制得。合成過程涉及芳香族化合物的化學(xué)反應(yīng)。其衍生物或相關(guān)偶氮色素有多種，不同衍生物在結(jié)構(gòu)和性質(zhì)上有所區(qū)別。在化工原料領(lǐng)域，誘惑紅作為成品色素供應(yīng)給下游各行業(yè)使用。合成生產(chǎn)應(yīng)符合化工生產(chǎn)安全和環(huán)保要求。具體合成工藝參數(shù)和衍生品種類屬于專業(yè)化工技術(shù)范疇。