CAS號：作為多組分混合物，無單一CAS號。貿(mào)易中有時參考大豆粉/豆粕通用編號（如68308-36-1）或脫脂大豆粉編號（如68513-95-1）作為技術(shù)標(biāo)識，但不代表黃豆粉本身。

分子式：無固定分子式。其成分復(fù)雜，包含多糖類（如淀粉、纖維素，結(jié)構(gòu)通式為(C?H??O?)?）、蛋白質(zhì)（氨基酸聚合物）及脂肪（甘油三酯）等。

用途：作為天然蛋白質(zhì)源、風(fēng)味劑及增稠劑，用于烘焙食品（面包、蛋糕、餅干）、植物蛋白飲料、固體飲料、調(diào)味品（醬料、湯料）及部分乳制品中。

用法：通常干混或溶解后加入。在中國大陸需嚴(yán)格遵循GB2760及相關(guān)食品原料標(biāo)準(zhǔn)合規(guī)性。

用量：建議添加量0.5%–15%。飲料通常為0.5%–2%，烘焙食品多為2%–8%，調(diào)味品多為3%–10%，豆制品復(fù)配中可達(dá)5%–15%。

用途：利用其蛋白質(zhì)與纖維成分，作為生物質(zhì)能源原料（如發(fā)酵制乙醇）、可降解包裝材料（植物基塑料）的天然填料與增強(qiáng)劑；或在鑄造工業(yè)中作為砂型粘結(jié)劑的輔助成分。

用法：需與基材均勻混合，注意控制加工溫度與濕度。

用量：包裝材料或板材填料中多為5%–30%，發(fā)酵培養(yǎng)基中作為碳氮源時多為10%–30%，鑄造砂型中多為砂重的1%–5%。

用途：利用其蛋白質(zhì)與膠體成分，作為日化產(chǎn)品（洗護(hù)、乳液）的天然乳化劑、膠體穩(wěn)定劑及增稠劑；或作為提取大豆蛋白、大豆磷脂、天然色素（類胡蘿卜素、異黃酮）的原料。

用法：在乳液配制或混煉階段加入；提取工藝需經(jīng)溶劑萃取。

用量：增稠或穩(wěn)定體系中多為0.05%–0.5%，填料應(yīng)用中多為0.5%–3%，提取工藝中干粉與溶劑/堿液投料比通常為1:8–1:15。

用途：利用其天然色素（類胡蘿卜素、異黃酮）與蛋白質(zhì)成分，作為棉、麻、絲等天然纖維織物的天然染料輔助成分（通常配合媒染劑如明礬使用），賦予織物淺黃至棕褐色調(diào)；或通過浸軋工藝對織物進(jìn)行蛋白質(zhì)整理，賦予織物一定的柔軟性與挺括感。

用法：配合媒染劑在染浴中使用，或通過后整理工序進(jìn)行加工。

用量：浸染工藝中，染料用量通常為織物重量的1%–5%（o.w.f），媒染劑用量多為織物重的2%–5%；整理液中建議濃度為1%–5%。