上海嘉定食為先小吃培訓(xùn)地址：

上海市嘉定區(qū)康豐路33號(hào)玲瓏坊3樓(馬陸地鐵站3號(hào)出口)

千層餅是目前早餐餐桌上受歡迎的小吃之一，同時(shí)也因?yàn)槠鋽y帶方便，味道獨(dú)特，而深受大家喜愛的特小吃，只要路過(guò)千層餅小攤大家都會(huì)停下來(lái)買一點(diǎn)來(lái)吃，所以說(shuō)目前千層餅小攤的市場(chǎng)很大，具有廣大的消費(fèi)群體，適合盡快進(jìn)入市場(chǎng)。上海嘉定學(xué)蔥油千層餅步驟餅類培訓(xùn)，食為先教學(xué)的千層餅品種包括，蔥油千層餅、香酥千層餅、北方千層餅、千葉千層餅小餅多個(gè)品種。

早餐點(diǎn)心除了包子饅頭，來(lái)一道千層餅也是不錯(cuò)的選擇，尤其是北方的小伙伴，北方人喜歡吃面食，各式各樣的烙餅是必不可少的。但是千層餅的制作，卻不是所有人都會(huì)做，所以大多人會(huì)選擇在外面購(gòu)買，那么現(xiàn)在要為大家詳細(xì)來(lái)介紹一下，東北千層餅的制作方法和步驟，如果你對(duì)這些事物比較喜愛，那可以按照這些步驟進(jìn)行。

北方千層餅制作做法方法分享：

1、面粉倒在案板上，加老肥，溫水500克，和成發(fā)酵面團(tuán)。待酵面發(fā)起，加入適量堿液，揉勻，稍餳。

2、將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，每100克揪1個(gè)面劑，將面劑搓長(zhǎng)條，用搟面杖搟成寬長(zhǎng)方形面片，再刷上豆油，稍撒干面粉，然后從左至右疊起，待用。

3、把劑兩端分別包嚴(yán)，搟成寬橢圓形餅，再用刀背在餅坯上面壓成菱形塊花紋。

4、待蒸鍋上氣時(shí)，將餅坯擺入屜內(nèi)，用旺火蒸約20分鐘即熟，取下，用刀在餅中間橫切一刀，將餅輕輕磕動(dòng)，見起層時(shí)，碼入盤內(nèi)。

千層油餅的主要原料是白面和豬板油。把面揉好后，搟成三分厚的面片，抹上豬板油和花椒粉，卷起來(lái)再切成長(zhǎng)條條，一條一條搟成一分半厚的面片，切成細(xì)絲，卷成每個(gè)重九錢的圓油餅。上籠蒸時(shí)，先鋪上一層薄面片，油餅擺好再蓋一張薄面片。下籠后，油餅兩個(gè)一合，放在盤子里，特別鮮香有味。

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