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PQQ即吡咯喹啉醌(Pyrrolo,游離酸形式),化學(xué)名為4,5-二氧代-4,5-二氫-1H-吡咯并[2,3-f]喹啉-2,7,9-三羧酸,為單一化合物。
CAS號:72909-34-3(游離酸);其常用鹽——吡咯喹啉醌二鈉鹽CAS122628-50-6
分子式:C??H?N?O?(游離酸)
分子量:330.20
用途:PQQ二鈉鹽于2022年被批準(zhǔn)為我國新食品原料,用于除嬰幼兒食品外的允許使用的普通食品類別,如固體飲料、調(diào)制乳粉(成人)、飲料、糖果、焙烤食品等產(chǎn)品的配方構(gòu)成。游離酸形式經(jīng)中和后等同使用。
參考用量:固體飲料中約0.04‰~0.06‰(以產(chǎn)品總質(zhì)量計,折算為PQQ二鈉鹽約20mg/kg,按公告推薦每人每日攝入PQQ≤20mg);調(diào)制乳粉(成人)中添加量按每日食用量反算約0.002%~0.01%;糖果及焙烤食品中按每日食用份對應(yīng)限量折算投料。具體須符合新食品原料公告規(guī)定(不適宜人群為嬰幼兒及孕婦、哺乳期女性),市售生產(chǎn)投料多用PQQ二鈉鹽(≥98%),按游離酸→二鈉鹽換算系數(shù)≈1.13折算。
注:單純游離酸PQQ吸濕性強且難溶,工業(yè)制食品配料幾乎全部采用二鈉鹽形式。
用途:作為配合飼料(水產(chǎn)、畜禽幼體、寵物飼料)中微量添加組分(按新飼料添加劑相關(guān)批文或備案使用);作為葡萄糖/乙醇等生物傳感器的酶電極輔酶組分用于制備氧化還原介體膜;作為某些微生物燃料電池或廢水處理菌劑配方中的電子傳遞介體。
參考用量:配合飼料中為配方總質(zhì)量的0.5~5mg/kg(依具體添加劑批文限量);生物傳感器電極修飾液中通常配制為0.1~1mmol/L工作液。具體依批文或檢測體系要求確定。
用途:作為氧化還原酶(如可溶性葡萄糖脫氫酶)的輔因子用于固定化酶制劑制備;作為有機(jī)電化學(xué)體系中的電子傳遞介體用于研究型氧化還原催化;作為制備PQQ-金屬配合物(PQQ-Fe、PQQ-Cu等)的原料。
參考用量:固定化酶制備中按酶∶PQQ摩爾比1∶(1~10)添加或按反應(yīng)體系0.01%~0.5%(依酶活再生需求);有機(jī)電化學(xué)體系中依反應(yīng)計量比配制(通常為μmol~mmol級)。具體經(jīng)小試確定。
用途:作為生物酶法后整理助劑的輔酶組分,與葡萄糖脫氫酶等共用于織物生物拋光(纖維素酶體系輔酶再生)、生物還原處理等工藝的輔助添加劑;一般不單獨作為主流紡織助劑使用。
參考用量:在酶整理工作液中添加約0.01~0.1mmol/L(依酶活再生需求及纖維處理工藝調(diào)整)。宜在pH6~8、常溫條件下操作,避免長時間強光照射,具體依酶制劑廠家建議及工藝試驗確定。
以上用量為行業(yè)常見參考范圍,實際投料須結(jié)合原料純度(游離酸或二鈉鹽標(biāo)示含量)、具體配方、工藝要求及相關(guān)新食品原料公告/飼料添加劑批文通過試驗確定。食品中使用須嚴(yán)格遵守新食品原料公告限量及不適宜人群規(guī)定,生產(chǎn)配料推薦使用PQQ二鈉鹽。
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