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亮氨酸在食品及工業(yè)領域常用商品形態(tài)為L-亮氨酸(L-Leucine),以下按L-亮氨酸給出信息。
基礎信息(L-亮氨酸)
CAS號:61-90-5
分子式:C?H??NO?(分子量約131.17)
外觀:白色至類白色結晶性粉末或葉片狀結晶,無臭,味微苦,難溶于冷水,幾乎不溶于醇、,溶于稀酸、稀堿,等電點約pI=5.98。
食品添加劑領域
用途:作為食品營養(yǎng)強化劑(必需氨基酸強化組分),用于調制乳粉、特殊膳食用食品(運動營養(yǎng)食品等)、蛋白飲料、焙烤食品、早餐谷物等以補充配方中支鏈氨基酸組成。
參考用量(按食品終產品總質量計,須符合GB14880《食品安全國家標準 食品營養(yǎng)強化劑使用標準》及對應食品類別限值):
調制乳粉(除較大嬰兒及幼兒配方外):0.8~2.5g/kg
蛋白飲料、運動營養(yǎng)食品、特殊膳食用食品:0.03%~0.12%
焙烤食品、早餐谷物:0.1~0.4 g/kg
實際投料不得超過現行國家標準中對應食品類別的Zui大使用量規(guī)定。
工業(yè)領域
用途:作為氨基酸組分用于配合飼料配制(尤其反芻動物及單胃動物支鏈氨基酸平衡);在發(fā)酵工業(yè)中作為微生物培養(yǎng)基氮源或氨基酸源之一;在日化配方中可作為氨基酸類組分。
參考用量:
配合飼料預混料:一般添加0.05%~0.3%(w/w),依動物種類及配方驗證調整
發(fā)酵培養(yǎng)基:通常為培養(yǎng)基總質量的0.05%~0.5%
具體用量需經小試或試驗確定。
化工領域
用途:作為疏水性手性有機合成砌塊或中間體,用于合成多肽衍生物、功能高分子改性劑、手性配體、農藥中間體及含異丁基側鏈的精細化學品。
參考用量:
化學合成按反應計量比(通常1.0~2.0當量)投料
作為化工配方助劑時一般為體系總質量的0.05%~0.5%(w/w)
具體經小試—中試驗證后確定zuijia配比。
紡織行業(yè)
用途:在常規(guī)紡織染整加工中不作為主流助劑使用,個別情況下利用其氨基和疏水側鏈作為蛋白質纖維表面改性(探索性配方)或染色助劑輔助組分,非大宗常規(guī)紡織助劑。
參考用量:若開展探索性應用,建議按處理液質量分數0.05%~0.2%起始小試,確認配伍性后再調整,無統(tǒng)一行業(yè)標準用量。
以上內容僅供工業(yè)及技術配方參考,食品添加須符合GB14880、GB 2760等國家強制性標準要求,實際投料請結合配方驗證與屬地監(jiān)管規(guī)定執(zhí)行。
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