一、公司簡介
進液口進入旋轉(zhuǎn)床，并從布液器噴出，再經(jīng)轉(zhuǎn)子離心霧化。同時，氧化性氣體經(jīng)過氣體溫度調(diào)控裝置、進氣口進入旋轉(zhuǎn)床，在旋轉(zhuǎn)床的噴霧區(qū)形成軸流向上的均勻氣流。這樣，白酒被巨大的剪切力撕裂成微米至納米級的液膜、液絲和液滴，使氣-液、氣-固、液-固兩相在超重力環(huán)境下的多孔介質(zhì)或孔道中流動接觸，進行強有力的微觀混合和傳質(zhì)，加快了陳化反應(包括低沸點物質(zhì)揮發(fā)、酯化水解、氧化還原、分子間的弱相互作用)的發(fā)生。這樣處理后的白酒不增加任何非發(fā)酵過程中產(chǎn)生的物質(zhì)，與白酒自然陳釀過程及環(huán)境相似，處理后的白酒色、香、味相當于自然陳釀一年或更長時間的白酒，相對于現(xiàn)有的白酒陳釀工藝而言，陳釀時間大大縮短了。
C．初次混料：關閉驅(qū)動機構(gòu)，使得原料罐、原料盤和調(diào)酒箱停止轉(zhuǎn)動，開啟閥門，啟動高壓氣泵往調(diào)酒箱內(nèi)注入氣體，氣體在高壓的作用下迅速注入到調(diào)酒箱內(nèi)，使得調(diào)酒箱內(nèi)的原料混合；D．二次加料：關閉閥門，啟動驅(qū)動機構(gòu)，使得原料盤、原料罐和調(diào)酒箱一同轉(zhuǎn)動，由于第二凸輪軌道被電磁鐵拉離，活塞桿在第一凸輪軌道上滑動，由于初次加料時，引料管內(nèi)沒有原料，初次加料完成后，引料管管壁上會覆蓋一層原料；又由于第二凸輪軌道高于第一凸輪軌道的凸起部，活塞桿在第一凸輪軌道上滑動時上升的距離比在第二凸輪軌道上滑動上升的距離短，第二開口不能完全使第一開口露出，注入調(diào)酒箱內(nèi)的原料比初次加料時要少，且少的量正好為初次加料時引料管管壁上附著的量，因此，二次加料與初次加料時加的原料的量一樣；
進一步，所述氧化性氣體為臭氧。由于臭氧具有較強的氧化能力和較大的能量，可促進乙醇分子和水分子的締合作用，增強極性分子間的親和力；同時臭氧可增強各類分子的活化能力，提高分子間有效碰撞的幾率，加速氧化、締合、酷化等反應的發(fā)生；此外，臭氧還可加速低沸點物質(zhì)的揮發(fā)，從而起到加速陳化的作用。具體實施方式下面通過具體實施方式進一步詳細的說明：楊梅在夏季成熟，楊梅味道酸甜可口，而且楊梅中含有多種對有益的營養(yǎng)元素，具有很高的食用與價值；但楊梅保存比較困難，并且成熟期相對集中，再加上成熟時環(huán)境溫度較高，在南方一般屬于雨季，楊梅的保質(zhì)期相對較短，很難保存，所以有必要進行合理使用。而現(xiàn)有的白酒大多采用糧食作為原料經(jīng)釀造加工而成，這樣浪費了大量的糧食，與倡導的糧食酒要求向水果酒轉(zhuǎn)變的方向不符，所以需要采用其他材料釀造白酒。
安徽闖王糧田酒業(yè)股份銷售有限公司座落在中國的美酒之鄉(xiāng)—— 亳州市古井鎮(zhèn)，亳州是歷史文化名城，具有3700多年的歷史，自古以來，人杰地靈，物華天寶，道教先哲老子、莊子、一代英豪曹操、神醫(yī)華佗皆誕生于此。 古井鎮(zhèn)是中國名酒產(chǎn)地之一，以盛產(chǎn)美酒而譽滿神州，酒文化歷史源遠流長，古老的窖池發(fā)酵，傳統(tǒng)“老五甑”釀造工藝流傳延續(xù)至今，糧田、家酒系列、生態(tài)原漿系列、原漿系列、以色清透明、窖香幽雅、醇厚凈爽、諧調(diào)豐滿、余味悠長、濃香純正，而深受消費者的喜愛，公司秉承“只為奉獻純正原漿好酒”為原則，堅持做一個傳統(tǒng)文化的白酒企業(yè)。
酒的主要成份是酒精，化學名叫乙醇。乙醇進入人體，能產(chǎn)生多方面的破壞作用。
白酒中雜醇油含量不合理是由于生產(chǎn)工藝控制不當，微生物異向發(fā)酵生產(chǎn)的雜醇油過高，因此學者們主要從釀造工藝上來降低基酒中雜醇油的含量，目前研究表明，降低白酒中雜醇油的方法主要是適當減少量，如量水用量、用糠量、投糧量、發(fā)酵力、糖化力和蛋白分解力等多因素調(diào)控有可能有效地降低雜醇油的生成量，還有研究通過改變發(fā)酵過程中的溫度、pH、氧氣含量等發(fā)酵條件控制白酒中醇含量，此外，也有學者根據(jù)蛋白含量選擇優(yōu)質(zhì)原料用以釀醇含量適當?shù)陌拙?。如專利CN103571729A采用陰離子樹脂降酸和超聲波處理除去雜醇油的方法對浸泡型青梅酒進行處理，但由于白酒發(fā)酵過程相當復雜，發(fā)酵過程中雜醇油的生成調(diào)控仍需要深入研究。 

               
雜醇油又稱醇是含三個及以上碳原子數(shù)的脂肪醇混合物，白酒中雜醇油主要成分包括異戊醇、正戊醇、正丙醇、異丁醇等，醇是白酒中的重要芳香成分和呈味物質(zhì)，其含量對酒的風味有很重要的影響，但是醇對有作用，在內(nèi)的氧化速度慢，停留時間長，能使系統(tǒng)充血，使人感覺易醉，對此，也頒發(fā)了統(tǒng)一標準：以糧谷類為原料，產(chǎn)品中醇含量(以異戊醇、異丁醇計)要求不超過0.2g/100mL(按60度計)。總的來說，醇的含量必須控制在合理的范圍內(nèi)，不能過量，因此對于制酒工業(yè)，降低白酒中的雜醇油的研究越來越受到關注。
酒母和水充分拌勻發(fā)酵一定時間后經(jīng)第二次固態(tài)蒸餾獲取白酒；或?qū)⒌谝淮握麴s后的酒糟采用液態(tài)的發(fā)酵和蒸餾法獲取白酒；或?qū)ⅫS酒糟加入一部分麥曲或麩皮和少量的桔皮、丁香、花椒等香料，此外，為了提高香醅質(zhì)量，還可以加入生香酵母培養(yǎng)液或己酸發(fā)酵液，混合拌勻后裝入容器或(堆積)，用部分白酒蓋面，然后密封發(fā)酵一定時間后，以此香醅，利用串香法來提高液態(tài)發(fā)酵白酒的質(zhì)量，它們的制造程序是酒糟固態(tài)蒸餾工藝程序1、酒糟塊→軋碎→密封發(fā)酵→拌和(加谷殼)→蒸餾→糟燒(白酒)；2、酒糟白酒第二次固態(tài)發(fā)酵工藝程序酒糟塊→軋碎→密封發(fā)酵→加谷殼拌和→蒸餾取酒→殘糟→加麩曲、酒母、水→發(fā)酵→蒸餾→白酒；3、以黃酒糟液態(tài)發(fā)酵的工藝程序是第一次固態(tài)蒸餾后的酒糟→加水拌和→加熱蒸煮→冷卻糖化→加酒母(或加干酵母和青鈉→發(fā)酵→蒸餾取酒；4、黃酒酒糟串香法的工藝程序是黃酒糟→加麥曲、麩皮、香料、生香酵母培養(yǎng)液、己酸發(fā)酵液→發(fā)酵→加液態(tài)白酒→串香蒸餾→白酒?，F(xiàn)有的工藝制成酵母液均需原糧作原料。


使得第一開口完全露出；由于活塞桿的第二開口上方的部分為中空的，故原料罐中的原料從引料管中流入到調(diào)酒箱內(nèi)；其中一個活塞桿轉(zhuǎn)動時帶動第一鐵球和第二鐵球在第二凸輪軌道上滑動，當帶有第一鐵球和第二鐵球的活塞桿與第二凸輪軌道脫離時，啟動電磁鐵，此時第二鐵球正好滑到擋板上的圓孔處，由于第二鐵球的尺寸小于圓孔的尺寸，電磁鐵將第二鐵球從圓孔中吸出；帶有第一鐵球的活塞桿從第二凸輪軌道滑回到第一凸輪軌道上，由于第二連繩的抗拉性大于第一連繩的抗拉性，第一連繩受活塞桿向前和第二鐵球向后的拉力斷開，且第二連繩不斷開，第一鐵球被拉到圓孔處，由于第一鐵球的尺寸大于圓孔的尺寸，第一鐵球卡在圓孔處，電磁鐵將第一鐵球和第二凸輪軌道整體拉離凸輪；
實施例1一種白酒釀造工藝，包括：步驟一、按照重量份計，取100份大米、20份紅薯和5份綠豆，混合，用50℃的水浸泡30分鐘，過濾，并將混合物蒸熟，冷卻，得蒸熟糧食混合物；步驟二、取羅漢果、葛根、陳皮、燕麥、菊花、桑葚、、甘草、銀耳、山楂和苦瓜，混合，將混合物加水提取3次，每次提取時間為1～2小時，每次加水量為混合物體積的5倍，過濾，合并濾液，濃縮至室溫下相對密度為1.05～1.20，得提取液；       
調(diào)酒箱3下方的機架1上設置有第一凸輪軌道51，第一凸輪軌道51的凸起部上課拆卸連接有第二凸輪軌道6，且第二凸輪軌道6高于第一凸輪軌道51的凸起部；活塞桿42與第一凸輪軌道51和第二凸輪軌道6滑動連接，如圖2所示，第二凸輪軌道6外側(cè)安裝有豎直向上的矩形的擋板61，擋板61上開有圓孔63，如圖1所示，擋板61右側(cè)安裝有電磁鐵62；如圖3所示，其中一根活塞桿42上連接有棉繩73，棉繩73右端連接有第一鐵球7，第一鐵球7連接有鐵絲72，鐵絲72右端連接有第二鐵球71，第二鐵球71的尺寸小于圓孔63的尺寸，第一鐵球7的尺寸大于圓孔63的尺寸；
D．二次進料：關閉閥門，啟動驅(qū)動機構(gòu)，使得原料盤、原料罐和調(diào)酒箱整體轉(zhuǎn)動，將剩余的原料注入到調(diào)酒箱內(nèi)；E．二次混料：關閉驅(qū)動機構(gòu)，開啟閥門，啟動高壓氣泵，高壓氣泵往調(diào)酒箱中注入氣體再次混合，得成品。本發(fā)明的工作原理為：A．添加原料：將多種原料分別倒入不同的原料罐內(nèi)，準備配制；B.初次加料：驅(qū)動機構(gòu)帶動原料罐、原料盤和調(diào)酒箱一同轉(zhuǎn)動，活塞桿在第一凸輪軌道上滑動，初始時，第一開口被活塞桿擋住，原料罐內(nèi)的原料不能流入到調(diào)酒箱內(nèi)；活塞桿從第一凸輪軌道滑到第二凸輪軌道上，活塞桿在引料管中向上滑動，活塞桿上的第二開口向上滑動并完全與第一開口對齊，全文摘要本發(fā)明涉及釀造領域的一種白酒制作方法，特別是黃酒酒糟或含有該成份的原料制作白酒的方法。其特征是將黃酒酒糟或含該成份制成固體酒醅進行液態(tài)或液態(tài)串香蒸餾取酒；或?qū)ⅫS酒酒糟或含該成份的原料進行液態(tài)法制作白酒工藝中不添加原糧和青鈉；或以黃酒酒糟或含該成份的原料進行浸蒸法串香法工藝中不添加原糧和原糧加工而成的物質(zhì)。本發(fā)明大幅度降低了生產(chǎn)成本，節(jié)約了原糧資源，提高了酒質(zhì)質(zhì)量和黃酒酒糟的利用率。實施例1一種白酒釀造工藝，包括：步驟一、按照重量份計，取100份大米、20份紅薯和5份綠豆，混合，用50℃的水浸泡30分鐘，過濾，并將混合物蒸熟，冷卻，得蒸熟糧食混合物；步驟二、取羅漢果、葛根、陳皮、燕麥、菊花、桑葚、、甘草、銀耳、山楂和苦瓜，混合，將混合物加水提取3次，每次提取時間為1～2小時，每次加水量為混合物體積的5倍，過濾，合并濾液，濃縮至室溫下相對密度為1.05～1.20，得提取液；本發(fā)明一種白酒配制工藝包括如下步驟：A．添加原料：將105mlml的白酒原液、35ml的葡萄汁、25ml的蒸餾水和25ml的櫻桃汁分別倒入四個原料罐21內(nèi)；B．初次進料：啟動電機22，原料盤2、原料罐21和調(diào)酒箱3一同轉(zhuǎn)動，初始時，活塞桿42在第一凸輪軌道51上滑動，第二開口43位于第一開口41下方，原料罐21內(nèi)的白酒原液、葡萄汁、蒸餾水和櫻桃汁不能從第一開口41處流入到調(diào)酒箱3內(nèi)；當活塞桿42轉(zhuǎn)動到第二凸輪軌道6上時，由于第二凸輪軌道6高于第一凸輪軌道51的凸起部，