據(jù)不完統(tǒng)計，2020年全果小吃商戶約有500萬家，是餐飲業(yè)較大的品類賽道。而聚焦這一賽道，不難發(fā)現(xiàn)小吃品類豐富但集中度不高，快餐簡餐、炸雞炸串、米粉麻辣燙等均受消費市場青睞。在我國素有“南粉北面”的差別，雖然這句話有點以偏概全，但也不全無道理，從各地美食來看，確實南方的粉比北方更受歡迎，而南方各城市各地區(qū)的粉也各有不同，重慶的酸辣粉，云南的過橋米線、柳州的螺螄粉、長沙的津市牛肉粉，您喜歡的哪一種呢？

可能很多小伙伴們都對酸辣粉不陌生，也吃過酸辣粉，現(xiàn)在街頭巷尾，商業(yè)街等等，酸辣粉是很普遍的。的酸辣粉，是由紅薯粉和豌豆淀粉通過傳統(tǒng)的手藝漏斗制作而成，吃起來特別有嚼勁，也很開胃。再配上榨菜和五香花生米，以及酸辣，但卻油而不膩的湯，真的是美滋美味，粉里面有紅薯的香甜味再加上湯的酸辣味，簡直叫人拍案叫絕。

中山神灣學重慶酸辣粉還是螺螄粉好學，食為先教學的重慶酸辣粉學費1500元，教學品種包括肉沫酸辣粉，榨菜酸辣粉、雜糧酸辣粉、肥腸酸辣粉多個口味，一次滿足。食為先體系教學的重慶酸辣粉內(nèi)容包括，泡粉，煮粉、高湯熬制、油辣椒的制作、秘制紅油的制作、原材料的選用以及各種調(diào)料的配比技巧。

重慶特色小吃酸辣粉，素有“天下第1粉”的美名

來食為先教你如何制作酸辣粉步驟配方

1、將調(diào)料里包含的所以調(diào)味品拌勻，做成調(diào)味汁

2、將白芝麻炒香，花生米用油炸好備用

3、鍋內(nèi)放少許油，爆香豆瓣醬、辣椒以及榨菜，在倒入肉湯加一點點鹽

4、將紅薯粉泡軟，放入沸騰的湯水里煮幾分鐘，在連湯倒入碗中

5、將香菜洗凈切成段，香蔥洗凈切成花，蒜洗凈切成沫

6、將之前做好的調(diào)味汁倒入碗里，放入蒜蓉，蔥花、香菜、花生米和白芝麻即可食用

一碗酸辣粉，盡藏百味人生，暢快的酸和熱烈的辣相糾纏，酸辣兩味之中，陳雜了碼頭人絲毫不服輸、埋頭向前沖的奮斗，也成就了重慶這座城市的另外一張名片，向世見展現(xiàn)著山城重慶的獨特面貌。中山神灣學重慶酸辣粉還是螺螄粉好學，在食為先小吃創(chuàng)業(yè)可以學到重慶酸辣粉制作技術(shù)，香辣紅油制做及保管技術(shù)、油炸酥脆花生制做、高湯的熬制及保管技術(shù)、手工粉的制作、臊子的炒制，可以就近安排考察學習。