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γ-環(huán)狀糊精（Gamma-Cyclodextrin，γ-環(huán)糊精）

CAS號：17465-86-0

分子式：C??H??O??（也可寫作(C?H??O?)?）

分子量：約1297.12

性狀：白色或類白色結晶性粉末，無臭或微臭，易溶于水，由8個D-吡喃葡萄糖單元經(jīng)α-1,4-糖苷鍵連接形成的環(huán)狀低聚糖，具外親水、內(nèi)疏水空腔結構，可形成包合物。

食品添加劑方面的用途與用量：

在食品工業(yè)中作為穩(wěn)定劑、增稠劑、乳化劑及包埋（包結）劑使用，用于飲料、乳制品、焙烤食品、糖果、調(diào)味品等，可包合揮發(fā)性香精香料或吸附異味物質。依據(jù)GB2760《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》，γ-環(huán)狀糊精可在各類食品（除標準規(guī)定除外類別）中按生產(chǎn)需要適量使用。工藝參考添加量為食品總質量的0.01%～3%（以純品計），其中飲料中約0.01%～0.5%，乳制品約0.2%～1%，焙烤食品約0.5%～2%，糖果約0.05%～1%，具體投料量應按終產(chǎn)品所屬食品類別及現(xiàn)行國家標準規(guī)定執(zhí)行。

工業(yè)方面的用途與用量：

在日化、涂料、油墨、農(nóng)藥制劑等工業(yè)產(chǎn)品中作為包埋載體、分散助劑或穩(wěn)定劑，用于包合香精、易揮發(fā)成分或使難溶組分分散均勻；也可在工業(yè)水處理中作為輔助吸附劑。一般用量為配方總質量的0.1%～2%，若用于工業(yè)水處理依工藝參數(shù)調(diào)整。

化工方面的用途與用量：

在化工領域可作為有機合成中間體、催化劑載體、吸附劑、分離劑或色譜分析用固定相，用于包合、分離提純長鏈有機物或外消旋體，也可用于制備功能化環(huán)糊精衍生物及納米復合材料。用量依具體反應體系或分析條件確定，常見范圍為體系總質量的0.1%～5%。

紡織行業(yè)方面的用途與用量：

在紡織印染及后整理工序中可作為印染助劑、勻染劑添加劑或香味或除臭整理劑，利用其空腔包合染料助劑使分散更均勻，或包合香精、除臭成分施加于織物實現(xiàn)緩釋效果。通常以水溶液形式通過浸軋、噴灑或浸漬工藝施加，參考用量為整理液質量的0.1%～1%，具體依纖維種類、染料體系及整理工藝確定。

以上用量為工業(yè)及實驗室常見參考范圍，實際投料應結合具體配方、工藝參數(shù)及相關行業(yè)標準或技術規(guī)范確定。