提高豆腐出品率20%的方法-國(guó)產(chǎn),日本,香港三級(jí)AV|國(guó)產(chǎn)一區(qū)二區(qū)怡紅院
河北石家莊天燁食品技術(shù)研發(fā)中心，是一所專門從事食品生產(chǎn)應(yīng)用技術(shù)的研發(fā)、技術(shù)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。中心建立了食用膠體實(shí)驗(yàn)室、食品技術(shù)實(shí)驗(yàn)室，配置了肉制品、速凍制品、魔芋素食、飲料小試中試實(shí)驗(yàn)設(shè)備。主要針對(duì)解決小微食品生產(chǎn)企業(yè)技術(shù)資源匱乏而設(shè)立。中心整合科研機(jī)構(gòu)、大專院校及食品技術(shù)人才、新型食品原料生產(chǎn)企業(yè)、食品設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)等各方技術(shù)資源優(yōu)勢(shì)，為小微食品生產(chǎn)企業(yè)提供全方位技術(shù)服務(wù)。
河北石家莊天燁食品技術(shù)研發(fā)中心為中小企業(yè)提供如下服務(wù):新產(chǎn)品、新項(xiàng)目、新技術(shù)、新材料推薦及全方位技術(shù)服務(wù)；提供企業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)中各種缺陷的解決方案；協(xié)助企業(yè)查找、解決食品安全隱患;承接企業(yè)指定項(xiàng)目、新產(chǎn)品的技術(shù)研發(fā)；并為其提供產(chǎn)品的定型、小試、中試實(shí)驗(yàn)設(shè)備及技術(shù)支持（其它食品行業(yè)待中心專門中試生產(chǎn)線建成后提供）;為有志于服務(wù)中、小、微食品生產(chǎn)企業(yè)的專家、技術(shù)人才的成果轉(zhuǎn)化提供平臺(tái)及全方位服務(wù);為食品原料生產(chǎn)企業(yè)、食品設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)提供新產(chǎn)品應(yīng)用研發(fā)、產(chǎn)品推薦平臺(tái)及服務(wù).
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石家莊市天燁食品科技有限公司研發(fā)的qtm-03型豆腐專用魔芋膠，是為傳統(tǒng)豆腐、豆腐干生產(chǎn)開發(fā)的一種蛋白凝膠、保水型魔芋膠。
使用qtm-03型豆腐魔芋膠，可明顯改善普通豆腐的質(zhì)構(gòu)，提高豆腐的硬度、彈性、韌性和保水性，并可增加豆腐的出品率20%以上。同時(shí)，進(jìn)一步改善了豆腐的再加工（加工豆腐胚、豆腐干、豆腐絲等）特性，特別適宜傳統(tǒng)豆制品生產(chǎn)廠家采用。
本品為食品原料，不屬于食品添加劑。本品富含公認(rèn)的水溶性膳食纖維素及人體必需的微量元素，非常有益于健康。
qtm-03型豆腐專用魔芋膠豆腐使用方法簡(jiǎn)便，只需先將本品按豆?jié){總量的0.2-0.3%的比例，加入到冷豆?jié){中攪拌溶解，然后按常規(guī)方法煮漿，用常規(guī)豆腐凝固劑（如熟石膏、氯化鎂等）點(diǎn)漿，待其凝固后，裝箱壓榨成型即可。