選用乳化劑時(shí)不僅要考慮其使納米乳穩(wěn)定的乳化性能，而且要考慮毒性、對微生物的穩(wěn)定性和價(jià)格等。

一、然乳化劑：如多糖類的阿拉伯膠、西黃蓍膠及明膠、白蛋白和酪蛋白、大豆磷脂、卵磷脂及膽固醇等。這些天然乳化劑降低界面張力的能力不強(qiáng)，但它們易形成高分子膜而使乳滴穩(wěn)定。明膠及其他蛋白質(zhì)類乳化劑的帶電狀況受溶液pH值的影響，乳化劑作用，在其等電點(diǎn)時(shí)穩(wěn)定性差。

  天然乳化劑的優(yōu)點(diǎn)是無毒、價(jià)廉，缺點(diǎn)是一般都存在批間差異，對大量生產(chǎn)很不利。其產(chǎn)品的差異可能在生產(chǎn)的當(dāng)時(shí)不顯著，但幾個(gè)月之后就明顯了。牛源制品可能有瘋牛病的威脅，另外有許多都可能受微生物的污染（包括致病菌和非致病菌）。

乳化劑（表面活性劑）是求得高質(zhì)量乳化油的關(guān)鍵。

表面活性劑從分子結(jié)構(gòu)上看，都由兩個(gè)部分組成，一部分是在油中溶解，叫親油基；另一部分在水中溶解，叫親水基。根據(jù)表面活性劑的親油基和親水基兩個(gè)原子團(tuán)的平衡關(guān)系，即HLB值，可制得水溶性和油溶性不同的乳化油，即親水性強(qiáng)的乳化劑，江蘇乳化劑，可制O/W乳化油；親油性強(qiáng)的乳化劑，可制W/O乳化油。

乳化劑根據(jù)其結(jié)構(gòu)和性質(zhì)都不相同，乳化劑可分為陰離子型、陽離子型和非離子型；根據(jù)其來源可分為天然乳化劑和合成乳化劑；按照作用類型可以分為表面活性劑、黏度增強(qiáng)劑和固體吸附劑；按其親油親水性可分為親油型和親水型。南京百聚科技有限公司專業(yè)生產(chǎn)乳化劑、平平加等化工原料，公司擁有各種先進(jìn)的生產(chǎn)、加工、檢測設(shè)備，并堅(jiān)持“質(zhì)量優(yōu)先，乳化劑的特點(diǎn)，誠信經(jīng)營”的理念，不斷進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新，力求用更好的產(chǎn)品服務(wù)于廣大客戶。
乳化劑的特點(diǎn)-江蘇乳化劑-百聚科技由南京百聚科技有限公司提供。南京百聚科技有限公司（njbjkj.tz1288.com）有實(shí)力，信譽(yù)好，在江蘇南京 的其它等行業(yè)積累了大批忠誠的客戶。公司精益求精的工作態(tài)度和不斷的完善創(chuàng)新理念將促進(jìn)百聚科技和您攜手步入，共創(chuàng)美好未來！