香辣蝦，是一道汁濃、麻辣味濃，肉質(zhì)緊韌爽脆的漢族名菜，屬于渝派川菜。通常由蝦、土豆、香芹、花生米等主料制作而成。在四川，提起“天府香辣蝦”，幾乎盡人皆知。因?yàn)檫@道佳肴味道香美，所以深受歡迎。天府香辣蝦”已流行各地，在大江南北都能品嘗到這道有名美食。

　　培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1、特色香辣蝦菜品中主料和輔料選擇搭配。

　　2、特色香辣蝦底料的識(shí)別和配方。

　　3、特色香辣蝦香料的識(shí)別和配方。

　　4、特色香辣蝦秘制香辣醬的制作和處理。

　　5、糍粑辣椒的制作方法。

　　6、特色香辣蝦底料的炒制方法。

　　7、特色香辣蝦原料的加工方法和炒制方法。

　　8、特色香辣蝦味型的調(diào)配方法。

　　9、炒制過程中的常見問題和處理技巧。

　　10、紅油和老油的處理方法。

　　11、特色香辣蝦主要原材料的好壞識(shí)別等。

　　選擇北京品文軒餐飲管理有限公司培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)技術(shù)的種理由:美味:配上秘制配方;好學(xué):全程標(biāo)準(zhǔn)化操作，采取量化比例模式，肯定會(huì);投資小:店面隨意,不需大面積裝修,大排檔可經(jīng)營;盈利多:投資小，易學(xué)好吃又好管,回報(bào)多;選址簡單:美食城學(xué)校、居民區(qū)、商業(yè)街，哪里都可以開;操作容易:無需大廚,無需經(jīng)驗(yàn),幾天可以學(xué)會(huì),包教包會(huì)!

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　　課程班型:工作日班、假日不休息,學(xué)習(xí)時(shí)間自由安排。

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　　培訓(xùn)內(nèi)容:香料調(diào)料的性質(zhì)、攪拌、 捏制的過程、搟面、 醬料的調(diào)制、烤制的手法。

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　　這些年來餐飲加盟店的生意很火，在這當(dāng)中都要涉及到餐飲店的轉(zhuǎn)讓，那么就讓汪老師給大家整理一下餐飲店的注意事項(xiàng)?，F(xiàn)如今，餐飲店的轉(zhuǎn)讓廣告到處都可以看到，有的餐飲店鋪聲稱地段好，接手就有穩(wěn)定的消費(fèi)者，有的餐飲店多年以來都稱一直是旺鋪，有固定的消費(fèi)者和回頭客。