提供食品保健品中營養(yǎng)成分、功效成分、重金屬、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留等檢測，配合工商行政管理部門、食品藥品監(jiān)督部門對商場超市等市場流通領(lǐng)域中的食品安全進(jìn)行質(zhì)量抽查。實(shí)驗(yàn)室能迅速反應(yīng)，及時(shí)為客戶提供準(zhǔn)確的監(jiān)測數(shù)據(jù)，實(shí)驗(yàn)室憑借自身實(shí)力和優(yōu)良信譽(yù)贏得了眾多食品行業(yè)、國際國內(nèi)知名企業(yè)的信賴，為廣大企業(yè)客戶提供了大量及優(yōu)質(zhì)的分析檢驗(yàn)檢測服務(wù)。

農(nóng)產(chǎn)品是指來源于農(nóng)業(yè)的初級產(chǎn)品，即在農(nóng)業(yè)活動(dòng)中獲得的植物、動(dòng)物、微生物及其產(chǎn)品。農(nóng)產(chǎn)品檢測是指根據(jù)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，對農(nóng)產(chǎn)品的一個(gè)或多個(gè)質(zhì)量特性進(jìn)行檢測，并把所得到的檢測結(jié)果和規(guī)定的質(zhì)量要求進(jìn)行比較，以判斷出被檢產(chǎn)品合格或不合格的活動(dòng)。農(nóng)產(chǎn)品檢測的意義和作用:意義：①農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要；②保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的需要；③提高農(nóng)產(chǎn)品國際競爭力和擴(kuò)大國內(nèi)需求的需要。作用：①指導(dǎo)與控制生產(chǎn)工藝過程；②保證農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量；③保證用戶接受產(chǎn)品的質(zhì)量；④政府管理部門對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行宏觀的監(jiān)控；⑤為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量糾紛的解決提供技術(shù)依據(jù)；⑥對進(jìn)出口農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量進(jìn)行把關(guān)；⑦對突發(fā)的食物中毒事件提供技術(shù)依據(jù)。

農(nóng)產(chǎn)品檢測的內(nèi)容：常規(guī)指標(biāo)：水分、PH、有機(jī)質(zhì)、粗蛋白、灰分、粗纖維等；重金屬和有毒有害物質(zhì)：鎘、鉻、鉛、砷、汞、亞硝酸鹽、二氧化硫殘留、鹽酸克倫特羅（瘦肉精）、苯克多巴胺等；農(nóng)藥殘留、抗生素殘留、微量元素、維生素、18種氨基酸、核苷酸等；常規(guī)微生物：細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群、霉菌、酵母等；食源性致病菌:沙門氏菌、志賀氏菌、大腸埃希氏菌、副溶血性弧菌、金黃色葡萄球菌德等。

農(nóng)產(chǎn)品檢測一般方法分類：①感官檢驗(yàn)：視覺檢驗(yàn)、嗅覺檢驗(yàn)、味覺檢驗(yàn)、聽覺檢驗(yàn)、觸覺檢驗(yàn)。②物理檢驗(yàn)：密度法、折光法。③化學(xué)分析：稱量分析、滴定分析。④儀器分析：分子光譜法、原子光譜法、色譜法、電化學(xué)法。其中分子光譜法包括可見分光光度法、紫外分光光度法；原子光譜法包括原子吸收光譜法、原子熒光光譜法；色譜法包括氣相色譜法、液相色譜法；電化學(xué)法包括離子選擇性電極（pH計(jì)）。⑤微生物檢驗(yàn)法。

中科檢測中心食品檢測項(xiàng)目項(xiàng)目內(nèi)容,一般成分水分、灰分、酸價(jià)、過氧化值、氨基酸態(tài)氮等;營養(yǎng)成分蛋白質(zhì)、脂肪、微量元素（鐵、錳、銅、鋅、鈣等）、維生素類、氨基酸等,有害元素鉛、鎘等;農(nóng)藥殘留有機(jī)磷類農(nóng)藥、有機(jī)氯類農(nóng)藥等;獸藥殘留硝基呋喃類、抗生素類、鹽酸克倫特羅、瘦肉精等;食品添加劑漂白劑、氧化劑、抗氧化劑、甜味劑、防腐劑、著色劑、調(diào)味劑、小麥粉處理劑等;非法食品添加劑蘇丹紅、孔雀石綠、結(jié)晶紫、三聚氰胺等;微生物指標(biāo)菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、酵母菌、致病菌等

構(gòu)建企業(yè)食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理體系

目前食品安全已成為全社會(huì)共同關(guān)注的重要問題，食品質(zhì)量與廣大人民群眾的身體健康、生命安全和社會(huì)公共衛(wèi)生安全息息相關(guān)。建立食品企業(yè)規(guī)范操作規(guī)程、質(zhì)量關(guān)鍵點(diǎn)控制系統(tǒng)和ISO9000標(biāo)準(zhǔn)體系是食品企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量的根本保證。企業(yè)規(guī)范的生產(chǎn)操作環(huán)節(jié)和良好的質(zhì)量控制是企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量的保證，也是構(gòu)建質(zhì)量控制系統(tǒng)和ISO9000標(biāo)準(zhǔn)體系的基礎(chǔ)。質(zhì)量關(guān)鍵點(diǎn)控制系統(tǒng)通過嚴(yán)格執(zhí)行的規(guī)范的生產(chǎn)操作環(huán)節(jié)，找出生產(chǎn)中薄弱環(huán)節(jié)，在關(guān)鍵點(diǎn)對食品質(zhì)量進(jìn)行嚴(yán)格

食品安全問題已經(jīng)是一個(gè)全球話題，國際上食品安全惡性事件不斷發(fā)生，造成了巨大的經(jīng)濟(jì)損失。食品安全問題主要包括以下幾個(gè)方面：化學(xué)性危害、生物毒素、微生物性危害、食品摻假和基因工程食品的安全性問題。在我國，微生物污染、農(nóng)藥殘留。江河湖泊和近海等水源的污染以及非法添加激素和藥物等是食品不安全的重要因素?！安嘶@子”的化學(xué)安全性問題以農(nóng)藥和獸藥殘留、環(huán)境污染物和真菌毒素等污染較為突出，蔬菜水果農(nóng)藥(如氯氰菊酯)殘留超標(biāo)、非法使用獸藥(如瘦肉精)引起的急性中毒等事件嚴(yán)重影響了我國食品業(yè)的發(fā)展。

食品安全檢測以“快”當(dāng)先

十幾年前，快速檢測項(xiàng)目立項(xiàng)經(jīng)費(fèi)很少，現(xiàn)在快速檢測項(xiàng)目獲批經(jīng)費(fèi)增加很多，這說明我國政府目前對快速檢測技術(shù)研究很重視。從90年代的中衛(wèi)到2000年后的望爾，再到現(xiàn)在的維德維康、勤邦生物、中德生物，我國專業(yè)從事快速檢測研發(fā)的隊(duì)伍越來越龐大，快速檢測技術(shù)發(fā)展速度非?？?，國產(chǎn)快速檢測儀器和配套試劑盒技術(shù)水平有了很大提升，種類日益繁多。專家認(rèn)為，目前國產(chǎn)快速檢測儀器并不比進(jìn)口快速檢測儀器差，完夠滿足國內(nèi)需求。

食品工業(yè)企業(yè)自身必須具備的條件

食品的質(zhì)量安全，是食品工業(yè)企業(yè)的職責(zé)，同時(shí)這些企業(yè)也應(yīng)配備必要的檢驗(yàn)檢測設(shè)備，從而全面提升企業(yè)的質(zhì)量安全水平。各地方可選擇當(dāng)?shù)氐凝堫^企業(yè)，給予一定的資金支持，幫助企業(yè)引進(jìn)技術(shù)，購置檢測設(shè)備，從而在生產(chǎn)過程中建立健全的產(chǎn)品質(zhì)量保證體系，全面提升加工企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)水平。