生長在氣候優(yōu)越、土壤肥沃、植被茂盛的山區(qū)，主要分布于浙西北天目山區(qū)，每年白露前后成熟。屬純野生果類，集天地之靈氣，真正無任何公害污染的天然綠色食品，也是眾多中國干果中品味、營養(yǎng)價(jià)值Zui高的品種之一，譽(yù)享全國各地。山核桃為傳統(tǒng)名優(yōu)干果，可加工成椒鹽、五香、奶油、多味山核桃；精制多味山核桃仁、椒鹽山核桃仁，山核桃仁原料可作為多種糖果、糕產(chǎn)的配料。常食山核桃、仁產(chǎn)品，具有健脾開胃、是一種健康味美、營養(yǎng)豐富的天然綠色營養(yǎng)食品。果肉營養(yǎng)價(jià)值非常豐富。山核桃樹高一般為12～13米，Zui高可達(dá)30米左右。雌雄同株異花。實(shí)生樹Zui早7～8年結(jié)果，20～50年為盛果期，50年以后逐漸衰老，樹齡可達(dá)百年左右。山核桃以其仁香味美，深受廣大消費(fèi)者喜愛。山核桃果肉中有7.8%-9.6%的蛋白質(zhì)，氨基酸含量高達(dá)25%，其中人體必須的氨基酸占7種；山核桃果肉中含有22種礦物元素，其中對人體有重要作用的鈣，鎂，鋅及磷，鐵含量十分豐富，有很高的營養(yǎng)價(jià)值.
常食山核桃、仁、油產(chǎn)品，具有健脾開胃、潤沛強(qiáng)腎,是一種健康味美、營養(yǎng)豐富的天然綠色營養(yǎng)食品。吃山核桃對準(zhǔn)媽媽特別有好處,在孕期吃山核桃十分有利于胎兒健康發(fā)育。