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低聚半乳糖

大豆低聚糖在體內被大腸菌發(fā)酵產生有機酸，降低腸內環(huán)境的PH，為雙歧桿菌、乳酸菌等提高生長環(huán)境，促進菌群平衡，維護大腸內環(huán)境，進而提高身體免疫力。

生理功能:

(1)調節(jié)腸道菌群平衡,提高機體免疫力;

(2)增加超氧化物歧化酶(SOD)活性和含量,抗衰老;

(3)生成大量短鏈脂肪酸,刺激腸道蠕動,增加糞便濕度,防止便秘;

(4)改善乳糖不耐癥;

(5)降低人體血壓;

(6)減少吲哚及甲酸等有毒發(fā)酵產物及有害酶的產生,同時生成B族維生素、煙酸和葉酸,有益于健康。

低聚半乳糖的應用前景

(1)應用于乳制品中,解決乳糖不耐受問題;

(2)應用于保健食品中,促進鈣、鎂、磷的吸收,提高產品功效;

(3)應用于乳酸發(fā)酵食品中,提高乳酸菌數(shù)量,縮短發(fā)酵周期;

(4)應用于焙烤食品中,可改善其風味、質地及色澤,且在高溫加熱過程中,其營養(yǎng)價值不會流失,又因其低能量非消化性,可以減少肥胖病的發(fā)生;

(5)可添加到冰淇淋中,防止乳糖結晶析出,調高產品質量,延長貨架期;

(6)利用乳清中的乳糖合成低聚半乳糖,綜合治理乳清排放造成的環(huán)境污染,且節(jié)約了大量的能源。

作用功效：

增強人體腸道免疫力

促進人體腸道蠕動

三、預防齲齒
四、阻止毒素被吸收入血，保持心血管健康。

五、增加飽腹感；低小腸的吸收效率，控制體重。