小吃培訓機構學習羊肉粉-17kan國產(chǎn)精品-國產(chǎn)精品全集

　遵義羊肉粉是貴州地區(qū)一種著名小吃。以新鮮牛肉，配以爽滑的米粉，加入鮮羊肉湯，及各種調(diào)料和具有特色的油辣椒，其特色為香、鮮。米粉入口即化，老少咸宜，羊肉肥瘦適中，油而不膩。本套羊肉粉課程您學會之后，可以去美食小吃街，商業(yè)步行街，工業(yè)區(qū)周邊，夜市等地開個羊肉粉店。

遵義羊肉粉培訓內(nèi)容

　　(1)主要系統(tǒng)學習如何使用及認識十幾種天然香料。這里重點學習香料的配比、特性、存放等知識

　　(2)主要系統(tǒng)學習如何使用清水、羊骨、羊排、羊肉、以及十幾種天然香料等食材熬制羊肉粉湯底。這里重點學習掌握湯底的熬制時間、火候控制、調(diào)味等知識。

　　(3)主要系統(tǒng)學習羊雜、羊排、羊肉、羊腳等食材的處理。這里重點學習掌握原料的處理、去腥、切制、煮制、調(diào)味等知識。

　　(4)主要系統(tǒng)學習如何使用辣椒粉、調(diào)和油、蔥姜蒜等食材熬制油辣椒。這里重點學習掌握油辣椒的熬制手法、時間、火候等知識。

　　(5)主要系統(tǒng)學習干米粉的浸泡。這里重點學習掌握干米粉的浸泡時間、存放等知識。

　　(6)主要系統(tǒng)學習燒水煮粉。這里重點學習掌握煮粉時間、火候控制、放湯料、放配菜、放配料等知識。

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