CAS號：147-85-3

分子式：C?H?NO?（分子量約115.13）

外觀：白色至類白色結(jié)晶性粉末或斜方晶，無臭，味微甜，易溶于水，溶于醇，幾乎不溶于、異丙醇；為環(huán)狀亞氨基酸（含吡咯烷環(huán)），等電點約pI=6.30。

用途：作為食品營養(yǎng)強化劑（氨基酸強化組分），用于調(diào)制乳粉、特殊膳食用食品、蛋白飲料、焙考食品等以補充配方中氨基酸組成；也作為風(fēng)味前體參與美拉德反應(yīng)生成焙烤香及焦香特征；是合成二肽甜味劑（紐甜，Neotame）的原料之一。

參考用量（按食品終產(chǎn)品總質(zhì)量計，須符合GB14880《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品營養(yǎng)強化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》及對應(yīng)食品類別限值）：

調(diào)制乳粉（除較大嬰兒及幼兒配方外）：0.2～1.0g/kg

蛋白飲料、特殊膳食用食品：0.01%～0.05%

焙烤食品、早餐谷物：0.05～0.2g/kg

實際投料不得超過現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)中對應(yīng)食品類別的Zui大使用量規(guī)定。

用途：作為氨基酸組分用于配合飼料配制；在發(fā)酵工業(yè)中作為微生物培養(yǎng)基氮源或氨基酸源之一；在日化配方中可作為氨基酸類組分。

參考用量：

配合飼料預(yù)混料：一般添加0.02%～0.15%（w/w），依配方驗證調(diào)整

發(fā)酵培養(yǎng)基：通常為培養(yǎng)基總質(zhì)量的0.05%～0.5%

具體用量需經(jīng)小試或試驗確定。

用途：作為環(huán)狀亞氨基酸手性有機合成砌塊或中間體，用于合成多肽（引入剛性吡咯烷環(huán)影響二級結(jié)構(gòu)）、功能高分子改性劑、手性催化劑配體（常用作有機催化不對稱合成中的脯氨酸催化體系前體）、農(nóng)藥中間體及含氮雜環(huán)化合物。

參考用量：

化學(xué)合成按反應(yīng)計量比（通常1.0～2.0當(dāng)量，注意亞氨基需酌情保護）投料

作為化工配方助劑時一般為體系總質(zhì)量的0.05%～0.5%（w/w）

具體經(jīng)小試—中試驗證后確定zuijia配比。

用途：利用其環(huán)狀亞氨基及羧基結(jié)構(gòu)，個別情況下作為合成纖維染色助劑探索性組分或蛋白質(zhì)纖維表面改性（探索性配方）的輔助組分，如作為金屬離子掩蔽劑輔助組分，非大宗常規(guī)紡織助劑。

參考用量：若開展探索性應(yīng)用，建議按處理液質(zhì)量分?jǐn)?shù)0.05%～0.3%起始小試（必要時用稀酸/稀堿助溶），確認(rèn)配伍性后再調(diào)整，無統(tǒng)一行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)用量。