山核桃屬核桃科又名小胡桃，在國際市場上它與扁桃、腰果、榛子一起，并列為世界四大干果。它的足跡幾乎遍及世界各地，主要分布在美洲、歐洲和亞洲很多地方。其產(chǎn)量除美國外，即推中國。核桃在國外，人稱“大力士食品”、“營養(yǎng)豐富的堅(jiān)果”、“益智果”；在國內(nèi)享有“萬歲子”、“長壽果”、“養(yǎng)人之寶”的美稱。其卓著的健腦效果和豐富的營養(yǎng)價(jià)值，已經(jīng)為越來越多的人所推崇。
此外，山核桃油中富含健康的單不飽和脂肪酸，營養(yǎng)價(jià)值絲毫不低于橄欖油，獨(dú)具降低血脂、維護(hù)心腦血管健康的功效，這是其他堅(jiān)果無法比擬的，心腦血管不好的人也可以吃點(diǎn)山核桃。

山核桃全身都是寶

(1)、對預(yù)防老年人常發(fā)性的心、腦血管疾病有明顯的作用。

(2)、很多人都比較熟知的一點(diǎn)是山核桃有著健腦的功效尤其是對于孕婦來說，多食用山核桃有助于胎兒早期的身體發(fā)育，嬰孩出生后頭頂囟門提前閉合，對嬰幼兒大腦發(fā)育極為重要。

(3)、對于健康人群，其所含的磷、鋅等各種礦物質(zhì)，以及維生素b2、e能有效調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)，增強(qiáng)記憶，延緩衰老，調(diào)節(jié)血壓，有助消化。

(4)、山核桃的其它功能還有：促進(jìn)新陳代謝，消除疲勞，恢復(fù)體力，美容美膚，益氣補(bǔ)血的作用。更有幫助,

常食山核桃、仁、油產(chǎn)品，具有健脾開胃、潤沛強(qiáng)腎、滋補(bǔ)康復(fù)、預(yù)防冠心病、降低血脂之功效。是一種健康味美、營養(yǎng)豐富的天然綠色營養(yǎng)食品。