外酥里香梅菜扣肉餅 制作餡料技術(shù)培訓(xùn)-日韓亞洲AV綜合一區(qū)|國產(chǎn)綜合精品誘惑

梅菜扣肉餅是一種特色的風(fēng)味小吃，采用特色的和面配方，配合湖南當(dāng)?shù)赜忻拿?/p>

干菜加精品五花肉秘制而成梅菜餡；用木炭烘烤工藝流程，配合手法和相應(yīng)的時間

做成一個特色的梅菜扣肉餅，用調(diào)好的醬汁豐富口味，可謂一絕！

培訓(xùn)內(nèi)容

原料的認(rèn)知以及采購

師傅傳授相關(guān)材料的用法用量、前期處理方法；熟悉材料的采購渠道

前期加工

前期材料預(yù)加工，材料的處理，保存等

發(fā)面調(diào)陷

學(xué)習(xí)梅菜扣肉餅的發(fā)面技術(shù)，調(diào)陷做法等等全過程

醬汁配方

學(xué)習(xí)梅菜扣肉餅專用醬汁的配方比例做法，并出品

制作

學(xué)習(xí)梅菜扣肉餅制作，掌握火候、成色、口感、時間等制作過程，并調(diào)味

培訓(xùn)課程：

第一步，師傅親手操作并口頭指導(dǎo)，學(xué)員邊看、邊聽、邊記、邊學(xué)。

第二步，學(xué)員親自操作，師傅旁邊指導(dǎo)。

第三步，學(xué)員及師傅均認(rèn)為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。

第四步，理論指導(dǎo)開店經(jīng)驗(yàn)及相關(guān)注意事項(xiàng)。

第五步，提供學(xué)員所需采購設(shè)備及原料的供應(yīng)市場。