學(xué)拉面 這里教的好

拉面作為“蘭州拉面歷史淵源與博愛飲食文化傳承座談會(huì)”的力邀嘉賓，陳九如在座談會(huì)上公布了祖?zhèn)髁?00多年的老湯牛肉面秘方。這個(gè)秘方是清嘉慶年間國子監(jiān)太學(xué)生、陳氏家譜中排序“十三世”的陳維精當(dāng)年留給子孫的一首詩，名曰《維精送子位林孫和聲西行手記》：眾鳥高飛盡，“桂子”獨(dú)去遠(yuǎn)?！岸罐ⅰ蹦耆A和，身強(qiáng)余“百倍”。春風(fēng)草“木香”，“當(dāng)歸”懷慶府。新綠欲涌，“丁香”初開，花“香葉”茂，“蓽菝”漣漪，百里林“草果”然繁盛“芳香”。路遠(yuǎn)難行，高“山柰”何？汝等避“草寇”而返蘇寨。“車前”著吉服馬褂“紅袍”，夜宿“八角”樓，晨飲“胡荽”湯。馬“良姜”行千里，遍“地黃”花時(shí)至，司碧玉書聯(lián)水席相敬，“月山姜”湯“茴香”豆，烹“肉扣”碗“貴老”忙，橫“披壘”灶。在這首詩里，陳維精將小車?yán)蠝Ｈ饷娴?3種調(diào)料全部嵌了進(jìn)去。后來，陳維精的兒子陳位林也參照老父的方法，把鹵牛肉的配方嵌進(jìn)了一首詩里：“豆蔻”枝頭翹，翠竹蘇寨繞?！鞍私恰薄按蠹t袍”，盎然“丁香”笑。“春砂”映階綠，“芳香”溪流跳?！肮鹣恪卑嗽吕?，騎驢嘆“國老”。

拉面制造從和面到面下鍋一共需要十幾道序,歷時(shí)十多個(gè)小時(shí)!首要將適量的面粉加入少數(shù)的食鹽,用65度的水和面一小時(shí)左右,和洽面以后在揉半小時(shí),再醒半小時(shí),如此重復(fù)7、8次,團(tuán)就根本制造好了,團(tuán)做好之研始搓鰷,從臂膀粗的粗條--向不斷的搓,一向搓到頭粗細(xì),然后再一圈一圈盤在圓里,蓋上濕布,醒上4個(gè)小時(shí)左右,就能夠下鍋了，下鍋時(shí)由面藝師捏住蘭州拉面的一頭遠(yuǎn)距離的拋入鍋中煮熟就像猛龍過江般，一時(shí)刻揮灑自如的,甚是好看。

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還沒有找到好的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，名食園到是個(gè)不錯(cuò)的選擇。小吃創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目突出的優(yōu)勢就是特色，而且投資成本超低，回本快。歡迎學(xué)員前來考察學(xué)習(xí)。餐飲行業(yè)隨著市場的發(fā)展，大環(huán)境是越來越好，讓更多的投資商不自覺的就關(guān)注了起來，成為很多創(chuàng)業(yè)人士的首 選。

常言說的好，“生意做遍，不如賣飯”，飲食行業(yè)永遠(yuǎn)是一個(gè)不會(huì)衰退的行業(yè)，無論是戰(zhàn)爭年代還是和平年代，無論是經(jīng)濟(jì)繁榮還是經(jīng)濟(jì)蕭條，飲食行業(yè)總是能換擋住任何時(shí)代的風(fēng)雨，飲食行業(yè)還有一個(gè)很大的特點(diǎn)，投資小，見效快，小到可以養(yǎng)家糊口，大到可以光宗耀祖，學(xué)會(huì)了一門飲食行業(yè)的技術(shù)，選好了一個(gè)店面，在很短的時(shí)間內(nèi)你就能回本?！?/p>

具餐飲行業(yè) 專家分析認(rèn)為，現(xiàn)階段做餐飲仍是頗具賺錢潛力的項(xiàng)目，是小本投資創(chuàng)業(yè)的好項(xiàng)目，名食園小吃培訓(xùn)總部擁有上千款餐飲特色小吃，對于初次創(chuàng)業(yè)者來說，可從小型餐飲店鋪起步，逐漸累積經(jīng)驗(yàn)和資本，逐步把店鋪?zhàn)龃笞鰪?qiáng)。

很多大學(xué)生創(chuàng)業(yè)、農(nóng)民創(chuàng)業(yè)、辭職創(chuàng)業(yè)等都選擇了餐飲小吃行業(yè)。做餐飲小吃是小本創(chuàng)業(yè)，資金不是那么厚實(shí)，學(xué)習(xí)小吃技術(shù)是志在必行的事情。自己掌握小吃技術(shù)，自己學(xué)習(xí)開店經(jīng)營知識，自己將創(chuàng)業(yè)夢想實(shí)現(xiàn)。

　沒有小吃經(jīng)驗(yàn)的學(xué)員建議還是要來小吃培訓(xùn)學(xué)校實(shí)際學(xué)習(xí)一下；詳細(xì)記錄一下小吃培訓(xùn)學(xué)校師傅在操作過程中的要點(diǎn)、難點(diǎn)。因?yàn)樾〕耘嘤?xùn)學(xué)校的師傅有將近20年做小吃的經(jīng)驗(yàn)，所以學(xué)習(xí)小吃技術(shù)還是到小吃培訓(xùn)學(xué)校來好一些。

根據(jù)個(gè)人領(lǐng)悟能力學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，免費(fèi)住宿。名食園小吃培訓(xùn)選名食園餐飲總部靠譜，一方水土，成就一方美食。

開店一定要把核心技術(shù)掌握在自己手里，掌握小吃店走向成功。自己掌握核心技術(shù)，在產(chǎn)品技術(shù)升級，調(diào)整，可以快速做到改變。

俗話說，“民以食為天”，中國飲食文化的源遠(yuǎn)流長加上國人對于美食的熱愛，小吃培訓(xùn)，小吃餐飲因此當(dāng)仁不讓地成為了熱門創(chuàng)業(yè)領(lǐng)域。餐飲業(yè)的利潤之高是人人皆知，其原料成本相對較低，但一經(jīng)加工為成品，其價(jià)格往往會(huì)上漲數(shù)倍。

小本投資創(chuàng)業(yè)餐飲投資創(chuàng)業(yè)就選名食園，很多人都知道“隔行如隔山”，如果是入行已久的餐飲業(yè)內(nèi)人士，創(chuàng)業(yè)也許駕輕就熟，然而對于對餐飲一竅不通的“門外漢”來說，又如何實(shí)現(xiàn)餐飲投資創(chuàng)業(yè)呢?其實(shí)，在餐飲投資創(chuàng)業(yè)模式日趨完善、創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目日漸豐富的今 天，餐飲行業(yè)的壁壘正在被打破，在完備的創(chuàng)業(yè)模式下，從“餐飲小白”到業(yè)內(nèi)。