一、黑小麥

      黑小麥富含黑色素·蛋白質(zhì)·氨基酸及各種微量元素,經(jīng)我國營養(yǎng)學(xué)專家對黑小麥進(jìn)行的化驗(yàn)結(jié)果表明:蛋白質(zhì)、18種氨基酸總量、硒、鐵、鋅等含量,均比普通小麥高得多,更為突出的是碘含量比食用碘含量高出8.26倍,是其它任何普通小麥所沒有的。碘可益智健腦,開發(fā)智力,對兒童發(fā)育,老、中、青年保健起著舉足輕重的作用。衛(wèi)生部一再強(qiáng)調(diào):食鹽加碘才能食用,道理就在于此。所以說,在黑色食品上進(jìn)行開發(fā),營養(yǎng)保健上進(jìn)行利用,可謂前景廣闊。
二、黑玉米

      黑玉米是玉米家族的一個一新成員,香、甜、粘、嫩,考味美無比,但因產(chǎn)量百低,種植者少,市場稀塵有。黑玉米中的蛋白3質(zhì)、脂肪、18種氨基酸、之微量元素的含量比黃場玉米要高得多。黑玉米不僅可以加工成豐富多彩的特色食品,而且可以嫩穗鮮食,迅即產(chǎn)生效益,不僅可糧,而且可蔬,糧蔬兼用,這是黑麥、黑稻所不及的。
隨著我國改革開放和世貿(mào)組織的加入,國人生活消費(fèi)水平將逐步提高,絕大部分城鄉(xiāng)群眾生活已開始由“溫飽型”向“營養(yǎng)型”、“功能型’、“食療型’方向轉(zhuǎn)變,隨著市場物質(zhì)品種的更新?lián)Q代和日益豐富,黑色作物珍品堂皇應(yīng)市,大有可為,前途無量。

三、黑花生。