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酒石酸氫膽堿（CholineBitartrate）

一、基本信息

中文名稱：酒石酸氫膽堿
英文名稱：Choline Bitartrate
化學(xué)名稱：2-羥基基三甲基銨酒石酸氫鹽
CAS號(hào)：87-67-2
分子式：C9H19NO7（或?qū)懽鰿5H14NO·C4H6O6，表示膽堿與酒石酸氫根的結(jié)合形式）
分子量：253.25（以酒石酸氫膽堿整體計(jì)算）
性狀：本品為白色結(jié)晶性粉末或無(wú)色至白色結(jié)晶，易溶于水，微溶于醇，幾乎不溶于和氯仿。具有吸濕性，在空氣中易潮解。水溶液呈弱酸性。熔點(diǎn)約為147至152攝氏度（分解）。

二、食品領(lǐng)域

酒石酸氫膽堿在食品工業(yè)中常作為膽堿的來(lái)源使用。根據(jù)《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB14880），膽堿可作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑用于食品中。酒石酸氫膽堿作為膽堿的供體形式之一，其在食品中的使用應(yīng)符合膽堿的相關(guān)規(guī)定。膽堿在嬰幼兒配方食品、乳粉、調(diào)制乳粉、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、固體飲料、液態(tài)飲料、谷類(lèi)及其制品、乳及乳制品等類(lèi)別中允許使用，但具體Zui大使用量因食品類(lèi)別而異，需查閱GB14880中對(duì)應(yīng)食品分類(lèi)號(hào)下膽堿的限量要求。不同食品類(lèi)別中膽堿的允許使用量差異較大，例如在嬰幼兒配方食品中的添加量與在固體飲料中的添加量不同，實(shí)際使用時(shí)需嚴(yán)格按照對(duì)應(yīng)食品分類(lèi)執(zhí)行相應(yīng)限量標(biāo)準(zhǔn)。酒石酸氫膽堿在食品中的實(shí)際添加量需根據(jù)產(chǎn)品中膽堿的目標(biāo)含量以及酒石酸氫膽堿本身的膽堿含量（酒石酸氫膽堿中膽堿部分的質(zhì)量分?jǐn)?shù)約為41%左右）進(jìn)行換算，實(shí)際使用量需根據(jù)產(chǎn)品含量、規(guī)格及具體配方進(jìn)行換算。目前未查詢到統(tǒng)一的、針對(duì)酒石酸氫膽堿本身單獨(dú)列出的食品添加量標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)際生產(chǎn)中應(yīng)以膽堿在各食品類(lèi)別中的規(guī)定限量為依據(jù)進(jìn)行添加，并結(jié)合產(chǎn)品具體工藝要求確定。

三、飼料領(lǐng)域

酒石酸氫膽堿在飼料工業(yè)中主要作為膽堿源使用。膽堿是動(dòng)物飼料中重要的營(yíng)養(yǎng)成分，被列入《飼料添加劑品種目錄》中。在配合飼料和濃縮飼料中，膽堿的使用需符合《飼料添加劑安全使用規(guī)范》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第2625號(hào)）以及相關(guān)飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的要求。不同動(dòng)物種類(lèi)、不同生長(zhǎng)階段對(duì)膽堿的需要量存在差異，例如肉雞、蛋雞、豬、水產(chǎn)動(dòng)物等的飼料中膽堿推薦添加量各不相同。常見(jiàn)參考用量范圍因動(dòng)物種類(lèi)和飼料類(lèi)型而異，一般在每千克飼料中添加量從數(shù)百毫克到數(shù)克不等，具體需參照相關(guān)飼料標(biāo)準(zhǔn)或技術(shù)資料中對(duì)不同動(dòng)物的膽堿需要量要求。酒石酸氫膽堿作為膽堿的供體原料，其實(shí)際投料量需根據(jù)產(chǎn)品中膽堿的有效含量進(jìn)行折算，實(shí)際使用量需根據(jù)產(chǎn)品含量、規(guī)格及具體配方進(jìn)行換算。由于不同國(guó)家和地區(qū)的飼料法規(guī)對(duì)膽堿的限量和允許使用范圍有不同規(guī)定，出口產(chǎn)品還需符合目的地國(guó)家或地區(qū)的法規(guī)要求。

四、農(nóng)業(yè)領(lǐng)域

在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，膽堿及類(lèi)有時(shí)被用作植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)相關(guān)的研究性原料。酒石酸氫膽堿可作為膽堿的緩釋來(lái)源在某些農(nóng)業(yè)研究或特定作物栽培技術(shù)中被探索使用。但目前在中國(guó)農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，酒石酸氫膽堿尚未被列入正式的農(nóng)藥登記或肥料登記目錄作為常規(guī)產(chǎn)品使用。在葉面噴施或土壤施用方面，其具體使用濃度和添加量因作物種類(lèi)、生長(zhǎng)階段、施用方式、氣候條件等因素而有較大差異，目前未查詢到統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)添加量，實(shí)際使用時(shí)應(yīng)以相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品技術(shù)資料或?qū)嶋H工藝要求為準(zhǔn)。不同應(yīng)用場(chǎng)景的使用比例存在差異，應(yīng)結(jié)合具體配方進(jìn)行調(diào)整。

五、工業(yè)領(lǐng)域

酒石酸氫膽堿在工業(yè)領(lǐng)域可用于化工合成中間體、表面活性劑原料、分析化學(xué)試劑等方面。在某些有機(jī)合成工藝中，可作為膽堿基的引入試劑。在實(shí)驗(yàn)室和工業(yè)分析中，酒石酸氫膽堿可作為標(biāo)準(zhǔn)品或試劑使用。其在工業(yè)生產(chǎn)中的具體用量根據(jù)不同工藝路線和產(chǎn)品需求而定，不存在統(tǒng)一的添加標(biāo)準(zhǔn)。在表面活性劑或日化工業(yè)原料的合成中，酒石酸氫膽堿可作為含氮季銨鹽類(lèi)化合物的前體原料。實(shí)際生產(chǎn)中可根據(jù)配方及工藝要求調(diào)整用量。

六、醫(yī)藥領(lǐng)域

酒石酸氫膽堿在醫(yī)藥工業(yè)中主要作為膽堿的原料藥或中間體使用。膽堿是人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在醫(yī)藥領(lǐng)域可用于制備含膽堿的復(fù)方制劑或作為藥物輔料使用。在原料藥生產(chǎn)中，酒石酸氫膽堿可能用于合成其他膽堿衍生物或含膽堿的藥物活性成分。根據(jù)相關(guān)藥典或藥品標(biāo)準(zhǔn)，其在制劑中的用量需符合藥品注冊(cè)批準(zhǔn)的處方和工藝要求。不同藥物劑型、不同品種中膽堿的用量不同，實(shí)際使用量需根據(jù)產(chǎn)品規(guī)格、藥典規(guī)定及藥品注冊(cè)資料確定。在醫(yī)藥生產(chǎn)中，酒石酸氫膽堿的投料量需嚴(yán)格按照產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)工藝規(guī)程執(zhí)行，不得自行調(diào)整。

七、保健品領(lǐng)域

酒石酸氫膽堿在保健品行業(yè)中常作為膽堿的來(lái)源原料，用于生產(chǎn)含膽堿的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。根據(jù)《保健食品原料目錄》及相關(guān)法規(guī)，膽堿被列為可用于保健食品的營(yíng)養(yǎng)素原料。在保健食品中，膽堿的使用量應(yīng)符合《保健食品原料目錄營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑》或相關(guān)公告中規(guī)定的每日推薦攝入量和使用范圍。不同保健食品劑型（如片劑、膠囊、口服液等）中的膽堿添加量需符合相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)或注冊(cè)備案資料的要求。酒石酸氫膽堿的實(shí)際添加量需根據(jù)其中膽堿的含量進(jìn)行換算，實(shí)際使用量需根據(jù)產(chǎn)品含量、規(guī)格及具體配方進(jìn)行換算。目前未查詢到專(zhuān)門(mén)針對(duì)酒石酸氫膽堿在保健食品中的獨(dú)立限量標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)以膽堿在保健食品中的相關(guān)規(guī)定為準(zhǔn)。

八、化妝品領(lǐng)域

在化妝品和個(gè)人護(hù)理產(chǎn)品中，酒石酸氫膽堿有時(shí)被用作皮膚調(diào)理劑、保濕相關(guān)成分或頭發(fā)調(diào)理劑使用。根據(jù)《已使用化妝品原料目錄》（2021年版），膽堿及類(lèi)被收錄為可用原料。在化妝品配方中的使用濃度因產(chǎn)品類(lèi)型（如乳液、精華液、洗發(fā)水、面膜等）而異，不同產(chǎn)品類(lèi)型的添加比例存在差異，應(yīng)結(jié)合具體配方進(jìn)行調(diào)整。一般在化妝品中作為功能性成分添加時(shí)，常見(jiàn)參考用量需根據(jù)產(chǎn)品定位和配方體系確定，目前未查詢到統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)添加量，實(shí)際使用時(shí)應(yīng)以相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品技術(shù)資料或?qū)嶋H工藝要求為準(zhǔn)。

九、日化領(lǐng)域

在日用化工產(chǎn)品中，酒石酸氫膽堿可用于洗滌用品、個(gè)人清潔產(chǎn)品等的配方中，作為功能性助劑或調(diào)理成分。在洗發(fā)水、護(hù)發(fā)素、沐浴露等產(chǎn)品中的使用量需根據(jù)產(chǎn)品配方設(shè)計(jì)和功效要求確定。不同日化產(chǎn)品品類(lèi)的添加比例不同，具體添加量需根據(jù)實(shí)際應(yīng)用領(lǐng)域、產(chǎn)品規(guī)格、生產(chǎn)工藝及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)確定。

十、發(fā)酵領(lǐng)域

在微生物發(fā)酵工業(yè)中，膽堿是某些微生物培養(yǎng)基的組成成分之一。酒石酸氫膽堿可作為膽堿源添加到發(fā)酵培養(yǎng)基中，為微生物生長(zhǎng)提供必需的營(yíng)養(yǎng)成分。在發(fā)酵工藝中，其添加量通常根據(jù)培養(yǎng)基配方中膽堿的目標(biāo)濃度確定，一般以每升培養(yǎng)基中的添加量來(lái)表示，具體數(shù)值因菌種類(lèi)型、培養(yǎng)目的和培養(yǎng)基組成而異。實(shí)際生產(chǎn)中可根據(jù)配方及工藝要求調(diào)整。

十一、合成領(lǐng)域

酒石酸氫膽堿本身即為膽堿與酒石酸的合成產(chǎn)物，同時(shí)也可作為進(jìn)一步合成其他膽堿衍生物（如磷脂酰膽堿、甜菜堿等）的起始原料或中間體。在化學(xué)合成工藝中，其投料量需根據(jù)目標(biāo)產(chǎn)物的合成路線和化學(xué)計(jì)量關(guān)系確定。不同合成路線中酒石酸氫膽堿的摩爾用量與目標(biāo)產(chǎn)物的關(guān)系不同，需根據(jù)具體的化學(xué)反應(yīng)方程式和工藝要求計(jì)算。

十二、衍生物領(lǐng)域

酒石酸氫膽堿可用于制備多種膽堿衍生物，包括但不限于磷脂酰膽堿（卵磷脂的主要成分之一）、氯化膽堿、甜菜堿等。在衍生物的合成過(guò)程中，酒石酸氫膽堿作為膽堿的供體，其用量根據(jù)目標(biāo)衍生物的合成工藝和產(chǎn)率要求而定。不同衍生物的合成條件和投料比例存在顯著差異，應(yīng)參照具體的合成工藝規(guī)程和技術(shù)資料執(zhí)行。

十三、綜合說(shuō)明

酒石酸氫膽堿在各應(yīng)用領(lǐng)域的使用均需符合相應(yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、法規(guī)文件及產(chǎn)品技術(shù)規(guī)范。由于不同產(chǎn)品規(guī)格、不同應(yīng)用場(chǎng)景、不同生產(chǎn)工藝和不同法規(guī)體系下的添加量和使用要求存在差異，本文所涉及的用量表述均為參考性描述，具體添加量需根據(jù)實(shí)際應(yīng)用領(lǐng)域、產(chǎn)品規(guī)格、生產(chǎn)工藝及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)確定。實(shí)際使用量需根據(jù)產(chǎn)品含量、規(guī)格及具體配方進(jìn)行換算。在食品、飼料等受法規(guī)約束的領(lǐng)域，應(yīng)優(yōu)先遵循法定限量和允許使用范圍的規(guī)定，不得超范圍、超限量使用。