CAS號(hào)：520-45-6

分子式：C?H?O?

分子量：約 168.15g/mol

用途與用法：曾用于腌漬蔬菜、醬類(lèi)、復(fù)合調(diào)味料、熟肉制品等。通常將其配制成水溶液（或直接使用其鈉鹽），在配料階段加入并混合均勻。注意：根據(jù)現(xiàn)行《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2024），脫氫乙酸及其鈉鹽在面包、糕點(diǎn)、黃油、濃縮黃油、淀粉制品、預(yù)制肉制品、果蔬汁（漿）等食品類(lèi)別中已不得使用，在腌漬蔬菜等允許使用的類(lèi)別中限量也大幅收緊。

參考用量：必須嚴(yán)格遵循 GB2760 現(xiàn)行有效版本規(guī)定的Zui大使用量（以脫氫乙酸計(jì)）。例如，在腌漬蔬菜中的Zui大使用量已調(diào)整為 0.3g/kg。具體允許使用范圍及限量需查閱Zui新標(biāo)準(zhǔn)文本，嚴(yán)禁超范圍、超限量使用。

日化產(chǎn)品：用于化妝品、洗滌劑等產(chǎn)品的防腐，抑制細(xì)菌和霉菌。參考添加量通常為配方總質(zhì)量的0.01%–0.3%。

塑料與涂料：作為防霉劑添加于聚氯乙烯（PVC）、聚乙烯（PE）等塑料制品及涂料、油漆中，防止材料霉變。參考用量通常為材料總質(zhì)量的0.05%–0.5%。

化工合成：作為有機(jī)合成中間體，用于合成特定醫(yī)藥中間體、農(nóng)藥或香料。在合成反應(yīng)中，其投料量根據(jù)化學(xué)計(jì)量比及工藝要求確定。

用途與用法：用于棉、麻、絲等天然纖維織物及合成纖維織物的防霉處理，抑制倉(cāng)儲(chǔ)及運(yùn)輸過(guò)程中的霉變；亦用于染料漿料、印花糊料等助劑的防腐，防止微生物降解。通常將其配制成水溶液或乳液，通過(guò)浸軋、浸漬或噴涂方式處理織物，或在配制助劑時(shí)加入，處理后需烘干。

參考用量：按處理液總量計(jì)，防霉整理參考用量為0.1%–0.5%（即 1–5 g/L 處理液）；按助劑配方計(jì)，防腐添加量通常為0.1%–0.3%。

溶解性：脫氫乙酸難溶于水，易溶于苯、乙醇、等有機(jī)溶劑。實(shí)際應(yīng)用中常使用其水溶性更好的鈉鹽（脫氫乙酸鈉）。

活性條件：在酸性至中性條件下（pH <7）抑菌效果較好，pH 升高可能導(dǎo)致效果下降。

合規(guī)提示：食品應(yīng)用須嚴(yán)格符合GB 2760Zui新版本規(guī)定的允許使用范圍及限量（注意適用范圍已大幅收窄）。工業(yè)級(jí)產(chǎn)品不得用于食品及飼料加工。上述用量均為行業(yè)常見(jiàn)參考區(qū)間，實(shí)際生產(chǎn)需結(jié)合具體工藝參數(shù)及產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行調(diào)整。