標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)：GB/T 31326-2014

標(biāo)準(zhǔn)名稱：植物飲料

發(fā)布日期：2014年12月5日

實(shí)施日期：2015年12月1日

歸口單位：全國(guó)飲料標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)（TC472）

主管部門：中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)

適用范圍：適用于以植物或植物提取物為原料，添加或不添加其他食品原輔料和（或）食品添加劑，經(jīng)加工或發(fā)酵制成的液體飲料。不適用于果蔬汁類及其飲料、茶（類）飲料和咖啡（類）飲料。

植物原料：應(yīng)來(lái)自合格的種植基地或采購(gòu)渠道，符合相關(guān)農(nóng)業(yè)規(guī)范，避免使用違禁農(nóng)藥、化肥。

添加劑：食品添加劑的質(zhì)量應(yīng)符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定，品種和使用量應(yīng)符合GB 2760的規(guī)定。

其他原料：如茶葉、枇杷葉等，應(yīng)符合相關(guān)公告或標(biāo)準(zhǔn)的要求。

色澤：具有該產(chǎn)品應(yīng)有的色澤，均勻一致。

滋味、氣味：具有該產(chǎn)品應(yīng)有的滋味、氣味，無(wú)異味。

狀態(tài)：均勻液體，無(wú)正常視力可見(jiàn)的外來(lái)雜質(zhì)，久置允許有少量可搖勻的沉淀。

pH值：2.5～6.5（具體指標(biāo)依產(chǎn)品類別而定）。

錫（以Sn計(jì)）：≤150.0mg/kg（僅適用于金屬罐裝）。

展青霉素：≤50μg/kg（僅適用于添加了山楂或蘋果的產(chǎn)品）。

鉛（以Pb計(jì)）：≤0.24mg/L。

總膳食纖維：≥1g/L（谷物類飲料）。

固形物：草本飲料/本草飲料花卉≥0.1g/L，其他≥0.5g/L（以植物原料和提取物的固形物計(jì)）。

商業(yè)無(wú)菌產(chǎn)品：應(yīng)符合商業(yè)無(wú)菌的要求。

非商業(yè)無(wú)菌產(chǎn)品：

菌落總數(shù)：≤10000CFU/mL。

大腸菌群：≤1CFU/mL。

霉菌、酵母：≤20CFU/mL。

致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）：不得檢出。

應(yīng)符合國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第70號(hào)《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的要求。

感官檢驗(yàn)：取約50mL混合均勻的被測(cè)樣品于無(wú)色透明的容器中，置于明亮處，觀察其組織狀態(tài)及色澤，并在室溫下嗅其氣味，品嘗其滋味。

理化檢驗(yàn)：

pH值：按GB 5009.237規(guī)定的方法測(cè)定。

錫：按GB 5009.16規(guī)定的方法測(cè)定。

展青霉素：按GB 5009.185規(guī)定的方法測(cè)定。

鉛：按GB 5009.12規(guī)定的方法測(cè)定。

總膳食纖維：按QB/T 4221規(guī)定的方法測(cè)定。

固形物：通過(guò)產(chǎn)品進(jìn)貨臺(tái)賬、配料方案以及日常在線投料進(jìn)行生產(chǎn)管理，計(jì)算公式為：(c×m)/V，其中c為所使用植物提取物固形物的含量（g/kg），m為使用的植物制品質(zhì)量（kg），V為飲料體積（L）。

微生物檢驗(yàn)：按GB 4789系列標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的方法測(cè)定。

同一批投料、同一生產(chǎn)線、同一班次生產(chǎn)的同一品種、同一規(guī)格的產(chǎn)品為一批。

出廠檢驗(yàn)：每批抽樣數(shù)獨(dú)立包裝應(yīng)不少于10個(gè)（不含凈含量抽樣），檢樣一式二份，供檢驗(yàn)和復(fù)檢備用。

型式檢驗(yàn)：每批抽樣數(shù)獨(dú)立包裝應(yīng)不少于15個(gè)（不含凈含量抽樣），檢樣一式二份，供檢驗(yàn)和復(fù)檢備用。

感官要求、凈含量、pH值、商業(yè)無(wú)菌（僅適用經(jīng)商業(yè)無(wú)菌生產(chǎn)的產(chǎn)品）、菌落總數(shù)和大腸菌群（僅適用未經(jīng)商業(yè)無(wú)菌生產(chǎn)的產(chǎn)品）。

本標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)要求中感官要求、理化指標(biāo)、微生物限量規(guī)定的全部項(xiàng)目。

檢驗(yàn)周期：正常生產(chǎn)時(shí)，每半年進(jìn)行一次。發(fā)生下列情況之一的亦應(yīng)進(jìn)行：

主要原輔料、關(guān)鍵工藝、設(shè)備有較大變化時(shí)。

更換主要設(shè)備或停產(chǎn)六個(gè)月以上恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)。

出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)結(jié)果有較大差異時(shí)。

國(guó)家有關(guān)行政管理部門提出進(jìn)行型式檢驗(yàn)要求時(shí)。

產(chǎn)品定型投產(chǎn)時(shí)。

檢驗(yàn)結(jié)果全部符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的要求時(shí)，則判定該批產(chǎn)品合格。

若有檢驗(yàn)項(xiàng)目不符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定時(shí)，可以在原批次產(chǎn)品中加倍抽樣，對(duì)不合格項(xiàng)目進(jìn)行復(fù)檢，復(fù)檢結(jié)果仍不符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的，則判該批產(chǎn)品為不合格品；復(fù)檢結(jié)果合格，可判定該批產(chǎn)品為合格品。

若微生物指標(biāo)不符合本標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，則直接判定該批產(chǎn)品不合格，不得復(fù)檢。

產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)志應(yīng)符合GB 7718、GB 28050和《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》的規(guī)定。

添加新食品原料的產(chǎn)品還應(yīng)按衛(wèi)健委（或原衛(wèi)生部、衛(wèi)計(jì)委）有關(guān)公告要求，標(biāo)識(shí)不適宜人群和食用限量。

內(nèi)包裝要密封、牢固、防潮、整潔，內(nèi)包裝形式可根據(jù)市場(chǎng)需要或客戶要求灌裝成各種形式，如瓶裝、袋裝、管裝、膠囊裝等形式。

內(nèi)包裝材料應(yīng)符合GB 4806.5或GB 4806.6或GB 4806.7或GB4806.9或其他食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求。

運(yùn)輸工具必須干燥、清潔、衛(wèi)生、無(wú)異味、無(wú)污染；運(yùn)輸過(guò)程中必須防雨、防潮、防暴曬。

嚴(yán)禁與有毒有害、有異味、易揮發(fā)、有腐蝕性的物品混裝、混運(yùn)。

貯存時(shí)應(yīng)保持干燥、通風(fēng)、防污染，應(yīng)存放于清潔、干燥、無(wú)異味的專用倉(cāng)庫(kù)中。

應(yīng)按品種分別存放，防止擠壓。

不得與有毒、有腐蝕性、易揮發(fā)或惡臭的物品同庫(kù)儲(chǔ)存，貯存時(shí)貨物離地面≥20cm，離墻面≥20cm。