西餐系列培訓(xùn) 意面牛排培訓(xùn)班-北野未奈一區(qū)二區(qū)_小爸爸全集在線觀看メイリン モデルコレクション メ

西餐，顧名思義是西方國(guó)家的餐食。西方國(guó)家，是相對(duì)于東亞而言的歐洲白人世界文化圈，西餐的準(zhǔn)確稱(chēng)呼應(yīng)為歐洲美食，或歐式餐飲。其菜式料理與中國(guó)菜不同，一般使用橄欖油、黃油、番茄醬、沙拉醬等調(diào)味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西蘭花等。西餐這個(gè)詞是由于其特定的地理位置所決定的。“西”是西方的意思。一般指歐洲各國(guó)?！安汀本褪秋嬍巢穗?。東方人通常所說(shuō)的西餐主要包括西歐國(guó)家的飲食菜肴，當(dāng)然同時(shí)還包括東歐各國(guó)，地中海沿岸等國(guó)和一些拉丁美洲如墨西哥等國(guó)的菜肴。而東南亞各國(guó)的菜肴一般統(tǒng)稱(chēng)為東南亞菜，但也有獨(dú)為一種菜系的，如印度菜。西餐一般以刀叉為餐具以面包為主食，多以長(zhǎng)形桌臺(tái)為臺(tái)形。西餐的主要特點(diǎn)是主料突出，形色美觀，口味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，供應(yīng)方便等。正規(guī)西菜而言應(yīng)包括了餐湯、前菜、主菜、餐后甜品及飲品。西餐大致可分為法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多種不同風(fēng)格的菜肴。

牛排醬汁制作:a.咖喱汁;b.黑椒汁;c.香辣汁

　　煎牛排：a.煎3成熟的牛排;b.煎5成熟的牛排;c.煎7成熟熟的牛排;d.煎熟牛排

　　牛排制作品種：西式牛扒套餐、西冷牛扒、下骨牛扒套餐、 菲力牛扒套餐

　　沙拉制作品種： 金槍魚(yú)沙拉、 什錦水果沙拉、紅豆沙拉

　　意大利面制作品種：肉醬意大利面、茄汁意大利面、咖喱風(fēng)味意大利面、蝦仁菌菇意大利面

　　湯類(lèi)：奶油玉米濃湯、意大利蔬菜湯、羅宋湯

　　培訓(xùn)內(nèi)容

　　1、西餐發(fā)展史：現(xiàn)代西餐的形成、特點(diǎn)及科學(xué)性。

　　2、各種牛排的煎制，三成熟、五成熟、七成熟、全熟牛排等

　　3、現(xiàn)代流行的西餐原料(水產(chǎn)品、肉制品、家禽、野味、家畜、蔬菜、水果、奶制品、調(diào)味品、香料、酒)

　　4、水果沙拉拼盤(pán)，西餐常用沙拉汁的制作

　　5、咖喱汁;b.黑椒汁;c.香辣汁

　　6、各式牛排套餐的制作

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