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低脂果膠即低酯果膠（Low MethoxylPectin，低甲氧基果膠，LM Pectin），信息如下：

低酯果膠（Low MethoxylPectin，低甲氧基果膠）

CAS號：9000-69-5（低酯果膠是果膠中酯化度低于50%的品種，與果膠共用同一CAS號）

分子式：低酯果膠為天然聚半乳糖醛酸多糖混合物，大部分羧基未被甲酯化或以酰胺基取代（酰胺化低酯果膠），無固定單一分子式，通常以其多糖骨架通式(C?H?O?COOH—C?H?O?COO?)?或酰胺化形式表示。CNS號20.006，INS號440。

性狀：白色至淺黃色或淺灰色粉末，幾無臭，溶于溫水形成粘稠膠體溶液，在低糖或無糖條件下，在有鈣離子存在及適宜pH（通常為pH2.8至4.2）時可形成熱可逆凝膠，幾乎不溶于乙醇。

食品添加劑方面的用途與用量：

依據(jù)GB 2760《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》，果膠（含低酯果膠）作為膠凝劑、增稠劑、穩(wěn)定劑、乳化劑，在各類食品（標準規(guī)定除外類別）中可按生產需要適量使用；果蔬汁（漿）及果蔬粉中Zui大使用量為3.0g/kg（固體飲料按稀釋倍數(shù)折算）。低酯果膠多用于低糖、無糖或中低糖果醬果凍及需鈣誘導凝膠化的產品。工藝參考添加量為食品總質量的0.2%至1.5%，其中低糖果醬、低糖果凍約0.4%至1.2%（需配合適量鈣離子，可用檸檬酸鈣或乳酸鈣調節(jié)），低糖凝膠軟糖約0.6%至1.5%，酸奶及植物蛋白飲料約0.05%至0.3%（作懸浮穩(wěn)定劑），水果預制品及餡料約0.3%至0.8%。具體投料量應遵照終產品所屬食品類別、酯化度及現(xiàn)行國家標準規(guī)定執(zhí)行，鈣離子用量一般按低酯果膠質量的0.1至0.5倍添加，依實際凝膠強度試驗確定。

工業(yè)方面的用途與用量：

在日化工業(yè)中作為啫喱、凝膠類產品的膠凝劑或增稠穩(wěn)定劑；在水處理中作為重金屬離子捕集助劑（利用其游離羧基螯合金屬離子）；在造紙工業(yè)中作為特種紙表面施膠或涂布助劑。一般用量為配方或處理體系總質量的0.1%至2%，具體依產品類型及工藝要求調整。

化工方面的用途與用量：

在化工及精細化工領域作為增稠劑、分散劑、金屬離子吸附劑或生物可降解膜材料及微膠囊壁材的原料組分，用于水性涂料、水基膠粘劑、日化乳液及環(huán)境吸附材料的制備。參考用量為體系總質量的0.1%至3%，具體依配方設計與工藝要求確定。

紡織行業(yè)方面的用途與用量：

在紡織印染中可作為活性染料或酸性染料印花原糊（增稠劑），利用其含鈣凝膠傾向調節(jié)色漿觸變性；亦可作為經紗上漿助劑組分或織物后整理成膜、固色助劑。通常以水溶液形式通過刮漿或浸軋工藝施加，參考用量為印花糊或漿料質量的0.2%至1.5%，具體依纖維種類、印花方式及糊料配伍確定。

以上用量為工業(yè)及實驗室常見參考范圍，實際投料應結合具體配方、工藝參數(shù)、低酯果膠酯化度及酰胺化比例、相關行業(yè)標準或技術規(guī)范確定。