酵素其實(shí)是一個(gè)現(xiàn)代化的名字稱謂，在很長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)它都被認(rèn)為是酶的另一種叫法。酶的發(fā)展高峰期是在19世紀(jì)到20世紀(jì)初，許多科學(xué)家在酵母發(fā)酵的過程中發(fā)現(xiàn)了一種可以起到催化的物質(zhì)。1857年，微生物學(xué)家Pasteur等人認(rèn)為酒精發(fā)酵是酵母細(xì)胞活動(dòng)的結(jié)果，而liebig認(rèn)為發(fā)酵是溶于酵母溶液中的酶引起的。1877年，Kuhne首 次提出Enzyme一詞，來自希臘的詞根，意思是“在酵母中”。日本根據(jù)這個(gè)詞根的意思，將其翻譯成了酵素，隨后“酵素”的概念被傳入國(guó)內(nèi)。不過當(dāng)酵素被證明是一種蛋白質(zhì)后，國(guó)內(nèi)將其正式統(tǒng)一為“酶”。

現(xiàn)如今，酶與酵素并不是一個(gè)東西。17世紀(jì)中期，日本素食主義浪潮興起，大量熱帶水果被引進(jìn)，為了方便儲(chǔ)存，人們將部分水果制成果醬，果皮腌漬成食物與酒品。在水果加工的過程中，人們發(fā)現(xiàn)已軟化成纖維果醬的果皮殘?jiān)鼡碛袧崈艉兔腊准∧w的功效，且這種殘?jiān)犬?dāng)時(shí)流行的以動(dòng)物性油脂為原材料的卸妝產(chǎn)品質(zhì)地更溫和，于是“水果清潔醬”開始在日本流傳下來，這就是酵素的歷史雛形。

我國(guó)2018年發(fā)布的酵素分類導(dǎo)則指出，酵素是以動(dòng)物、植物、菌類等為原料，添加或不添加輔料，經(jīng)微生物發(fā)酵制得的含有特定生物活性成分，可供人類食用的酵素產(chǎn)品。該類產(chǎn)品對(duì)于發(fā)酵產(chǎn)物有著明確的指標(biāo)要求，包括當(dāng)下關(guān)注度很高的益生菌、多糖、多酚、γ-氨基丁酸等多種活性成分?？茖W(xué)研究指出，酵素具有營(yíng)養(yǎng)改善、抗氧化、降脂改善代謝功能、提高免疫力、潤(rùn)腸通便、解  酒保肝、美白護(hù)膚等多種功能。

2026.FIA第二十七屆健康天然原料、食品配料展覽會(huì)

?時(shí)間：2026年6月15-17日

6月15日（周一）9:00-18:00

6月16日（周二）9:00-18:00

6月17日（周三）9:00-16:00

?展館：國(guó)家會(huì)展中心（上海）

?地址：上海市青浦區(qū)崧澤大道333號(hào)

參展聯(lián)絡(luò)：嚴(yán)經(jīng)理（MissYan）

展會(huì)概況

2024年，健康天然原料、食品配料中國(guó)展（Hi & FiAsia-China）攜手天然及營(yíng)養(yǎng)保健品展、淀粉展、加工包裝展，總展示面積達(dá)到了14萬平方米，

共同迎來了食品飲料、營(yíng)養(yǎng)保健品、大健康產(chǎn)品等相關(guān)行業(yè)專業(yè)買家、生產(chǎn)商、渠道商等79,769人次到現(xiàn)場(chǎng)參觀恰談，有來自115個(gè)國(guó)家和地區(qū)的4,111人次海外買家，

讓我們感受到海外觀眾回歸的熱情以及對(duì)中國(guó)制造的迫切需求。伴隨著健康意識(shí)“覺醒”，需求激增。因此，在Hi & FiAsia-China的第25周年之際，展會(huì)規(guī)模將進(jìn)一步擴(kuò)大。

預(yù)計(jì)2025年聯(lián)手同期展會(huì)將迎來…

同期將攜手上海國(guó)際健康與天然產(chǎn)品博覽會(huì)、中國(guó)國(guó)際健康產(chǎn)品展覽會(huì)、亞洲天然及營(yíng)養(yǎng)保健品展（HNC）、上海國(guó)際淀粉及衍生物展覽會(huì)(Starch Expo)、

以及上海國(guó)際食品加工與包裝機(jī)械展覽會(huì)聯(lián)展（ProPak China and FoodPackChina），五展聯(lián)動(dòng)，全力打造食品及健康全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)?huì)，推動(dòng)食品及健康產(chǎn)業(yè)深度融合發(fā)展。

 此外，展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)還將有各大國(guó)內(nèi)外協(xié)會(huì)機(jī)構(gòu)帶來多近百場(chǎng)精彩活動(dòng)——展現(xiàn)中外技術(shù)成果；聚焦行業(yè)熱點(diǎn)話題；探討產(chǎn)業(yè)前沿趨勢(shì)。

展品范圍

A.健康原料類：營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 （維生素、葉酸、鈣、鎂、鐵、左旋肉堿等）， 植物提取物，健康食品成分

B.功能性原料類： 增強(qiáng)人體體質(zhì)、預(yù)防疾病、恢復(fù)健康、調(diào)節(jié)身體節(jié)律等原配料，營(yíng)養(yǎng)保健品原材料

C.天然原料類：天然動(dòng)植物提取物，魚類和海產(chǎn)類食品， 天 然 有 機(jī)食品及配料等

D.食品添加劑類：酸味劑、甜味劑、抗氧化劑、增稠劑、防腐劑，抗結(jié)劑、乳化劑、水分保持劑、穩(wěn)定和凝固劑，營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、增味劑、著色劑

E.食品配料類: 淀粉、變性淀粉、淀粉糖、糖醇、低聚糖、殼聚糖， 谷物制品、酵母制品、脫水果蔬及肉類、大豆制品，速溶茶、乳制品、蛋制品、可可制品、食品油脂及油脂替代品等

外貿(mào)拓疆，直面海外買家，已成為當(dāng)前企業(yè)尋求新增長(zhǎng)點(diǎn)的重要戰(zhàn)略。FiA展會(huì)作為行業(yè)內(nèi)極具影響力的盛會(huì)，為參展商提供了一個(gè)與海外買家直接交流的寶貴平臺(tái)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，往屆展會(huì)的海外觀眾數(shù)量實(shí)現(xiàn)了大幅增長(zhǎng)，為參展商提供了更多拓展海外市場(chǎng)的機(jī)會(huì)。展會(huì)還與同期展會(huì)共享來自全球各地的海外買家資源，為參展商提供更加豐富的合作機(jī)會(huì)。

歡迎參展咨詢