CAS號(hào)：134712-49-5（通用登記號(hào)，亦有文獻(xiàn)標(biāo)注為9075-63-8、9025-57-1 等，具體以供應(yīng)商標(biāo)識(shí)為準(zhǔn)）。

分子式：無(wú)固定單一分子式。該酶屬于蛋白質(zhì)類(lèi)生物催化劑，由多種氨基酸組成，分子量范圍通常在30,000–80,000 Da 之間，具體因來(lái)源菌株（如黑曲霉、芽孢桿菌）而異。

用途與用法：用于谷物制品（如面包、餅干、面條）、植物蛋白飲料（如豆奶）、烘焙食品及釀造產(chǎn)品（如啤酒）的生產(chǎn)過(guò)程。通過(guò)水解阿魏酸酯，參與調(diào)節(jié)體系狀態(tài)或輔助維持均勻性。通常將酶加入已調(diào)好pH 和溫度的原料液中反應(yīng)，反應(yīng)結(jié)束后通過(guò)加熱滅活。

參考用量：通常為原料或反應(yīng)體系總質(zhì)量的0.001%–0.1%。具體比例需根據(jù)底物濃度、酶活力標(biāo)示及工藝條件（適宜溫度 40–55℃，適宜pH 4.0–7.0）經(jīng)小試確定。食品應(yīng)用須符合中國(guó)《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）對(duì)食品工業(yè)用酶制劑的規(guī)定。

飼料加工：用于降解飼料原料（如麥麩、玉米）中的阿魏酸酯類(lèi)抗?fàn)I養(yǎng)因子。參考添加量約為飼料總質(zhì)量的0.02%–0.1%（或每噸配合飼料添加 0.2–0.5 千克）。

造紙工業(yè)：用于紙漿漂白或木質(zhì)素降解，分解紙漿纖維中的阿魏酸交聯(lián)結(jié)構(gòu)，輔助減少化學(xué)漂白劑用量。參考用量約為紙漿絕干質(zhì)量的0.05%–0.3%。

生物化工與能源：用于生物質(zhì)（如秸稈、麥麩）的預(yù)處理，降解木質(zhì)纖維素釋放可發(fā)酵糖，用于酒精或有機(jī)酸生產(chǎn)；或作為生物催化劑用于阿魏酸及其衍生物的制備。參考用量一般為底物或反應(yīng)體系總質(zhì)量的0.005%–0.1%。

用途與用法：用于棉、麻、苧麻等織物的生物精練或脫膠工序，分解纖維表面的阿魏酸酯類(lèi)膠質(zhì)雜質(zhì)，以輔助后續(xù)染色或改變織物手感；亦可用于印染廢水中酚酸類(lèi)污染物的生物降解。通常配制成水溶液，在40–55℃、pH 5.0–7.0 條件下進(jìn)行浸漬處理，處理后需充分水洗。

參考用量：按處理液總量計(jì)，精練常用量為0.02%–0.1%；按織物絕干質(zhì)量計(jì)，參考用量約為 0.5–2U/g。具體需根據(jù)纖維類(lèi)型、膠質(zhì)含量及設(shè)備工藝確定。

活性條件：適宜作用溫度一般為40–55℃，適宜 pH 范圍為 4.0–7.0（真菌來(lái)源）。溫度超過(guò) 60℃ 或 pH超出適宜范圍可能導(dǎo)致酶活性降低或失活。

合規(guī)提示：上述用量均為行業(yè)常見(jiàn)參考區(qū)間。食品及飼料應(yīng)用須符合中國(guó)相關(guān)法規(guī)（如GB 2760、GB 25594等）對(duì)酶制劑的允許品種及用量范圍。實(shí)際生產(chǎn)需結(jié)合具體酶活力和工藝參數(shù)進(jìn)行調(diào)整，工業(yè)級(jí)產(chǎn)品不得用于食品加工。