特色小吃夜宵燒烤鹵蝦培訓(xùn)-妺妺開(kāi)的處苞134視頻メイリン モデルコレクション メ-國(guó)產(chǎn)綜合精品亞洲

燒烤可能是人類較原始的烹調(diào)方式，是以燃料加熱和干燥空氣，并把食物放置于熱干空氣中一個(gè)比較接近熱源的位置來(lái)加熱食物。一般來(lái)說(shuō)，燒烤是在火上將食物烹調(diào)至可食用；現(xiàn)代社會(huì)，由于有多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發(fā)展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬等。  

    由于有多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發(fā)展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬等。燒烤本身也成為一種多人聚會(huì)休閑娛樂(lè)方式或者是生意。獨(dú)自燒烤在現(xiàn)代社會(huì)中幾乎是很少見(jiàn)的，不論在亞洲、美洲和歐洲，燒烤通常是小至家庭，大至學(xué)校的集體活動(dòng)。有考據(jù)指燒烤的英文名稱barbecue這個(gè)字（俗稱BBQ）有可能是來(lái)自加勒比海。從前法國(guó)海盜來(lái)到加勒比海，在島上會(huì)把整只宰好的羊從胡須到屁股;

燒烤，作為一種食品，受到廣大都市青年的青睞，都市的大街小巷隨處可見(jiàn)，燒烤行業(yè)發(fā)展已有多年，獨(dú)特的風(fēng)味，獨(dú)創(chuàng)的秘方直接勾引人們的食欲。

培訓(xùn)內(nèi)容：

1 .燒烤技術(shù)理論講解      2. 材料和調(diào)料的選購(gòu)    

3 .設(shè)備、工具的識(shí)別和配置   4.原料存放、保鮮技術(shù)     

5 .配料存放和配置技術(shù)   6.各類原料預(yù)處理方法            

7 .燒烤腌料的調(diào)制技術(shù)   8.燒烤醬的制作技術(shù)                              

燒烤種類

肉類：兔肉、羊肉、牛肉、豬肉、雞脯肉、雞胗、鴨胗、鴨腸等

骨類：脆骨、 鴨腿、雞腿、雞翅根、雞翅尖、雞爪等

水產(chǎn)類： 魷魚(yú)、鯽魚(yú)、龍蝦、 基圍蝦 等

熟食類：雞蛋、火腿、熱狗、鵪鶉蛋等 

蔬菜類：辣椒、土豆、茄子、韭菜、玉米、香菇、金針菇等

   鹵蝦培訓(xùn)內(nèi)容：

 1、龍蝦的選擇與加工處理；

 2、鹵蝦鹵料的配方與制作；

 3、鹵蝦鹵湯的制作；

 4、鹵蝦的技巧與制作；

 5、鹵蝦鹵水的保存；

麻辣鹵蝦是市面上新崛起的一項(xiàng)特色小吃，根據(jù)人們口味時(shí)代的改變到來(lái)，特研發(fā)麻辣鹵蝦技術(shù)培訓(xùn)，它的配料和香味也是的存在，即十三香麻辣鹵蝦（數(shù)十種中草藥組成） 

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紅星鵬飛學(xué)校小吃培訓(xùn)項(xiàng)目：1：燒烤技術(shù) 2：麻辣燙技術(shù)3：油炸技術(shù) 4：鐵板燒技術(shù) 5：涼粉涼面 6：鹵菜系 列 7：涼菜系列 8：長(zhǎng)沙臭豆腐 9：醬香餅技術(shù) 10：重慶酸辣粉技術(shù)11：砂鍋蓋碼飯系列培訓(xùn) 12：珍珠奶 茶系列 13：湯粉系列 14：臭豆腐培訓(xùn) 15:特色火鍋 16:土豆粉技術(shù)培訓(xùn) 17:鐵板魷魚(yú)18：粥類培訓(xùn) 19：鴨霸 王/醬板鴨技術(shù)培訓(xùn) 20：開(kāi)心花甲技術(shù)培訓(xùn) 21：魚(yú)粉技術(shù)培訓(xùn)22：鹵肉卷技術(shù)培訓(xùn)等等。