葡萄春季萌芽后。如溫度上升快，則易形成枝條徒長，表現(xiàn)為節(jié)聞長不充分，花期易受精不良，如遇春寒要注意多施磷肥和高碳有機質(zhì)，盡量減少氮肥。葡萄對水分要求較高，嚴格控制土壤中水分是種好葡萄的一個前提。葡萄在成長初期或營養(yǎng)成長期時需水量較多，成長后期或成果期，根部較為虛弱需水較少，要防止傷根免影響品質(zhì)。葡萄忌雨水及露珠，雨多年份易形成日照不足，光合作用受限制，過多吸收水量易引起枝條徒長及濕度過高，極易引起各種疾病，如黑痘病、灰霉病等。因此在開花期盡量將枝條堅持在40-70厘米理想；容易裂果地區(qū)成果期灌水量也應加以控制。缺水及易干旱地區(qū)要適當墊蓋稻草，用以堅持土壤濕度，一起也可控制草的成長。