現(xiàn)如今，我國(guó)已經(jīng)將一些新技術(shù)實(shí)用化，但還有一些新技術(shù)仍處于實(shí)驗(yàn)室研究階段，未來(lái)我國(guó)將逐步實(shí)現(xiàn)儀器的商品化，以便更廣泛地推廣應(yīng)用，滿足更多的市場(chǎng)需求。專(zhuān)家表示，更便攜、成系列、信息化、集成化是快速檢測(cè)儀器的發(fā)展方向。更加便攜，甚至能夠裝到口袋中，帶到現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作;成系列，比如針對(duì)突發(fā)事件、大型活動(dòng)保障、日常監(jiān)督監(jiān)測(cè)，能夠給出一系列的應(yīng)對(duì)檢測(cè)方案;信息化，現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)后直接把數(shù)據(jù)傳送到實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行確證，這對(duì)下一步工作有更快速、更準(zhǔn)確的指導(dǎo)意義;未來(lái)快速檢測(cè)儀器還將越來(lái)越集成化，如與分子印跡技術(shù)、納米生物技術(shù)、生物傳感技術(shù)等新材料、新技術(shù)相結(jié)合，快速檢測(cè)儀器就會(huì)有更多的發(fā)展空間。

目前國(guó)內(nèi)快速檢測(cè)產(chǎn)品在政府相關(guān)部門(mén)廣泛應(yīng)用。但是還沒(méi)有哪個(gè)部門(mén)或者相關(guān)政策對(duì)快速檢測(cè)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行規(guī)范。對(duì)此情況，全國(guó)質(zhì)量監(jiān)管重點(diǎn)產(chǎn)品檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)尹建軍透露，“我國(guó)將要籌建全國(guó)質(zhì)量監(jiān)管重點(diǎn)產(chǎn)品檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)食品安全快速檢驗(yàn)方法專(zhuān)業(yè)工作組。其主要工作內(nèi)容是制定食品安全快速檢驗(yàn)方法比對(duì)驗(yàn)證規(guī)范，據(jù)此篩選國(guó)內(nèi)外快速檢測(cè)方法，把好的方法形成快速檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。”

食品安全檢測(cè)以“準(zhǔn)”為上

食品質(zhì)量關(guān)系到消費(fèi)者的健康和生命安全。因此，在食品檢驗(yàn)過(guò)程中，保證檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性是很重要的。一般來(lái)說(shuō)，在分析過(guò)程中，由于分析時(shí)所使用的儀器、采用的方法以及分析時(shí)的環(huán)境條件和分析者的觀察能力等多方面的限制，分析所得到的結(jié)果往往與客觀存在的真實(shí)數(shù)值有著一定的差異。這種差異有儀器不準(zhǔn)、試劑含有雜質(zhì)、蒸餾水質(zhì)量不佳，以及采樣不能代表平均成分，操作過(guò)程中雜質(zhì)的引入、計(jì)算過(guò)程中不可避免的誤差等系統(tǒng)誤差，也有由于環(huán)境(氣壓、溫度、濕度)的偶然波動(dòng)或儀器的性能、分析人員對(duì)各份試樣處理時(shí)不一致所產(chǎn)生的偶然誤差。這些誤差的大小直接關(guān)系到分析結(jié)果的準(zhǔn)確性，因此，為獲得準(zhǔn)確的檢驗(yàn)結(jié)果，應(yīng)從檢驗(yàn)過(guò)程中的各個(gè)方面加以控制。

食品質(zhì)量檢驗(yàn)的進(jìn)行離不開(kāi)硬件設(shè)施和檢測(cè)技術(shù)的支持，硬件因素實(shí)際上包含了很多可以影響檢驗(yàn)結(jié)果的具體方面。首先，檢驗(yàn)儀器和試劑對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性至關(guān)重要。食品檢驗(yàn)中所需要用到的其他儀器也都會(huì)對(duì)結(jié)果產(chǎn)生重大的影響。

 近年來(lái)，食品行業(yè)熱點(diǎn)事件頻出，公眾輿情關(guān)注度高，塑化劑風(fēng)波、速成雞事件、毒、老酸奶、果凍皮革制成等事件的出現(xiàn)讓我過(guò)食品安全檢測(cè)行業(yè)發(fā)展勢(shì)在必行。下面我們就來(lái)分析一下食品安全檢測(cè)行業(yè)近期市場(chǎng)發(fā)展?fàn)顩r。市場(chǎng)構(gòu)成中投顧問(wèn)發(fā)布的《2016-2020年中國(guó)食品安全檢測(cè)行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告》表示，在中國(guó)的檢測(cè)市場(chǎng)上，主要由國(guó)家檢測(cè)，企業(yè)內(nèi)部檢測(cè)和第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)構(gòu)成。政府強(qiáng)制性檢測(cè)是全部檢測(cè)市場(chǎng)的主體部分，目前國(guó)家檢測(cè)機(jī)構(gòu)利用其傳統(tǒng)壟斷優(yōu)勢(shì)占據(jù)此領(lǐng)域；外資檢測(cè)機(jī)構(gòu)與民營(yíng)檢測(cè)機(jī)構(gòu)構(gòu)成獨(dú)立第三方檢測(cè)的主體，是政府強(qiáng)制性檢測(cè)之外的全部檢測(cè)內(nèi)容。市場(chǎng)份額目前國(guó)有檢測(cè)機(jī)構(gòu)憑借其壟斷優(yōu)勢(shì)占據(jù)了55%以上的市場(chǎng)份額；外資檢測(cè)機(jī)構(gòu)利用其雄厚的技術(shù)和資金實(shí)力，以及強(qiáng)場(chǎng)認(rèn)知度，占據(jù)中國(guó)食品安全檢測(cè)35%左右份額；民營(yíng)檢測(cè)機(jī)構(gòu)起步較晚，資本實(shí)力小，經(jīng)過(guò)幾年的快速發(fā)展，市場(chǎng)份額接近10%。當(dāng)前，目知名的外資檢測(cè)機(jī)構(gòu)包攬了國(guó)內(nèi)第三方檢測(cè)80%以上的市場(chǎng)份額。另外，民營(yíng)檢測(cè)如華測(cè)檢測(cè)、AOV安姆特檢測(cè)等幾家民營(yíng)機(jī)構(gòu)相對(duì)知名，檢測(cè)項(xiàng)目各有側(cè)重，只占有第三方檢測(cè)市場(chǎng)20%左右的市場(chǎng)份額。我國(guó)的民營(yíng)第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)依然處在時(shí)期，具有較大發(fā)展空間，力爭(zhēng)發(fā)展到可與外資檢測(cè)機(jī)構(gòu)平分第三方檢測(cè)市場(chǎng)。市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)到2020年，中國(guó)食品安全檢測(cè)市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到7.915億美元，2015年-2020年間，該市場(chǎng)的復(fù)合年增長(zhǎng)率為9.9%。