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甘氨酸（L-甘氨酸）

一、基本信息

中文名稱：甘氨酸；氨基酸；L-甘氨酸
英文名稱：Glycine；Aminoacetic acid；L-Glycine
CAS號：56-40-6
分子式：C2H5NO2
分子量：75.07
性狀：甘氨酸為白色結(jié)晶性粉末或結(jié)晶，無臭，味甜。易溶于水，微溶于醇，幾乎不溶于和。水溶液呈中性至微酸性。熔點約233℃（分解）。甘氨酸在食品級、醫(yī)藥級、飼料級、工業(yè)級等不同規(guī)格產(chǎn)品中，其純度、粒度、水分含量等指標(biāo)存在差異，實際使用需根據(jù)具體產(chǎn)品規(guī)格確定。

二、食品領(lǐng)域

甘氨酸在食品工業(yè)中主要用作調(diào)味劑、增味劑、營養(yǎng)強化劑等。根據(jù)GB2760《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，甘氨酸（氨基酸）可在食品中作為食品添加劑使用。其使用范圍和使用量應(yīng)嚴(yán)格按照該標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定執(zhí)行，不同食品類別的允許使用量和Zui大使用量不同。例如，在調(diào)味品中的使用限量、在飲料中的使用限量等均有明確規(guī)定，具體品種和限量應(yīng)查閱GB2760Zui新版本。在部分食品加工場景中，甘氨酸可用于改善風(fēng)味，作為甜味輔助物質(zhì)，常見參考用量通常在產(chǎn)品配方中以質(zhì)量分?jǐn)?shù)計，一般為百分之零點幾至百分之幾的范圍，但不同食品品種、不同工藝需求存在差異。實際使用量需根據(jù)產(chǎn)品含量、規(guī)格及具體配方進行換算，且不得超出GB2760規(guī)定的使用范圍和限量。在食品營養(yǎng)強化方面，甘氨酸作為氨基酸類營養(yǎng)強化劑，其添加應(yīng)符合GB 14880《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品營養(yǎng)強化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》的相關(guān)要求。

三、飼料領(lǐng)域

甘氨酸在飼料工業(yè)中主要作為飼料添加劑，用于補充動物日糧中的氨基酸。根據(jù)《飼料添加劑品種目錄》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部相關(guān)公告），甘氨酸屬于允許使用的飼料添加劑品種。在配合飼料和濃縮飼料中，甘氨酸的添加量通常根據(jù)動物種類、生長階段、日糧配方及營養(yǎng)需求進行調(diào)整。豬、禽等不同動物的飼料中氨基酸添加比例存在差異，一般參考用量需結(jié)合飼料配方中氨基酸平衡要求確定，通常以每噸飼料中添加若干千克的方式計量。具體添加量需根據(jù)實際應(yīng)用的飼料品種、動物種類、生產(chǎn)工藝及相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)確定。飼料級甘氨酸的純度和規(guī)格應(yīng)符合飼料添加劑相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的要求。

四、農(nóng)業(yè)領(lǐng)域

甘氨酸在農(nóng)業(yè)中可用于制備植物生長調(diào)節(jié)相關(guān)產(chǎn)品、螯合微量元素肥料等。在肥料領(lǐng)域，甘氨酸可與金屬離子形成螯合物，用于生產(chǎn)甘氨酸螯合微量元素肥（如甘氨酸鐵、甘氨酸鋅、甘氨酸銅等）。在此類產(chǎn)品中，甘氨酸作為螯合原料，其用量取決于目標(biāo)螯合物的種類和配方設(shè)計。在植物營養(yǎng)相關(guān)產(chǎn)品中，甘氨酸的使用比例和濃度根據(jù)不同作物、不同施肥方式和不同產(chǎn)品形態(tài)而有差異。目前未查詢到針對甘氨酸本身在農(nóng)業(yè)中作為單一投入品的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)添加量，實際生產(chǎn)中可根據(jù)配方及工藝要求調(diào)整，應(yīng)以相關(guān)農(nóng)業(yè)投入品標(biāo)準(zhǔn)或技術(shù)資料為準(zhǔn)。

五、工業(yè)領(lǐng)域

甘氨酸在工業(yè)中用途廣泛，主要包括以下幾個方面。在電鍍工業(yè)中，甘氨酸可用作緩沖劑和絡(luò)合劑。在涂料和顏料工業(yè)中，甘氨酸可用于合成某些中間體。在石油工業(yè)中，甘氨酸可用于氣體凈化工藝，作為吸收二氧化碳和硫化氫的吸收液組分之一。在紡織工業(yè)中，甘氨酸可用作整理劑的原料。在橡膠工業(yè)中，甘氨酸可作為防老劑的合成原料。在這些工業(yè)應(yīng)用中，甘氨酸的使用量和濃度根據(jù)具體工藝條件、產(chǎn)品配方和生產(chǎn)規(guī)模差異較大，通常以質(zhì)量分?jǐn)?shù)、摩爾比或每批次投料量等方式計量。具體添加量需根據(jù)實際應(yīng)用領(lǐng)域、產(chǎn)品規(guī)格、生產(chǎn)工藝及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)確定。

六、醫(yī)藥領(lǐng)域

甘氨酸在醫(yī)藥領(lǐng)域主要用作原料藥、藥物合成中間體、緩沖劑等。甘氨酸本身作為一種氨基酸原料，可用于配制氨基酸輸液、口服補液鹽等制劑。在藥物合成中，甘氨酸是多種藥物分子的合成前體或構(gòu)建單元。在制劑工藝中，甘氨酸可用作pH調(diào)節(jié)劑和緩沖體系的組分。醫(yī)藥級甘氨酸的質(zhì)量應(yīng)符合《中華人民共和國藥典》或相關(guān)藥用輔料標(biāo)準(zhǔn)的要求，其純度、有關(guān)物質(zhì)、重金屬等指標(biāo)有嚴(yán)格規(guī)定。在具體制劑中的用量應(yīng)根據(jù)處方設(shè)計和工藝要求確定，不同劑型、不同品種的用量存在差異。在此僅從原料和工業(yè)合成角度說明，不涉及人體功效相關(guān)內(nèi)容。

七、保健品領(lǐng)域

甘氨酸可作為氨基酸類原料用于保健品生產(chǎn)，如氨基酸營養(yǎng)補充類產(chǎn)品。其在保健品中的使用應(yīng)符合相關(guān)保健食品注冊或備案的法規(guī)要求，具體品種和用量應(yīng)按照批準(zhǔn)的配方執(zhí)行。不同保健品產(chǎn)品的配方中甘氨酸含量和比例不同，常見參考用量以每粒、每片或每袋中的含量計量。實際使用量需根據(jù)產(chǎn)品含量、規(guī)格及具體配方進行換算，且應(yīng)在法規(guī)允許的范圍內(nèi)使用。

八、化妝品領(lǐng)域

甘氨酸在化妝品中主要用作保濕劑、皮膚調(diào)理劑、pH調(diào)節(jié)劑等。根據(jù)《已使用化妝品原料目錄》（國家藥品監(jiān)督管理局），甘氨酸屬于已收錄的化妝品原料。在化妝品配方中，甘氨酸的添加量通常以質(zhì)量分?jǐn)?shù)計，一般在百分之零點幾至百分之幾的范圍，具體取決于產(chǎn)品類型（如乳液、精華液、潔面產(chǎn)品等）和配方設(shè)計?；瘖y品級甘氨酸應(yīng)符合相關(guān)原料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。不同化妝品品類的添加比例存在差異，應(yīng)結(jié)合具體配方進行調(diào)整。

九、日化領(lǐng)域

甘氨酸在日化產(chǎn)品中可用于洗滌用品、個人護理產(chǎn)品等。在洗滌劑中，甘氨酸或其衍生物可作為溫和表面活性劑的原料或助劑。在個人護理產(chǎn)品（如洗發(fā)水、沐浴露、牙膏等）中，甘氨酸可用作調(diào)理成分或緩沖組分。日化級甘氨酸的用量根據(jù)具體產(chǎn)品配方而定，通常以質(zhì)量分?jǐn)?shù)或每千克產(chǎn)品中添加若干克的方式計量。具體添加量需根據(jù)實際應(yīng)用領(lǐng)域、產(chǎn)品規(guī)格、生產(chǎn)工藝及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)確定。

十、發(fā)酵領(lǐng)域

甘氨酸在發(fā)酵工業(yè)中可用作培養(yǎng)基組分，為微生物生長提供氮源和碳源。在某些發(fā)酵工藝中，甘氨酸可作為前體物質(zhì)參與特定代謝產(chǎn)物的合成。在發(fā)酵培養(yǎng)基配方中，甘氨酸的添加濃度通常以每升培養(yǎng)基中添加若干克的方式計量，具體用量因菌種、目標(biāo)產(chǎn)物和發(fā)酵工藝不同而有較大差異。常見參考用量需根據(jù)具體發(fā)酵體系和工藝參數(shù)確定。

十一、合成領(lǐng)域

甘氨酸是重要的有機合成中間體，可用于合成多種化工產(chǎn)品。甘氨酸可通過與其他化合物反應(yīng)生成甘氨酸酐（二酮哌嗪）、甘氨酸酯、甘氨酸鹽、N-取代甘氨酸衍生物等。在化學(xué)合成中，甘氨酸的投料量根據(jù)目標(biāo)產(chǎn)物的化學(xué)計量關(guān)系和工藝要求確定，通常以摩爾比或質(zhì)量投料量計量。在工業(yè)合成甘氨酸本身時，常見的合成路線包括氨解法、Strecker合成法等，不同工藝的原料配比和反應(yīng)條件存在差異。具體合成工藝中的用量應(yīng)以相應(yīng)的工藝技術(shù)文件或?qū)＠Y料為準(zhǔn)。

十二、衍生物領(lǐng)域

甘氨酸的衍生物種類較多，主要包括甘氨酸鈉、甘氨酸鉀、甘氨酸鈣、甘氨酸鎂、甘氨酸鐵、甘氨酸鋅、甘氨酸銅、甘氨酸錳等金屬螯合物，以及N-酰甘氨酸、甘氨酸酯鹽、草甘膦（N-膦?；谆拾彼幔┑取２煌苌锏挠猛?、使用范圍和用量差異顯著。例如，甘氨酸鈉在食品和醫(yī)藥中的使用應(yīng)符合相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)；草甘膦作為除草劑，其使用應(yīng)嚴(yán)格遵循農(nóng)藥管理法規(guī)和使用規(guī)范。各衍生物產(chǎn)品的具體使用量和使用范圍應(yīng)根據(jù)其對應(yīng)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)規(guī)范或技術(shù)資料確定。實際使用量需根據(jù)產(chǎn)品含量、規(guī)格及具體配方進行換算。不同應(yīng)用場景的使用比例存在差異，應(yīng)結(jié)合具體配方進行調(diào)整。

十三、其他說明

以上各領(lǐng)域中涉及的用量、添加量、使用比例等內(nèi)容，均為一般性參考表述或依據(jù)公開標(biāo)準(zhǔn)資料的說明。由于甘氨酸在不同領(lǐng)域、不同產(chǎn)品規(guī)格、不同工藝條件下的使用差異較大，且相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)可能更新調(diào)整，實際使用時應(yīng)以現(xiàn)行有效的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、法規(guī)文件和產(chǎn)品技術(shù)資料為準(zhǔn)。對于沒有明確統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用場景，應(yīng)根據(jù)實際配方和工藝要求確定具體用量，不得自行編造或推算不準(zhǔn)確的數(shù)值。