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硬脂酰乳酸鈣（Calcium StearoylLactylate, CSL）

一、基本信息

?中文名稱?： 硬脂酰乳酸鈣

?英文名稱?： Calcium StearoylLactylate，簡(jiǎn)稱CSL

?CAS號(hào)?：5793-43-3（此為CSL常見(jiàn)CAS編號(hào)；具體異構(gòu)體或混合物的CAS號(hào)可能存在差異，應(yīng)以實(shí)際產(chǎn)品標(biāo)簽或供應(yīng)商技術(shù)資料為準(zhǔn)）

?分子式?：C??H??CaO?（以典型組成估算，實(shí)際為混合物，含多種脂肪酸鏈長(zhǎng)的乳酸酯鈣鹽）

?分子量?： 約743.1（以典型組成估算）

?EINECS號(hào)?： 227-327-7

?其他常見(jiàn)名稱?：乳酸硬脂酸鈣、硬脂酰乳酰鈣、SSL鈣鹽（注意SSL通常指硬脂酰乳酸鈉，與CSL不同）

二、性狀

硬脂酰乳酸鈣為白色至淺黃色粉末或顆粒狀固體，具有輕微特征性氣味。常溫下呈固態(tài)，不溶于水，可溶于熱油脂和部分有機(jī)溶劑。具有較強(qiáng)的乳化性能，兼有一定的發(fā)泡和穩(wěn)定作用。因其為鈣鹽形式，與硬脂酰乳酸鈉（SSL）相比，在水中的溶解性更低，但在油脂體系中的應(yīng)用特性有所不同。產(chǎn)品在干燥、陰涼、密封條件下保存較為穩(wěn)定，應(yīng)避免受潮。

三、各領(lǐng)域應(yīng)用詳述

（一）食品領(lǐng)域

硬脂酰乳酸鈣在食品工業(yè)中主要用作乳化劑、穩(wěn)定劑和面團(tuán)改良劑。

?法規(guī)依據(jù)?： 根據(jù)中國(guó)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014及后續(xù)修訂），硬脂酰乳酸鈣（以CSL計(jì)）被列入允許使用的食品添加劑名單，其使用范圍和限量有明確規(guī)定。具體允許使用的食品類別、Zui大使用量需查閱GB2760Zui新有效版本。在美國(guó)，CSL被FDA認(rèn)定為GRAS（一般認(rèn)為安全）物質(zhì)，可用作食品乳化劑。在歐盟，CSL（E482）被批準(zhǔn)用于特定食品類別，有相應(yīng)的使用限量。

?使用范圍?：通常用于面包、饅頭、糕點(diǎn)、餅干、面條等焙烤及面制食品，也可用于植脂奶油、冰淇淋、人造奶油、乳化油脂制品等。

?添加量參考?：根據(jù)公開(kāi)技術(shù)資料和行業(yè)通用做法，硬脂酰乳酸鈣在焙烤食品中的參考使用量通常為面粉質(zhì)量的0.2%至0.5%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)），具體用量需根據(jù)產(chǎn)品配方、面粉種類、加工工藝和目標(biāo)效果進(jìn)行調(diào)整。在油脂類食品中，參考用量通常為油脂質(zhì)量的0.3%至1.0%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）。不同食品類別的法定Zui大使用量可能存在差異，實(shí)際生產(chǎn)時(shí)應(yīng)嚴(yán)格按照GB2760或相應(yīng)法規(guī)中對(duì)應(yīng)食品類別的限量執(zhí)行。實(shí)際使用量需根據(jù)產(chǎn)品含量、規(guī)格及具體配方進(jìn)行換算。

?注意事項(xiàng)?：在食品生產(chǎn)中，硬脂酰乳酸鈣的使用應(yīng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的使用范圍和Zui大使用量，不得超范圍、超限量使用。不同食品類別的允許使用量和使用條件不同，應(yīng)逐一核對(duì)法規(guī)要求。

（二）飼料領(lǐng)域

硬脂酰乳酸鈣在飼料工業(yè)中可用作乳化劑、助分散劑和飼料品質(zhì)改良劑，有助于油脂在飼料中的均勻分散和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用。

?法規(guī)依據(jù)?：在中國(guó)，飼料添加劑的使用需遵循《飼料添加劑品種目錄》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告）和《飼料添加劑安全使用規(guī)范》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第2625號(hào)等）。硬脂酰乳酸鈣是否被列入飼料添加劑允許使用品種，以及具體使用范圍和限量，需查閱現(xiàn)行有效的飼料添加劑目錄和相關(guān)公告。

?添加量參考?：在飼料中的參考添加量因飼料類型、配方組成和生產(chǎn)工藝而異。公開(kāi)資料中提及在配合飼料或預(yù)混料中的一般使用范圍為配方總量的0.1%至0.5%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)），但具體添加量需根據(jù)實(shí)際應(yīng)用領(lǐng)域、產(chǎn)品規(guī)格、生產(chǎn)工藝及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)確定。不同飼料種類（如豬飼料、禽飼料、水產(chǎn)飼料等）的使用比例可能存在差異，應(yīng)結(jié)合具體配方進(jìn)行調(diào)整。目前未查詢到統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)添加量，實(shí)際使用時(shí)應(yīng)以相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品技術(shù)資料或?qū)嶋H工藝要求為準(zhǔn)。

（三）農(nóng)業(yè)領(lǐng)域

硬脂酰乳酸鈣在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的直接應(yīng)用較少見(jiàn)，但可作為農(nóng)用化學(xué)品（如農(nóng)藥制劑、葉面肥等）中的乳化助劑或分散劑，幫助活性成分在水中均勻分散。

?使用說(shuō)明?：在農(nóng)藥制劑加工中，可作為非離子型乳化劑組分使用，幫助油相和水相形成穩(wěn)定乳液。在葉面肥或液體肥料中，可輔助營(yíng)養(yǎng)元素的均勻分散。具體添加量因制劑類型、有效成分含量和配方工藝不同而有較大差異，一般參考用量為制劑總質(zhì)量的0.1%至1.0%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)），實(shí)際生產(chǎn)中可根據(jù)配方及工藝要求調(diào)整。應(yīng)注意符合農(nóng)藥助劑和肥料添加劑的相關(guān)管理規(guī)定。

（四）工業(yè)領(lǐng)域

硬脂酰乳酸鈣在工業(yè)領(lǐng)域主要用作乳化劑、分散劑和穩(wěn)定劑，應(yīng)用于多種工業(yè)產(chǎn)品的生產(chǎn)。

?塑料和高分子材料?：可用作PVC等塑料加工中的內(nèi)潤(rùn)滑劑和乳化劑，有助于加工過(guò)程中物料的流動(dòng)性和均勻性。參考添加量通常為樹(shù)脂質(zhì)量的0.1%至0.5%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)），具體用量需根據(jù)樹(shù)脂類型、加工溫度和產(chǎn)品性能要求確定。

?涂料和油墨?：可作為水性體系中的乳化分散劑，幫助顏料和填料在水中穩(wěn)定分散。參考用量為體系總量的0.2%至2.0%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)），需結(jié)合具體配方調(diào)整。

?紡織和皮革?：在紡織助劑和皮革加工中可作為乳化組分。具體使用比例需根據(jù)工藝要求確定。

?石油和潤(rùn)滑油?：可用于某些潤(rùn)滑脂和切削液配方中作為乳化穩(wěn)定組分。參考用量需根據(jù)具體產(chǎn)品體系確定。

不同工業(yè)應(yīng)用場(chǎng)景的使用比例存在差異，應(yīng)結(jié)合具體配方進(jìn)行調(diào)整。實(shí)際使用量需根據(jù)產(chǎn)品含量、規(guī)格及具體配方進(jìn)行換算。

（五）醫(yī)藥領(lǐng)域

硬脂酰乳酸鈣在醫(yī)藥工業(yè)中主要作為藥用輔料使用，可用于片劑、膠囊、軟膏等制劑的生產(chǎn)過(guò)程中，起乳化、增溶、穩(wěn)定等輔助作用。

?說(shuō)明?：作為藥用輔料，其使用應(yīng)符合《中國(guó)藥典》或相關(guān)藥用輔料標(biāo)準(zhǔn)的要求。具體品種規(guī)格、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、使用范圍和用量應(yīng)參照藥典收載或經(jīng)批準(zhǔn)的藥用輔料注冊(cè)信息。在制劑生產(chǎn)中，硬脂酰乳酸鈣的用量因制劑類型和工藝不同而異，常見(jiàn)參考用量為處方總量的0.5%至3.0%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)），實(shí)際生產(chǎn)中需根據(jù)處方設(shè)計(jì)和工藝驗(yàn)證結(jié)果確定。此處僅從原料和生產(chǎn)加工角度說(shuō)明，不涉及任何人體功效表述。

（六）保健品領(lǐng)域

硬脂酰乳酸鈣在保健品生產(chǎn)中可能作為輔料或加工助劑使用，用于片劑壓片、膠囊填充或粉劑混合等環(huán)節(jié)。

?說(shuō)明?：保健品中使用的輔料應(yīng)符合相關(guān)保健食品注冊(cè)或備案的技術(shù)要求。硬脂酰乳酸鈣若作為加工輔料使用，其使用量需符合產(chǎn)品備案資料中載明的配方和用量。具體添加量需根據(jù)實(shí)際產(chǎn)品配方、工藝及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)確定。此處不涉及對(duì)人體功能的任何描述。

（七）化妝品領(lǐng)域

硬脂酰乳酸鈣在化妝品中可用作乳化劑、穩(wěn)定劑和膚感調(diào)節(jié)劑，用于膏霜、乳液、粉底等產(chǎn)品。

?法規(guī)依據(jù)?：在中國(guó)，化妝品原料的使用應(yīng)符合《已使用化妝品原料目錄》和《化妝品安全技術(shù)規(guī)范》的要求。硬脂酰乳酸鈣是否被收載于上述目錄及規(guī)范，需查閱Zui新有效版本。在歐盟和美國(guó)，CSL也被用于化妝品配方中。

?添加量參考?：在化妝品配方中，硬脂酰乳酸鈣的常見(jiàn)參考用量為配方總量的0.5%至5.0%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)），具體取決于產(chǎn)品類型（如膏霜類可能偏低，乳液類可能偏高）、油脂相比例和目標(biāo)質(zhì)地。不同產(chǎn)品規(guī)格和配方體系的添加量存在差異，應(yīng)分別確定。實(shí)際使用量需根據(jù)產(chǎn)品含量、規(guī)格及具體配方進(jìn)行換算。

（八）日化領(lǐng)域

硬脂酰乳酸鈣在日化產(chǎn)品（如洗衣液、洗潔精、洗手液、洗發(fā)水、沐浴露等）中可作為乳化劑和穩(wěn)定劑，幫助配方中油脂成分與水相穩(wěn)定混合。

?添加量參考?：在洗滌類日化產(chǎn)品中，參考用量通常為配方總量的0.1%至2.0%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）。在個(gè)人護(hù)理類產(chǎn)品中，參考用量通常為0.5%至3.0%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）。具體添加量需根據(jù)實(shí)際應(yīng)用領(lǐng)域、產(chǎn)品規(guī)格、生產(chǎn)工藝及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)確定。

（九）發(fā)酵領(lǐng)域

硬脂酰乳酸鈣在發(fā)酵工業(yè)中的應(yīng)用相對(duì)有限，但可能在某些發(fā)酵培養(yǎng)基配制或發(fā)酵產(chǎn)物后處理中用作消泡劑組分或乳化助劑。

?說(shuō)明?：若用于發(fā)酵過(guò)程中的消泡或乳化輔助，其用量通常較低，參考范圍為培養(yǎng)基或發(fā)酵液體積的0.01%至0.1%（質(zhì)量體積比或質(zhì)量分?jǐn)?shù)），具體需根據(jù)發(fā)酵菌種、培養(yǎng)基組成和工藝參數(shù)確定。實(shí)際生產(chǎn)中可根據(jù)配方及工藝要求調(diào)整。

（十）合成與衍生物

?合成方面?：硬脂酰乳酸鈣通常由硬脂酸（或硬脂酰氯）與乳酸在堿性條件下反應(yīng)生成硬脂酰乳酸，再與鈣源（如氫氧化鈣、氧化鈣或碳酸鈣）中和制得。生產(chǎn)工藝涉及酯化反應(yīng)和成鹽反應(yīng)兩個(gè)主要步驟。原料配比、反應(yīng)溫度、催化劑種類和反應(yīng)時(shí)間等工藝參數(shù)對(duì)產(chǎn)品組成和性能有顯著影響。

?衍生物方面?：硬脂酰乳酸鈣可通過(guò)改變脂肪酸鏈長(zhǎng)（如使用月桂酸、棕櫚酸等替代硬脂酸）或改變金屬離子（如制成硬脂酰乳酸鈉、硬脂酰乳酸鉀等）得到系列相關(guān)產(chǎn)物。此外，還可與其他乳化劑復(fù)配使用，形成復(fù)合乳化體系。不同衍生物的性質(zhì)、用途和添加量各不相同，應(yīng)分別查閱對(duì)應(yīng)產(chǎn)品的技術(shù)資料和標(biāo)準(zhǔn)。