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烏龍茶香精(Oolong Tea Flavor / WulongTea Flavor)
中文名稱:烏龍茶香精(烏龍茶味食用香精,常見分清香型鐵觀音韻、濃香型巖茶韻及凍頂烏龍韻)
英文名稱:Oolong Tea Flavor / WulongTea Flavor (Food Flavor)
CAS號:無統(tǒng)一CAS號(屬復配香精混合物;特征調(diào)香組分如芳樟醇CAS 78-70-6、橙花叔醇 CAS 40716-66-3、順-茉莉酮 CAS 488-10-8、香蘭素 CAS121-33-5、乙酸芐酯 CAS 140-11-4、吲哚 CAS量 等各有獨立CAS號)
分子式:無統(tǒng)一分子式(為多種單萜醇、倍半萜烯、酯類、香料化合物、溶劑、載體之混合物)
用途:作為食品用香精,用于賦予或增強烏龍茶飲料、奶茶(烏龍拿鐵)基底、含乳飲料、冰淇淋、糖果(軟糖、硬糖)、烘焙食品(茶蛋糕、餅干、司康)、茶凍/布丁、固體沖調(diào)茶粉、餡料(烏龍茶奶酥)等產(chǎn)品烏龍茶特征焙火花果香或青茶韻。
用法:水溶性香精在配料降溫段加入并混勻,避免高溫長時間強煮沸導致?lián)]發(fā)性萜烯醇及茉莉酮組分損失;粉狀微膠囊香精可干混加入固體茶粉預拌粉或焙烤預拌粉中。
參考用量:通常為終產(chǎn)品質(zhì)量的0.02%~0.2%(即0.2~2g/kg);即飲烏龍茶及含乳茶飲料中約0.005%~0.08%;糖果、冰淇淋及烘焙食品中約0.05%~0.3%,具體依據(jù)香精廠推薦添加量及GB2760《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》中"食品用香精按生產(chǎn)需要適量使用(GMP)"的規(guī)定執(zhí)行。
用途:作為茶香賦香組分,用于空氣清新劑、茶香薰精油、芳香蠟燭、烏龍茶香型洗發(fā)水、沐浴露、身體乳、洗手液、男士護膚及洗衣柔順劑香基等日化產(chǎn)品的加香。
參考用量:一般為產(chǎn)品配方總質(zhì)量的0.05%~0.5%,依所需香型和基底調(diào)整。
用途:作為調(diào)香用復配茶香/花草香原料,供香精公司進一步調(diào)配復合奶茶香型、東方花草香型、綠茶/紅茶過渡香型或花果甜香型香精;或作為氣味評估用標準香原料。
參考用量:在復配其他香精時一般占調(diào)香配方質(zhì)量的2%~12%,依目標香型確定。
用途:可微量加入芳香型織物整理劑(微膠囊芳香整理工作液)中作茶香賦香組分,用于特色香型家紡產(chǎn)品(如烏龍茶香型靠墊、床品)。
參考用量(若有使用):一般為微膠囊芳香整理液質(zhì)量的0.01%~0.1%,且需確認與微膠囊體系相容性并通過小試確定。
說明:以上用量為行業(yè)常見參考范圍,具體應按香精供應商提供的建議添加量及產(chǎn)品標準通過小試確定。食用香精須符合GB30616《食品安全國家標準食品用香精》要求;工業(yè)/日化用香精按相應產(chǎn)品標準執(zhí)行。工業(yè)級或日化級香精不得用于食品。
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